前言：在前四期的问答中陆续对QS到SC变革期间所衍生的问题、食品标法圈线上公开课（食品生产许可办理基础知识）网友提出的问题、SC办理过程中的细节问题等进行了解答。除了硬件的厂房选址设施设备要求外，软件管理方面的问题也比较烦琐。现针对在SC办理过程中各部门需要注意的典型问题，食品伙伴网来为大家一一做出解答。
1.人力资源部门在迎接SC审核前需要注意哪些？
答：1.1健康证明：确保所有人员必须有合格的健康证明，尤其是SC提报人员及被审核区域人员的健康证必须确保有效；
1.2培训及考核：相关岗位人员参与了基础知识、质量意识、岗位技能等相关培训，并保存相应的培训记录和考核记录；
1.3确保审核当天被提报人员当场参与审核，尤其是关键岗位人员必须在审核现场接受考核；
1.4完善的人员档案，必须确保不得招聘录用食品行业禁止从业人员，并进行文件化的承诺等。
2.后勤保障部门在迎接SC审核前需要注意哪些？
答：2.1确保工作服干净卫生；
2.2做好审核当天外来人员管理；
2.3监控时时有效，并做好抽查记录；
2.4确保其管理区域的卫生整洁，包括防尘、防霉、防虫等管理与维护工作，确保不得出现污染、积水等影响卫生及食品安全的负面因素等。
3.财务部门在迎接SC审核前需要注意哪些？
答：做好固定资产证明存档，以防有争议时，备查等。
4.物料管理部门在迎接SC审核前需要注意哪些？
答：4.1做好仓储环境卫生清理工作；
4.2成品、半成品做好离地离墙离天花板的“三离”工作，不得直接接触地面；
4.3虫鼠害装置配备合理且有效；
4.4物账相符且按照先进先出的原则；
4.5现场记录皆及时有效填写/审核；
4.6计量用工具检定证书有效，并做好日常校准管理；
4.7物料标识到位；
4.8分区合规；
4.9做好不同区域的标识（设立不合格品区/待检区）等。
备注：有外租仓库的需提前准备好仓库租赁合同、仓库所有方资质、影像资料、照片、相关记录等备查。
5.设备管理部门在迎接SC审核前需要注意哪些？
答：5.1保证迎审设备做好调试；
5.2设备的点检、润滑等相关制度及记录存档完好；
5.3应审当天确保维修人员到位，随时配合设备应急状况等。
6.EHS在迎接SC审核前需要注意哪些？
答：6.1保证安全通道合规；
6.2消防器材完整且有效管理；
6.3确保特种设备及人员相关证书有效等。
7.质量管理部门在迎接SC审核前需要注意哪些？
答：7.1.QA需将资料与现场进行核对确保一致性，对所有应审现场组织人员进行预审；
7.2物料/成品所执行的标准需受控下发，并确保有效；
7.3做好物料验收记录及相关凭证存档；
7.4设备新安装的软管做好安全性检测；
7.5化验室需保证仪器配备完整并校准鉴定有效；
7.6试剂皆有效且做好配制及标定标识，对于购买的标定后的标准试剂则需要有供方合格的出厂检验报告；
7.7检验人员熟练掌握应审产品检验项目的测试方法，并熟练掌握实际操作技能；
7.8现场有检测执行的国标文本或SOP，需受控下发；
7.9现场记录皆及时有效填写/审核；
7.10外检报告项目完整准确，外部委托检测的协议（如有）；
7.11需有应审产品的完整标签；
7.12品控制定的SOP需符合产品实际工艺流程，并现场验证；
7.13应完善相应产品的标准配料表，对其中的食品添加剂必须依据GB 2760进行合规性判断等。
8.生产管理部门在迎接SC审核前需要注意哪些？
答：8.1设备经过调试运行；
8.2现场工器具保证配备完整且完好；
8.3做好车间卫生清理工作；
8.4成品、半成品做好离地离墙离天花板的“三离”工作，不得直接接触地面；
8.5虫鼠害装置配备合理且有效；
8.6现场记录皆及时有效填写/审核；
8.7计量用工具检定证书有效，并做好日常校准管理；
8.8物料标识到位；
8.9分区合规；
8.10做好不同区域的标识（设立不合格品区）；
8.11现场有产品生产执行的SOP，需受控下发；
8.12现场人员需熟悉产品生产过程；
8.13现场的设备布局、物流方向、人流方向等要合理，不能产生交叉污染；
8.14现场清洗消毒管理及设施设备的管理必须符合SOP要求等。
有一些问题在迎审过程中高频反复出现，如：现场记录未及时填写/审核，或者相关记录未摆放在作业现场；虫鼠害控制装置失效，相关人员在检查时只流于表面，未做实际验证；生产用工器具现场配备不完整；现场人员不能正确回答老师所提问题；卫生不达标等等。建议企业依据食品生产许可的相关标法规定，做好自查及落地管理。
日期：2021-11-11
