为进一步加强食品安全监管工作，防范食品安全风险，促进食品生产企业和小作坊高质量可持续发展，巢湖市市场监管局柘皋市场监管所因地制宜，指导相关食品生产企业和小作坊进行规范提升。
要求食品生产企业落实“四项主体责任”。一是落实领导责任。企业法人代表要筑牢食品安全理念，规范机构设置、人员配置、设立质量授权人、健全食品安全管理制度，确保不发生食品安全事件；二是落实检测责任。企业要按照有关食品安全标准对原料和包材进行检测，对出厂成品进行批批检验，规范检验记录；三是落实风险防控责任。企业要积极开展标准化质量管理体系认证，定期开展自查，加快建立追溯体系，落实主动报告企业食品安全风险的法定责任；四是落实投入责任。企业要增加产品开发投入、设施设备投入、人员培训投入、文化投入、社会责任投入，为社会共同发展创造更好环境，服务社会、回馈公众。
营造小作坊发展环境，加快推进小作坊转型升级。力争将食品小作坊从“散、乱、小”提升到“小而美、小而精、小而优”，起到引领示范引领、可复制推广的作用。工作人员积极宣传省、市关于促进小作坊高质量发展的政策，指导食品小作坊升级改造，规范生产加工流程、建立进销货台账、添加剂“六转”使用，促进小作坊规范提升。要求食品小作坊要加强从业人员自我防护，保障从业人员身体健康和生命安全，确保“两手抓”、“两不误‘，助力食品小作坊健康有序发展。
截至目前，柘皋市场监管所辖区共有获证食品生产企业11家，通过ISO9000或HACCP、ISO22000认证企业 2 家，现有建档小作坊 24 家，成功培育示范小作坊 6 家，各级财政累计投入小作坊整治提升奖补资金36000 元。下一步，该所将坚持问题导向，督促企业落实”四项主体责任“，强化落实小作坊监管，树立典型，促进食品生产企业和小作坊规范治理提升，以”规范化“推进企业和小作坊全面落实质量安全主体责任，强化企业和小作坊主体责任和监管部门监管责任的落实，从而提升辖区食品安全水平。
日期：2021-11-10
