为扎实开展校园食品安全守护行动，持续保障中山市70万在校师生的饮食健康，2021年秋季开学以来，中山市市场监管局深耕细作，以“培训压实主体责任、陪餐促进质量提升、共治赢得多方关注、整治倒逼行业规范、曝光震慑违法行为”等五项举措，扎实推进校园食品安全监管，稳步提升学校食品质量安全和营养健康水平，全市758家学校持续保持检查覆盖率、量化灭“C”率、食品安全管理员配备率、规范档案建设率、“互联网+明厨亮灶”覆盖率五个100%。
一、校园食品安全轮训，有效压实主体责任。中山市市场监管局加强与市教育体育局沟通协作，充分发挥各自优势，齐抓共管，形成强大合力，10月21日，联合举办2021年中山全市学校校长食品安全知识培训班，全市232所学校校长、各镇街教体文旅局局长及卫生专干等近300人参加。培训班台上台下“四个一”，市教育体育局一把手做开班动员，市市场监管局一把手亲自讲课，各镇街教育体育部门一把手、各中小学校一把手听课。市市场监管局局长高培鹏以案说法，以案说理，以案说情，从“是否常怀敬畏之心、是否涵养人民情怀、是否理清责任边界、是否躬身力行”等四个方面警醒学校校长叩问初心、自省使命、防范风险，震慑凸显，反响强烈，校园食品安全引起学校校长高度关注。10月21日至11月6日，按照不同岗位、不同类别分别对全市幼儿园园长，学校和幼儿园食品安全管理员、食品从业人员陆续开展专场培训，全市超2万名各级校园食品安全相关人员受到食品安全知识洗礼，全面提升学校食品安全主体责任意识、风险防患意识和营养健康意识，积极推动学生在校饮食安全与健康的高质量提升。
二、“民天卫士”陪餐检查，全力提升伙食质量。市市场监管局首创“突击检查+自费陪餐”机制，组织全局362名党员干部持续开展“民天卫士”行动，厚植“尝群众所尝之冷暖、品群众所品之咸淡”的为民情怀，对全市758家学校和幼儿园食堂开展全覆盖陪餐检查，打造“有温度的监管”。通过“看、查、听、品、评、议”六个环节，全面检查督促学校落实食品安全与营养健康管理主体责任，全面推动食材质量和餐食营养双提升，共出动1616人次，推动问题整改1003项，通过“民天卫士”陪餐检查，学校和幼儿园食堂管理规范了、菜品肉多了、味精放少了、棕榈油不用了、老师和孩子们饭菜食材一样了、都用一级大米了，取得了“看得见”“闻得到”“尝得出”的实际成效，赢得社会广泛赞誉。
三、社会多方力量参与，积极构建社会共治。中山市领导高度重视校园食品安全，市委常委、统战部长刘美新，市政协副主席周信，市人大副主任陈符英分别带队到学校开展自费陪餐检查，深入检查重点中学、民办学校以及既往发生食品安全事故的“问题学校”食品安全与营养健康，有效提升校长对校园食品安全的重视程度。开展“全民投票查餐厅”，邀请市人大代表、政协委员以及家长代表，对社会关注度高的学校食堂开展突击检查，累计检查学校食堂47家。首创三鑫学校与纪雅学校同步检查、对比报道，同类学校食堂管理和伙食质量大PK模式，促进学校立行立改，不断提升学生伙食质量，引发社会广泛关注和一致好评，报道阅读量超万人，积极构建校园食品安全社会共治。
四、约谈整治涉校企业，全力保障配餐安全。为切实提高中山涉校集体用餐配送单位食品安全水平，严防严管严控校园食品安全风险，从11月6日起，中山市市场监管局联合市教育体育局开展全市涉校集体用餐配送单位食品安全专项整治行动，对全市19家涉校集体用餐配送单位负责人、食品安全管理员、食品从业人员开展全员培训；11月9日，召开集中约谈会，签署食品安全责任约谈记录，对集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员进行集体培训并现场观摩先进配餐单位餐食加工场所。后续将开展自查自改、集中整治、全覆盖“回头查”和巩固总结，对检查发现达不到学校配餐条件的单位予以通报，对问题严重的依法予以查处；同时督促学校和幼儿园停止从被通报的问题单位进行订餐，严禁涉校集体用餐配送单位“带病配餐”，切实保障校园食品安全。
五、曝光震慑违法行为，有效净化校园市场。加大对学校食品安全违法违规行为的曝光力度，对中山中专、实验高中等学校校内食品小卖部违规售卖“三高”食品、食堂卫生状况差等问题不遮不掩，实事求是，通过媒体及时进行公开曝光，迅速引起社会广泛关注和多方力挺。通过社会舆论形成强大震慑，倒逼学校连夜落实整改，并在全市范围内杀一儆百，促使所有学校立即开展自查自纠，成效显著，有效确保了全市所有学校小卖部不再违规售卖“三高”食品，有效净化了校园食品销售市场，全力保障了在校学生“舌尖上的安全”。
（食品餐饮安全监督管理科 供稿）
日期：2021-11-24
