据台湾"中央社"消息，针对孩子不爱吃蔬果的习惯，台湾董氏基金会营养组向家长提供了3个方法，它们分别是家长陪孩子吃、改善餐点外观、多样化健康餐点。
日前台湾董氏基金会营养组指出，孩子不爱吃蔬果，往往是孩子因味道特殊、口感不佳等问题，把蔬果、全谷等营养食物当天敌，却对高油糖盐的糕饼、炸鸡等照单全收，父母师长可利用多种技巧，带领孩子打败挑食。
董氏基金会称，第一种方法就是和孩子一起就餐，英国2012年研究发现，与很少或从不和家人用餐的儿童相比，总是和家人共餐的孩子每天会多吃125克的蔬果，偶尔和家人用餐者多吃95克。如果家长每天吃蔬果，孩子每天会多吃88克的蔬果。
第二种方法是花点巧思，餐点好看多样，孩子就会爱吃健康的食物。美国康乃尔大学2012年研究显示，26岁以上成人喜欢餐盘中有3种食物和3个颜色，5到12岁儿童却喜欢7种食物和6个颜色，也喜欢食物排成笑脸、动物图形等。
第三种方法是供应多种健康餐点，增加孩子选择性会比强迫有用。2009年康奈尔大学将240名中学生分为两组，用餐时只能选红萝卜者，只有69%吃光红萝卜，自由选择吃红萝卜或芹菜者，有103人选择红萝卜，当中高达91%吃光红萝卜。
董氏基金会建议，父母家长应负责提供多样化的健康食物，记得别强迫，用鼓励的方式让孩子自己选择和决定要吃的份量，餐桌气氛愉快，食物也会变好吃。
日期：2013-03-19
