每到冬天，觅食雷达便悄悄开启，烤红薯、热奶茶、关东煮、糖炒板栗、砂锅烩面、冰糖雪梨……热热乎乎，岂不美哉！
这些记忆中属于冬天的美食，满眼望去是不是还缺了一样东西？
进补时节，作为“肉食动物”的我们，自然是离不开各式各样的肉肉啦，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉（口水分泌ing）······那让我们先来好好了解一下肉肉的本事吧！
肉肉面前，我们才不做选择，我们都要！通过各种肉类交替搭配食用，才能全方位地变强壮呀！
当然了，这里需要提醒广大朋友们的是，尽管冬季是进补的好时节，但凡事“过犹不及”。冬季本身天气干燥，一旦盲目进补，则容易导致内热积累，出现口燥咽干、便秘等症状，对身体并无益处，所以我们也要多喝热水、多吃蔬菜，及时补充水分、维生素与膳食纤维，保持膳食均衡。
若能搭配适当运动，那是极好不过的！
说回正题，关于冬季滋补怎么选购肉类，小编也为大家整理了一些小常识，通常认为选购肉制品应做到“四辨”：
No.1
辨包装
正规商品包装密封、无破损，且标明品名、厂名、保质期、配料表、净含量、生产日期、执行标准等，通过认证的企业，品质更有保障。
No.2
辨颜色
新鲜肉类颜色均匀，有一定的光泽度。瘦肉呈自然鲜红色，肥肉脂肪呈乳白色。如果是真空包装的肉类食材，由于缺氧的关系，肉的表面会呈现出暗红色。
温馨提示
尽量不要挑选色泽太艳的产品，过分漂亮的颜色可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐，不要被欺骗啦！
No.3
辨手感
新鲜肉类触摸起来会有湿润的手感，轻轻按压后凹陷处可自行回弹复原。但冷藏冷冻的肉类，由于脂肪、纤维、蛋白质被一定程度地破坏，其弹性也随之降低。
No.4
辨气味
新鲜肉类只有其本身自带的正常气味，而不新鲜的肉类能闻到轻微氨味、酸味等。如果能闻到明显的异常气味，则表明肉已变质，需要废弃处理。
供稿：黄浦区市场监管局
日期：2021-11-07
