17批次食品检出农兽药残留超标问题
17批次食品检出农兽药残留超标问题，占不合格总数的81%，成重灾区。其中，14批次食品检出农药残留问题，分别为山亭区枣树岭诚信超市销售的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；商河县张永恒蔬菜批发部销售的豇豆，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；东营区刘彬蔬菜商店销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；临沭县九州商业管理有限公司销售的芹菜，经青岛谱尼测试有限公司检验发现，其中甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；夏津县鲜亿生鲜食品店销售的黄瓜，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；胶州市绍学百货商店销售的豇豆，氧乐果不符合食品安全国家标准规定；黄岛区师家四季商店销售的辣椒，氧乐果不符合食品安全国家标准规定；桓台县城区果驿站水果店销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；潍坊高新区翟辉蔬菜店销售的姜，噻虫胺和噻虫嗪均不符合食品安全国家标准规定；商河县爱玲果蔬亭销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；荣成市广源综合批发市场陈电发销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；日照市岚山区牟氏蔬菜批发中心销售的青椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；莘县庆宏蔬菜销售部销售的长茄子，氧乐果不符合食品安全国家标准规定；梁山县马营供销合作社第一综合门市部销售的芹菜（山芹），经山东省食品药品检验研究院检验发现，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。
腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
噻虫嗪，具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。可通过茎叶和土壤处理、种子处理等来防治害虫。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在根茎类蔬菜（芜菁除外）中的最大残留限量值为0.3mg/kg，在瓜类蔬菜（节瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜除外）中的最大残留限量值为0.5mg/kg。黄瓜和姜中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药，有良好的触杀和胃毒作用。长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氧乐果在豆类蔬菜和茄果类蔬菜中的最大残留限量值均为0.02mg/kg。豇豆、辣椒和茄子中氧乐果残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用所致。
吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）和《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中均规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，属拟除虫菊酯类仿生物农药，中等毒性杀虫剂，对害虫和螨类具有强烈的触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在芹菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。芹菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
还有3批次食品检出兽药残留问题，分别为章丘明水陈军水产店销售的鲤鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；张店双利粮油商行销售的白皮鸡蛋，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；滕州市荆河成成水产品销售部销售的鲫鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg，在家禽的产蛋期禁用（在禽蛋中不得检出）。淡水鱼中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。鸡蛋中检出恩诺沙星的原因，可能是违规用药治疗蛋鸡疾病导致恩诺沙星在其体内残留，进而传递至鸡蛋中。
2批次食品检出质量指标不达标问题
2批次食品检出质量指标不达标问题，分别为宝隆乳业（山东）有限公司生产的花生牛奶复合蛋白饮品，蛋白质既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标识要求；河东区果乐优选购物广场销售的标称为临沂市怡品食品有限公司生产的精品猪肉卷，经青岛谱尼测试有限公司检验发现，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。长期摄入蛋白质不足，会引起机体代谢率下降，对疾病抵抗力减退，可能引发器官损害。《复合蛋白饮料》（QB/T 4222—2011）中规定，蛋白质在复合蛋白饮料中含量不低于0.7g/100g。该批次产品中蛋白质的检测值既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签明示值规定“蛋白含量≥1.0%”。饮料中蛋白质含量不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，也可能是生产加工过程中搅拌不均匀，还可能是企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加等。
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《速冻调制食品》（SB/T 10379—2012）中规定，速冻调制食品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。速冻调理肉制品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。
此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，1批次食品检出重金属污染问题，分别为菏泽怡和购物有限公司力本屯店销售的标称为保定永兴食品有限公司生产的木糖醇手撕面包（蟹黄味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；东营区翠红水产品摊销售的虾蛄，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营者所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
不合格产品信息
| 序号 | 食品名称 | 标称生产（养殖）企业名称 | 标称生产（养殖）企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 规格型号 | 商标 | 生产(购进或检疫）日期/批号 | 不合格项目||检验结果||单位||标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 花生牛奶复合蛋白饮品 | 宝隆乳业（山东）有限公司 | 莒南县文疃镇魏家柳沟村 | 宝隆乳业（山东）有限公司 | 莒南县文疃镇魏家柳沟村 | 250ml/盒 | 草原牛妈妈＋图案 | 2021/8/24 | 蛋白质||0.49||%||≥1.0 | 临沂市食品药品检验检测中心 | |
| 2 | 姜 | / | / | 山亭区枣树岭诚信超市 | 山亭区山城街道枣树岭村 | / | / | 2021/9/14 | 噻虫胺||0.42||mg/kg||≤0.2 | 深圳市计量质量检测研究院 | |
| 3 | 豇豆 | / | / | 商河县张永恒蔬菜批发部 | 山东省济南市商河县富东市场熟食区板房1号 | / | / | 2021/8/18 | 噻虫胺||0.036||mg/kg||≤0.01 | 山东省产品质量检验研究院 | |
| 4 | 韭菜 | / | / | 东营区刘彬蔬菜商店 | 山东省东营市东营区东二路167号盛大农贸市场北排1号商铺 | / | / | 2021/9/17 | 腐霉利||0.31||mg/kg||≤0.2 | 通标标准技术服务(青岛)有限公司 | |
| 5 | 芹菜 | / | / | 临沭县九州商业管理有限公司 | 山东省临沂市临沭县临沭街道常林大街与振兴路交汇北处 | / | / | 2021/9/13 | 初检结果：甲拌磷||1.08||mg/kg||≤0.01 复检结果：甲拌磷||0.92||mg/kg||≤0.01 | 初检机构：青岛谱尼测试有限公司 复检机构：山东省产品质量检验研究院/国家加工食品质量检验检测中心（山东） | 复检不合格 |
| 6 | 黄瓜 | / | / | 夏津县鲜亿生鲜食品店 | 山东省德州市夏津县北城街道德百广场25-1-2号 | / | / | 2021/9/13 | 噻虫嗪||0.64||mg/kg||≤0.5 | 山东中质华检测试检验有限公司 | |
| 7 | 鲤鱼 | / | / | 章丘明水陈军水产店 | 章丘市明水眼明堂农贸市场水产区4号 | / | / | 2021/7/23 | 恩诺沙星||332||μg/kg||≤100 | 山东拜尔检测股份有限公司 | |
| 8 | 豇豆 | / | / | 胶州市绍学百货商店 | 山东省青岛市胶州市中云街道办事处忠观悦府D区22号楼105至114商铺 | 散装 | / | 2021/9/14 | 氧乐果||0.063||mg/kg||≤0.02 | 山东省新世纪检测认证中心有限公司 | |
| 9 | 辣椒 | / | / | 黄岛区师家四季商店 | 山东省青岛市黄岛区隐珠街道易通路市场 | 散装 | / | 2021/9/18 | 氧乐果||0.058||mg/kg||≤0.02 | 山东省新世纪检测认证中心有限公司 | |
| 10 | 香蕉 | / | / | 桓台县城区果驿站水果店 | 山东省淄博市桓台县城区春蕾巷233号 | 散装 | / | 2021/9/14 | 吡虫啉||0.072||mg/kg||≤0.05 | 国检（青岛）检测技术有限公司 | |
| 11 | 姜 | / | / | 潍坊高新区翟辉蔬菜店 | 山东省潍坊高新区新城街道十甲社区樱前街以北金马路以东十甲市场十四厅141号 | / | / | 2021/9/15 | 噻虫胺||0.504||mg/kg||≤0.2；噻虫嗪||0.622||mg/kg||≤0.3 | 山东安谱检测科技有限公司 | |
| 12 | 香蕉 | / | / | 商河县爱玲果蔬亭 | 山东省济南市商河县田园路富东农贸市场蔬菜区2、3号摊位 | / | / | 2021/8/19 | 吡虫啉||0.0883||mg/kg||≤0.05 | 山东省产品质量检验研究院 | |
| 13 | 木糖醇手撕面包（蟹黄味） | 保定永兴食品有限公司 | 定兴县京深高速定兴县路口西一公里 | 菏泽怡和购物有限公司力本屯店 | 山东省菏泽市定陶区马集镇力本屯村农商银行斜对过 | 散装称重 | 淇麦 | 2021/8/6 | 菌落总数||1.2×10⁴;1.8×10³;6.2×10⁴;5.8×10⁴;2.6×10⁴||CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 菏泽市食品药品检验检测研究院 | |
| 14 | 虾蛄 | / | / | 东营区翠红水产品摊 | 东营区盛大农贸市场 | / | / | 2021/9/16 | 镉(以Cd计)||2.3||mg/kg||≤0.5 | 通标标准技术服务(青岛)有限公司 | |
| 15 | 香蕉 | / | / | 陈电发 | 荣成市广源综合批发市场 | / | / | 2021/8/24 | 吡虫啉||0.124||mg/kg||≤0.05 | 山东拜尔检测股份有限公司 | |
| 16 | 青椒 | / | / | 日照市岚山区牟氏蔬菜批发中心 | 山东省日照市岚山区安东卫街道汾水农贸市场 | 散装 | / | 2021/9/9 | 噻虫胺||0.21||mg/kg||≤0.05 | 山东省产品质量检验研究院 | |
| 17 | 长茄子 | / | / | 莘县庆宏蔬菜销售部 | 山东省聊城市莘县莘亭办事处伊园街西首路北百农市场内 | 散装 | / | 2021/9/6 | 氧乐果||0.062||mg/kg||≤0.02 | 山东省产品质量检验研究院 | |
| 18 | 白皮鸡蛋 | / | / | 张店双利粮油商行 | 山东省淄博市张店区金晶大道247号潘成粮油市场1013号 | 散装 | / | 2021/8/31 | 恩诺沙星||74.1||μg/kg||不得检出 | 山东省产品质量检验研究院 | |
| 19 | 鲫鱼 | / | / | 滕州市荆河成成水产品销售部 | 山东省枣庄市滕州市荆河街道振兴农贸市场物联网配送区2 | / | / | 2021/9/22 | 恩诺沙星||211||μg/kg||≤100 | 深圳市计量质量检测研究院 | |
| 20 | 精品猪肉卷 | 临沂市怡品食品有限公司 | 山东省临沂市罗庄区南外环与206国道交汇工业园内 | 河东区果乐优选购物广场 | 山东省临沂市河东区郑旺镇汤大路与盛旺路交汇处路东10米 | 500g/盒 | 和牧庄园 | 2021/8/1 | 初检结果：过氧化值(以脂肪计)||0.52||g/100g||≤0.25 复检结果：过氧化值(以脂肪计)||0.66||g/100g||≤0.25 | 初检机构：青岛谱尼测试有限公司 复检机构：青岛市产品质量检验研究院 | |
| 21 | 芹菜(山芹) | / | / | 梁山县马营供销合作社第一综合门市部 | 山东省济宁市梁山县马营镇驻地 | 散装称重 | / | 2021/8/12 | 初检结果：氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||1.26||mg/kg||≤0.5 复检结果：氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||1.10||mg/kg||≤0.5 | 初检机构：山东省食品药品检验研究院 复检机构：国家果蔬及加工产品质量检验检测中心 | 复检不合格 |
（来源：山东省市场监督管理局）
不合格产品信息.xls
相关报道：山东省市场监督管理局关于21批次食品不合格情况的通告2021年第63期（总第335期）
