一、抽检总体情况
2021年前三季度，省市县三级市场监督管理部门共完成食品安全监督抽检192126批次，经检验合格样品187279批次，不合格样品4847批次，总体合格率为97.48%。
其中，特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、食品添加剂抽检合格率为100%;乳制品、保健食品抽检合格率均高于99.5%；粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、其他食品等日常消费品的食品抽检合格率均高于全省平均水平（97.48%）。
炒货食品及坚果制品、餐饮食品及相关产品、食用农产品等抽检合格率低于全省平均水平，合格率分别为96.75%、94.41%和96.84%，其中，餐饮食品及相关产品合格率最低，不合格项目主要为复用餐饮具大肠菌群超标。各类食品监督抽检结果见附件。
二、抽检中发现的主要问题
抽检发现的主要问题有：一是食品中农兽药残留超标问题占不合格总数的43.82%，食用农产品中该问题相对突出，主要为淡水鱼中恩诺沙星超标，鸡蛋中氟苯尼考、甲硝唑超标，豇豆中灭蝇胺、倍硫磷超标，韭菜中腐霉利超标；二是食品中微生物污染问题占不合格总数的28.37%，餐饮食品及相关产品占比较大，主要为复用餐饮具大肠菌群超标；三是食品中食品添加剂超标占不合格总数的12.3%，粮食加工品和蔬菜制品中该问题相对集中，主要为发酵面制品（自制）中甜蜜素、糖精钠超标，油炸面制品（自制）中铝的残留量超标，酱腌菜中苯甲酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标。
此外，食品中质量指标不符合标准问题占不合格总数的5.90%；食品标签标识不符合要求占不合格总数的3.28%；食品中重金属元素污染问题占不合格总数的3.12%；其他污染问题占不合格总数的2.68%；生物毒素超标占不合格总数的0.54%。
特此通告。
附件： 2021年浙江省食品安全监督抽检结果汇总表（1-3季度）.docx
浙江省市场监督管理局
2021年10月8日
日期：2021-11-11
