从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为四川、广东、湖南、江苏、山东，猪肉月均价分别为每公斤20.21元、19.86元、19.68元、19.65元、19.35元，环比分别上涨12.6%、下跌2.3%、上涨10.0%、上涨11.3%、上涨15.0%，同比分别下跌51.1%、52.1%、51.0%、48.7%、48.0%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为黑龙江、吉林、辽宁、北京、湖北，猪肉月均价分别为每公斤17.41元、17.43元、17.80元、18.43元、18.78元，环比分别上涨12.4%、11.5%、12.6%、15.3%、12.6%，同比分别下跌49.4%、49.3%、49.5%、47.6%、49.7%。
一、东北地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅收窄
本月，东北地区猪肉月均价每公斤17.42元，环比上涨11.9%，同比下跌49.3%，比上月收窄13.9个百分点。随着腌腊肉、灌香肠活动开启，东北地区生猪外调顺畅，且大体重生猪价格高于标准体重生猪，养殖户压栏惜售，生猪供应收紧。同时，本地区终端需求好转，猪肉销售速度加快，共同支撑本月生猪与猪肉价格上涨。
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 13.97 | 15.81 | 17.53 | 19.58 | 87.10 |
| 吉林 | 13.85 | 15.77 | 17.27 | 19.96 | 88.14 |
| 辽宁 | 14.00 | 16.23 | 17.81 | 20.12 | 87.06 |
二、华北地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅收窄
本月，华北地区猪肉月均价每公斤18.75元，环比上涨15.5%，同比下跌48.4%，比上月收窄14.9个百分点。月内规模养殖场出栏计划减少，且受东北地区生猪价格上涨影响，养殖户抗价惜售，生猪出栏较上月减少。同时，灌香肠活动提振本地需求，屠宰企业猪肉销售速度加快，月内生猪与猪肉价格整体上涨。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 北京 | 14.07 | 16.17 | 19.73 | 20.25 | 81.72 |
| 天津 | 14.28 | 16.42 | 20.07 | 20.81 | 83.84 |
| 河北 | 14.15 | 16.66 | 20.13 | 21.15 | 83.34 |
三、华中地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅收窄
本月，华中地区猪肉月均价每公斤19.16元，环比上涨13.4%，同比下跌49.3%，比上月收窄13.7个百分点。10月天气快速转冷，大体重生猪需求量增多，但因前期规模养殖场降低出栏生猪体重且积极出栏，导致月内大体重生猪存栏量减少；同时，终端需求好转，共同支撑生猪及猪肉价格震荡上涨。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 河南 | 13.98 | 16.59 | 19.70 | 21.79 | 85.56 |
| 湖北 | 14.40 | 16.33 | 19.21 | 21.67 | 90.71 |
| 湖南 | 15.60 | 16.55 | 20.07 | 23.24 | 101.76 |
四、华东地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅收窄
本月，华东地区猪肉月均价每公斤19.28元，环比上涨13.0%，同比下跌48.4%，比上月收窄13.6个百分点。受东北、华北地区生猪价格上涨影响，本地区养殖户压栏惜售，规模养殖场压栏增重，出栏量减少，本月生猪供应不足，加之腌腊肉、灌香肠影响下终端消费好转，生猪与猪肉价格上涨。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 山东 | 14.30 | 16.90 | 20.29 | 21.86 | 83.46 |
| 江苏 | 15.25 | 16.92 | 20.00 | 22.93 | 84.00 |
| 安徽 | 13.90 | 16.23 | 19.53 | 21.88 | 85.72 |
| 浙江 | 14.75 | 16.30 | 19.55 | 22.55 | 96.25 |
| 福建 | 15.90 | 16.68 | 19.18 | 21.35 | 90.94 |
五、四川猪肉价格环比上涨、广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅皆收窄
本月，四川猪肉月均价每公斤20.21元，环比上涨12.6%，同比下跌51.1%，比上月收窄11.7个百分点。天气变冷，川内灌肠、腌腊肉活动集中开展，大体重生猪需求量增加，屠宰企业开工率提升，拉动生猪及猪肉价格环比上涨。
本月，广东猪肉月均价每公斤19.86元，环比下跌2.3%，同比下跌52.1%，比上月收窄6.4个百分点。月内北方地区生猪价格震荡上涨，本地区养殖户看涨惜售情绪渐浓，规模养殖场顺势提价销售，生猪及猪肉价格持续上涨；由于10月初猪肉价格偏低，价格提升速度较慢，月内均价环比下跌。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 四川 | 15.65 | 17.11 | 20.10 | 24.34 | 99.23 |
| 广东 | 18.43 | 18.73 | 19.49 | 21.64 | 92.13 |
日期：2021-11-11
