相信大家都听过“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，为什么会有这样的说法？市民们深秋常吃的橘子到底是什么品种？怎么挑选到好橘子？吃橘子真的会上火吗？橘子热量高吗？……
带着一系列问题，我们今天来到上海柑橘种植的发源地，著名的“柑橘之乡”——长兴岛，拜访上海市柑桔研究所所长、高级农艺师蒋飞，带给大家满满的干货，甚至有点小小颠覆大家对橘子的认知。
#1
市民们经常吃的“橘子”其实是“蜜橘”，品种叫“宫川”。
蒋所长介绍说，“宫川蜜橘”和“黄岩蜜橘”“涌泉蜜橘”一样，都是蜜桔，只不过品种不同。上海市民吃的主要就是“宫川蜜橘”，像上海市目前总共有5.3万亩橘园规模，其中4.5万亩都是“宫川蜜橘”。
“宫川蜜橘”皮薄，无核，甜度没有“砂糖橘”那么高，带有丝丝酸度，从而达到酸甜可口的丰富口感。
#2
橘、柚、橙、柑，甚至柠檬、金桔等都是“一家人”，统称柑橘，而柑橘和枳属于芸香科不同的科属。
但蒋所长也认为“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”这个说法也从侧面说明了柑橘的生长发育和土壤、气候、海拔、日照等因素密切相关。
南方就适合种植柑橘，味道甜、酸，而枳的味道就酸、苦、涩，基本不能食用。
#3
吃橘子不会上火！
“秋冬季节本身就干燥上火，但不能怪罪于橘子。橘子和柚子都是芸香科柑橘属，为什么说柚子能降火，但橘子就上火呢！”蒋所长解释道。
不过因为橘子会有酸性，具有一定刺激性，可能会放大牙龈肿胀的症状，吃完橘子可以漱漱口。
另外，蒋所长还强调，吃橘子的时候不要将橘络（就是白色网状筋络）弄得非常干净，这些橘络还可以清火，对人体健康是非常有益的。
#4
橘子不算高热量水果。
蒋所长告诉大家橘子不仅热量不高，而且富含维生素C，具有抗氧化和延缓衰老的作用。同时，水果其实是有甜度表的，橘子的甜度一般为10到12度，能感受到酸甜可口的丰富滋味。
#5
重点来了，具体怎么挑选好的橘子呢？
# 一是看果形
一般来说，扁一点的比较好！
#二是看颜色
宫川蜜橘不同于红橘，颜色呈现金黄色，这样的颜色说明成熟度高！
# 三是看表皮
要选择光滑的，不要选择有坑洼的、外表粗糙的。如果囊瓣隐约可见的那就更好了，一定是皮薄肉嫩的。
# 四是捏软硬度
太硬的说明还没成熟，太软的说明摘下来放置一段时间了，不是很新鲜。要挑选软硬度适中的。
最后，蒋所长再次提醒大家，橘子和柚子一样，是不分公母的，和甜不甜也没有任何关系，千万不要被商贩的“母橘子甜”给误导了！
如果有些小伙伴还担心橘子会不会打蜡，蒋所长也给大家支招了，“如果颜色特别鲜艳的，甚至”油光发亮“的，那可能有打蜡嫌疑。
大家买的时候可以擦拭和判断一下，可以选择带有树枝树叶的橘子，也就能避免买到打蜡的橘子。”
重要的小贴士
现在正规的加工厂用的果蜡都是食用蜡，是符合食品安全要求的，尤其对于剥皮吃的柑橘来说更是没有影响的。
如果小伙伴们还是不放心，建议大家可以去崇明岛、长兴岛和横沙岛的橘园自行采摘哦！
日期：2021-11-14
