9批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染问题
抽检信息显示，不合格产品中，有9批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染问题，其中，7批次产品检出重金属污染问题，分别为白城市珍品海鲜行销售的皮皮虾（计量称重、购进日期2021-08-22），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；白城市鹤年海鲜行销售的皮皮虾（计量称重、购进日期2021-08-22），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；南关区轩哥水产品经销处销售的海水虾（皮皮虾）（购进日期2021-09-16），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；南关区小潘海鲜经销店销售的海水虾（皮皮虾）（购进日期2021-09-16），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；南关区凤姐水产品经销处销售的海水虾（皮皮虾）（购进日期2021-09-16），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；南关区老庆水产品经销处销售的海水虾（皮皮虾）（购进日期2021-09-16），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；南关区李三水产品经销摊床销售的海水虾（皮皮虾）（购进日期2021-09-17），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。
还有2批次食用农产品检出农兽药残留问题，分别为辽源大润发商业有限公司销售的香芹（购进日期2021-08-23），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；大安市草根便利店销售的芹菜（购进日期2021-08-31），毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。
氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，高效氯氟氰菊酯是其同分异构体。氯氟氰菊酯是中等毒杀虫剂，具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在芹菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。芹菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标的原因，可能是菜农在喷洒使用该农药时配比含量过高，或未遵守采摘间隔期规定，该农药降解周期未到、采摘周期短造成的。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱残留量超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
6批次食品检出微生物污染问题
6批次食品检出微生物污染问题，涉及肉制品、饮料、餐饮食品等。分别为蛟河市鑫旺客隆生活购物中心销售的标称吉林芊源食品有限公司生产的手撕长鸭脖（香辣味）（酱卤肉制品）（78克/袋、生产日期2021-07-10），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；朝阳区白玉慈光路串店经营使用的自消毒复用餐饮具（小碗）（加工日期2021-07-20），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；公主岭市陶家屯镇恩琦四季生鲜店销售的标称公主岭市龙王泉饮品厂生产的吸吸酷吧大连老汽水（500ml/瓶、吸吸酷吧商标、生产日期2021-04-15），酵母不符合食品安全国家标准规定；公主岭市大岭镇天天平价超市销售的标称公主岭市龙王泉饮品厂生产的吸吸酷吧大连老汽水（500ml/瓶、吸吸酷吧商标、生产日期2021-07-15），酵母不符合食品安全国家标准规定；延边亿佳连锁超市有限公司销售的标称延吉东万食品有限公司生产的牛板筋拌菜（酱卤肉制品）（250克/袋、延朝+图形商标、生产日期2021-07-19），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；磐石市河南街宋晋玉食品综合超市销售的标称吉林省尚膳正食品厂生产的牛板筋（50克/袋、京子+图形商标、生产日期2021-08-13），菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（饮）具检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐具清洗不彻底、消毒灭菌不彻底，也可能是操作人员或周围环境不清洁，造成餐饮具二次污染。
食品中酵母菌含量超标，说明该食品的生产环节卫生把控不严，以及这种食品已过分发酵，容易变质。酵母虽然本身并非有害菌，但酵母超标会引起食物变质，食用酵母超标的食物可能引起腹泻，危害人体健康。食品中酵母超标的原因可能是操作人员不按生产要求进行操作；对设备清洗不干净或消毒不严；加工环境卫生不达标等因素造成的交叉污染等。
2批次食品检出食品添加剂问题
2批次食品检出食品添加剂问题，分别为延吉市高文远民俗食品经销店销售的标称延边州龙井市延山食品有限公司生产的酱牛肉（酱卤肉制品）（400g/袋、生产日期2021-07-23），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；延吉市宋玉今咸菜店销售的标称延边州龙井市延山食品有限公司生产的酱牛肉（酱卤肉制品）（400g/袋、生产日期2021-04-28），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，酱卤肉制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。酱卤肉制品中检出苯甲酸及其钠盐的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳违规使用苯甲酸及其钠盐。
3批次食品检出其他污染问题
3批次食品检出其他污染问题，分别为江城老胖烧烤店经营使用的自消毒复用餐饮具（餐碗）（加工日期2021-07-28），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；绿园区李记羊城饭店经营使用的自消毒复用餐饮具（餐盘）（加工日期2021-07-23），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；绿园区新城吾悦广场大同江金喜顺餐厅经营使用的自消毒复用餐饮具（骨碟）（加工日期2021-07-23），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂超标的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报属地市场监管部门依法予以查处，召回不合格产品，分析原因进行整改，采取下架等措施控制风险。特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12315热线投诉举报。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检测机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 辽源大润发商业有限公司 | 吉林省辽源市龙山区人民大街640号（市公安局南侧） | 香芹 | / | / | 2021-08-23 （购进日期） | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.94mg/kg║≤0.5mg/kg | 辽宁奉天检测技术有限公司 | 样品来源：盛发批发市场 |
| 2 | / | / | 大安市草根便利店 | 吉林省白城市大安市临江街浩翔洗浴中心对面 | 芹菜 | / | / | 2021-08-31 （购进日期） | 毒死蜱║0.12mg/kg║≤0.05mg/kg | 辽宁奉天检测技术有限公司 | 样品来源：长春粮油蔬菜批发市场 |
| 3 | / | / | 白城市珍品海鲜行 | 白城市瑞光南街11-5号 | 皮皮虾 | 计量称重 | / | 2021-08-22（购进日期） | 镉(以Cd计)║18mg/kg║≤0.5mg/kg | 山东嘉源检测技术股份有限公司 | 第三方企业名称：小赵 |
| 4 | / | / | 白城市鹤年海鲜行 | 吉林省白城市瑞光南街22号楼22-5号 | 皮皮虾 | 计量称重 | / | 2021-08-22（购进日期） | 镉(以Cd计)║16mg/kg║≤0.5mg/kg | 山东嘉源检测技术股份有限公司 | 第三方企业名称：闫秀兰水产品摊床 |
| 5 | 吉林芊源食品有限公司 | 吉林省东丰县三合乡沙河村九组 | 蛟河市鑫旺客隆生活购物中心 | 吉林省吉林市蛟河市民主街道首美商业街2-15（首钢美丽城集中商业1号楼）1层（1-2、16、18、20、21、22、26、30）门 | 手撕长鸭脖（香辣味）（酱卤肉制品） | 78克/袋 | / | 2021-07-10 | 菌落总数║210000,170000,91000,26000,81000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 吉林省食品检验所 | / |
| 6 | 延边州龙井市延山食品有限公司 | 延边州龙井市东盛涌镇延东村三组 | 延吉市高文远民俗食品经销店 | 吉林省延边朝鲜族自治州延吉市海兰路5-1-82 | 酱牛肉（酱卤肉制品） | 400g/袋 | / | 2021-07-23 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.0780g/kg║不得使用 | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 7 | 延边州龙井市延山食品有限公司 | 延边州龙井市东盛涌镇延东村三组 | 延吉市宋玉今咸菜店 | 吉林省延边朝鲜族自治州延吉市海兰路5-1-7 | 酱牛肉（酱卤肉制品） | 400g/袋 | / | 2021-04-28 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.0744g/kg║不得使用 | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 8 | 朝阳区白玉慈光路串店 | 吉林省长春市朝阳区建设街25-2（建设街与慈光路交汇）一楼门市 | 朝阳区白玉慈光路串店 | 吉林省长春市朝阳区建设街25-2（建设街与慈光路交汇）一楼门市 | 自消毒复用餐饮具（小碗） | / | / | 2021-07-20（加工日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 9 | 江城老胖烧烤店 | 吉林省长春市南关区吉星花园111号、112号 | 江城老胖烧烤店 | 吉林省长春市南关区吉星花园111号、112号 | 自消毒复用餐饮具（餐碗） | / | / | 2021-07-28（加工日期） | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0717mg/100cm²║不得检出 | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 10 | 公主岭市龙王泉饮品厂 | 吉林省公主岭市大榆树镇 | 公主岭市陶家屯镇恩琦四季生鲜店 | 吉林省公主岭市陶家屯镇街道 | 吸吸酷吧大连老汽水 | 500ml/瓶 | 吸吸酷吧 | 2021-04-15 | 酵母║910CFU/mL║≤20CFU/mL | 吉林省食品检验所 | / |
| 11 | 公主岭市龙王泉饮品厂 | 吉林省公主岭市大榆树镇 | 公主岭市大岭镇天天平价超市 | 吉林省公主岭市大岭镇街道委一组 | 吸吸酷吧大连老汽水 | 500ml/瓶 | 吸吸酷吧 | 2021-07-15 | 酵母║870CFU/mL║≤20CFU/mL | 吉林省食品检验所 | / |
| 12 | 延吉东万食品有限公司 | 延吉市朝阳川镇仲坪村（延边新兴工业集中区） | 延边亿佳连锁超市有限公司 | 吉林省延边朝鲜族自治州延吉市天池路1788-3白兰小区 | 牛板筋拌菜（酱卤肉制品） | 250克/袋 | 延朝+图形商标 | 2021-07-19 | 菌落总数║27000,26000,28000,27000,28000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 吉林省食品检验所 | / |
| 13 | 吉林省尚膳正食品厂 | 吉林省延吉市依兰镇利民村1001 | 磐石市河南街宋晋玉食品综合超市 | 吉林省吉林市磐石市河南街商贸城农产品批发市场一、二楼 | 牛板筋 | 50g/袋 | 京子+图形商标 | 2021-08-13 | 菌落总数║210000,200000,220000,180000,210000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g; 大肠菌群║8100,6600,7200,9100,8300 CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g | 吉林省食品检验所 | / |
| 14 | / | / | 南关区轩哥水产品经销处 | 长春市南关区上鲸水产生鲜市场ASC027-1号 | 海水虾(皮皮虾) | / | / | 2021-09-16 | 镉（以Cd计）║3.2mg/kg║≤0.5mg/kg | 通标标准技术服务有限公司大连分公司 | 经销商：三龙海鲜批发 |
| 15 | / | / | 南关区小潘海鲜经销店 | 长春市南关区瑞邦家居上鲸水产生鲜市场一层A区ASC028-1 | 海水虾（皮皮虾） | / | / | 2021-09-16 | 镉（以Cd计）║2.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 通标标准技术服务有限公司大连分公司 | 经销商：南北海鲜精品 |
| 16 | 绿园区李记羊城饭店 | 吉林省长春市绿园区皓月大路1888号新城吾悦广场第4层4018-1号商铺 | 绿园区李记羊城饭店 | 吉林省长春市绿园区皓月大路1888号新城吾悦广场第4层4018-1号商铺 | 自消毒复用餐饮具（餐盘） | / | / | 2021-07-23（加工日期） | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0137mg/100cm²║不得检出 | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 17 | 绿园区新城吾悦广场大同江金喜顺餐厅 | 吉林省长春市绿园区皓月大路1888号新城吾悦广场4层4012号商铺 | 绿园区新城吾悦广场大同江金喜顺餐厅 | 吉林省长春市绿园区皓月大路1888号新城吾悦广场4层4012号商铺 | 自消毒复用餐饮具（骨碟） | / | / | 2021-07-23（加工日期） | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0237mg/100cm²║不得检出 | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 18 | / | / | 南关区凤姐水产品经销处 | 长春市南关区上鲸水产生鲜市场ASC029 | 海水虾（皮皮虾） | / | / | 2021-09-16 | 镉（以Cd计）║3.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 通标标准技术服务有限公司大连分公司 | 经销商：刘洋海鲜 |
| 19 | / | / | 南关区老庆水产品经销处 | 长春市南关区上鲸水产生鲜市场ASC033-2号 | 皮皮虾（海水虾） | / | / | 2021-09-16 | 镉（以Cd计）║3.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 通标标准技术服务有限公司大连分公司 | 经销商：三龙海鲜批发 |
| 20 | / | / | 南关区李三水产品经销摊床 | 长春市南关区上鲸水产生鲜市场CSC032-1号 | 皮皮虾（海水虾） | / | / | 2021-09-17 | 镉（以Cd计）║3.0mg/kg║≤0.5mg/kg | 通标标准技术服务有限公司大连分公司 | 经销商：洪亮鲜鱼行 |
（来源：吉林省市场监督管理厅）
食品抽检不合格-202111108.xls
相关报道：吉林省市场监督管理厅关于食品不合格情况的通告（2021年第45期）
