8批次食品检出微生物污染问题
8批次食品检出微生物污染问题，分别为标称贵阳云都纯净水有限责任公司生产的饮用纯净水，其中铜绿假单胞菌数不符合食品安全国家标准规定；标称赤水市竹泉饮用水有限责任公司生产的竹泉饮用天然泉水，其中铜绿假单胞菌数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为云南华测检测认证有限公司；标称遵义奥新泉水厂生产的奥新饮用天然山泉水，其中铜绿假单胞菌数不符合食品安全国家标准规定；标称赤水市四洞山泉水业有限责任公司生产的四洞山泉饮用天然泉水，其中铜绿假单胞菌数不符合食品安全国家标准规定；标称遵义市冰澈泉水厂生产的饮用天然泉水，其中铜绿假单胞菌数不符合食品安全国家标准规定；标称贵州定南投资有限公司生产的波玉山泉水，其中铜绿假单胞菌数不符合食品安全国家标准规定；贵州富万家商贸有限责任公司销售的、标称福泉市龙昌赵仕梅月饼厂生产的紫薯月饼（广式月饼），其中霉菌数不符合食品安全国家标准规定；观山湖区兆明羊城糕点食品店销售的、标称贵阳兆明羊城西饼食品有限公司生产的桃仁豆沙月饼，其中霉菌数不符合食品安全国家标准规定。
霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中霉菌数不得超过150CFU/g。月饼中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中同一批次产品5个样品的铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌数不合格的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染，也可能是企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
6批次食品检出其他污染问题
6批次食品检出其他污染问题，分别为云岩永树萍火锅店使用的筷子，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定；标称贵州息烽疗养院矿泉水开发公司生产的饮用天然矿泉水，其中溴酸盐检测值不符合食品安全国家标准规定；贵阳云岩彭厨未来方舟餐饮店使用的蘸碟，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定；云岩永树萍火锅店使用的勺子，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定；贵州雅园饮食娱乐有限责任公司贵阳分公司使用的公筷，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定；贵州雅园饮食娱乐有限责任公司贵阳分公司使用的客筷，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定。
溴酸盐是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537—2018）中规定，饮用天然矿泉水中溴酸盐的最大限量值为0.01mg/L。矿泉水中溴酸盐超标的原因，可能是生产过程控制不严，或者饮用水消毒过程中，臭氧添加过量及添加方式不当造成。长期饮用溴酸盐含量超标的饮用水，可能会对人体健康有一定影响，增加致癌的风险。
阴离子合成洗涤剂的主要成分十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具中不得检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。消毒餐（饮）具检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准，也可能是清洗消毒流程控制不当，洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净。
4批次食品检出农兽药残留问题
4批次食品检出农兽药残留问题，分别为紫云县汇合蕃茄鲜生商贸有限公司销售的长线椒，其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；仁怀市佳惠百货有限责任公司二分店销售的鲜鸡蛋，其中磺胺类（总量）残留量不符合食品安全国家标准规定；紫云县汇合蕃茄鲜生商贸有限公司销售的洗姜，其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；凯里市银田小赵猪肉配送部销售的、来自凯里经济开发区牲畜定点屠宰场提供的猪-胴体（猪肉），其中磺胺类（总量）残留量不符合食品安全国家标准规定。
磺胺类药物是一类抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的人工合成抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，磺胺类药物在所有食品动物产蛋期禁用（鸡蛋中不得检出）；在所有食品动物肌肉中的最大残留限量值为100μg/kg。鸡蛋中检出磺胺类的原因，可能是家禽疾病治疗中使用的磺胺类药物残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中；猪肉中磺胺类残留量超标的原因，可能是在养殖过程中未严格遵守停药期规定违规使用相关兽药。长期摄入磺胺类超标的动物性食品，可能引起皮疹、药热等过敏反应。
噻虫胺是新烟碱类杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性，具有高效、广谱、用量少、毒性低、药效持效期长等优点《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg。姜、辣椒中噻虫胺残留量超标原因，可能是农户为快速控制虫害而违规使用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。
3批次食品检出重金属污染问题
3批次食品检出重金属污染问题，分别为安顺市西秀区小龙坎火锅清水湾店购进的辣椒，其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定；紫云县汇合蕃茄鲜生商贸有限公司销售的青小米椒，其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定；安顺市西秀区刘成刚刘老实火锅店购进的辣椒（小米辣），其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定。
镉是最常见的重金属元素污染物之一。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的最大限量值为0.05mg/kg。辣椒中镉（以Cd计）检测值超标的原因，主要是其生长过程中富集环境中的镉元素。
除上述不合格产品外，还有2批次食品分别检出食品添加剂问题，质量指标问题，具体为桐梓县启动华联万家超市销售的、标称遵义市红花岗区长红食品厂生产的广式伍仁月饼（果仁类），其中铝的残留量（干样品，以 Al 计）不符合食品安全国家标准规定；兴仁市易购商贸有限公司销售的、标称贵阳云岩心愿食品厂生产的原味香瓜子，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。、
对抽检发现的不合格食品，贵州省市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向省局报告。
不合格产品信息
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/ 批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 贵阳云岩彭厨未来方舟餐饮店 | 贵州省贵阳市云岩区渔安安井片区未来方舟G6组团6-9号楼负4层1号 | 蘸碟 | / | / | 加工日期：2021/8/16 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) ║0.04mg/100cm² ║不得检出 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 2 | / | / | 贵州雅园饮食娱乐有限责任公司贵阳分公司 | 贵州省贵阳市云岩区北京路27号鑫都财富大厦 | 客筷 | / | / | 加工日期：2021/8/27 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) ║0.07mg/100cm² ║不得检出 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 3 | / | / | 贵州雅园饮食娱乐有限责任公司贵阳分公司 | 贵州省贵阳市云岩区北京路27号鑫都财富大厦 | 公筷 | / | / | 加工日期：2021/8/27 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) ║0.03mg/100cm² ║不得检出 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 4 | / | / | 云岩永树萍火锅店 | 贵州省贵阳市云岩区水东路街道办事处渔安安井片区未来方舟G6组团2层7号 | 筷子 | / | / | 加工日期：2021/8/12 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) ║0.05mg/100cm² ║不得检出 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 5 | / | / | 云岩永树萍火锅店 | 贵州省贵阳市云岩区水东路街道办事处渔安安井片区未来方舟G6组团2层7号 | 勺子 | / | / | 加工日期：2021/8/12 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) ║0.06mg/100cm² ║不得检出 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/ 批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 贵阳云岩心愿食品厂 | 贵阳市云岩区杨惠村六组 | 兴仁市兴旺商贸有限公司广场店 | 贵州省黔西南布依族苗族自治州兴仁县东湖街道办事处广场地下室 | 原味香瓜子 | 500克/袋 | 林芬及图形商标 | 2021/5/23 | 过氧化值(以脂肪计) ║1.3g/100g ║≤0.80g/100g | 遵义市产品质量检验检测院 | / |
| 糕点监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/ 批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 遵义市红花岗区长红食品厂 | 遵义市红花岗区南关镇长岗村李家庄组 | 桐梓县启动华联万家超市 | 贵州省遵义市桐梓县楚米镇元田社区南山组骏才路129号（加油站对面） | 广式伍仁月饼（果仁类） | 70g/袋 | / | 2021/7/29 | 铝的残留量(干样品，以 Al 计）║148mg/kg ║≤100mg/kg | 遵义市产品质量检验检测院 | / |
| 2 | 贵阳兆明羊城西饼食品有限公司 | 贵阳市南明区龙洞堡食品轻工业工业园A区03号 | 观山湖区兆明羊城糕点食品店 | 贵州省贵阳市观山湖区长岭街道办事处长岭北路中天会展城B6，B7组团1层5号 | 桃仁豆沙月饼 | 散装称重 | 羊城西饼 | 2021/8/17 | 霉菌 ║250CFU/g ║≤150CFU/g | 贵州省食品检验检测院 | / |
| 3 | 福泉市龙昌赵仕梅月饼厂 | 福泉市龙昌工业园区 | 贵州富万家商贸有限责任公司 | 贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市人民广场地下室 | 紫薯月饼（广式月饼） | 100g/袋 | 赵仕梅 | 2021/8/9 | 霉菌 ║1045CFU/g ║≤150CFU/g | 贵州省食品检验检测院 | / |
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业/进货来源名称 | 标称生产企业/进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/ 批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 仁怀市佳惠百货有限责任公司二分店 | 贵州省遵义市仁怀市中枢镇地下商场 | 鲜鸡蛋 | / | / | 购进日期：2021/8/11 | 磺胺类(总量) ║17.9μg/kg ║不得检出 | 贵州省检测技术研究应用中心 | / |
| 2 | / | / | 安顺市西秀区小龙坎火锅清水湾店 | 贵州省安顺市西秀区东关街道清水湾c区一层c-1-64 c-1-65号商铺 | 辣椒 | / | / | 购进日期：2021/6/3 | 镉(以Cd计) ‖0.12mg/kg ‖≤0.05mg/kg | 云南华测检测认证有限公司 | / |
| 3 | / | / | 安顺市西秀区刘成刚刘老实火锅店 | 贵州省安顺市西秀区东郊路92号（四区会所）1层1-7号 | 辣椒（小米辣） | / | / | 购进日期：2021/6/3 | 镉(以Cd计) ‖0.14mg/kg ‖≤0.05mg/kg | 云南华测检测认证有限公司 | / |
| 4 | / | / | 紫云县汇合蕃茄鲜生商贸有限公司 | 紫云县松山街道教场路（紫云鑫都内二期5、6、7号楼） | 青小米椒 | 散装称重 | / | 购进日期：2021/6/8 | 镉(以Cd计) ║0.12mg/kg ║≤0.05mg/kg | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 5 | / | / | 紫云县汇合蕃茄鲜生商贸有限公司 | 紫云县松山街道教场路（紫云鑫都内二期5、6、7号楼） | 长线椒 | 散装称重 | / | 购进日期：2021/6/8 | 噻虫胺 ║0.13mg/kg ║≤0.05mg/kg | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 6 | 凯里经济开发区牲畜定点屠宰场 | 贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市鸭塘街道清新村 | 凯里市银田小赵猪肉配送部 | 凯里市银田农贸市场临时钢棚1-36号商铺 | 猪-胴体（猪肉） | / | / | 检疫日期: 2021/8/11 | 磺胺类(总量) ║930μg/kg ║≤100μg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 | / |
| 7 | / | / | 紫云县汇合蕃茄鲜生商贸有限公司 | 紫云县松山街道教场路（紫云鑫都内二期5、6、7号楼） | 洗姜 | 散装称重 | / | 购进日期：2021/6/8 | 噻虫胺 ║0.51mg/kg ║≤0.2mg/kg | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 饮料监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/ 批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 赤水市四洞山泉水业有限责任公司 | 赤水市大同镇民族村五荣二组(赤水市四洞沟国家级自然保护区石脚迹) | 赤水市四洞山泉水业有限责任公司 | 贵州省遵义市赤水市大同镇民族村五荣二组 | 四洞山泉饮用天然泉水 | 18.9L/桶 | 四洞山泉+图形 | 2021/8/13 | 铜绿假单胞菌‖ 18CFU/250mL； 19CFU/250mL； 12CFU/250mL； 15CFU/250mL； 0CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 云南华测检测认证有限公司 | 贵州省市场监督管理局调查核实后，对生产企业提出的检验结果异议不予认可。 |
| 2 | 赤水市竹泉饮用水有限责任公司 | 赤水市葫市镇金沙 | 赤水市竹泉饮用水有限责任公司 | 赤水市葫市镇金沙 | 竹泉饮用天然泉水 | 18.9L/桶 | 竹泉 | 2021/8/12 | 铜绿假单胞菌‖ 12CFU/250mL； 14CFU/250mL； 39CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 云南华测检测认证有限公司 | 贵州省市场监督管理局调查核实后，对生产企业提出的检验结果异议不予认可。 |
| 3 | 贵阳云都纯净水有限责任公司 | 贵阳市白云区都拉营 | 贵阳云都纯净水有限责任公司 | 贵州省贵阳市白云区都拉营 | 饮用纯净水 | 18.9L/桶 | / | 2021/6/15 | 铜绿假单胞菌‖ 79CFU/250mL； 84CFU/250mL； 71CFU/250mL； 64CFU/250mL； 74CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 云南华测检测认证有限公司 | / |
| 4 | 贵州定南投资有限公司 | 贵州省安顺市普定县穿洞街道办秀水村 | 贵州定南投资有限公司 | 贵州省安顺市普定县穿洞街道办秀水村 | 波玉山泉水 | 18.9L/桶 | / | 2021/8/11 | 铜绿假单胞菌‖ 0CFU/250mL； 0CFU/250mL； 42CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 云南华测检测认证有限公司 | / |
| 5 | 遵义奥新泉水厂 | 遵义市巷口镇沙坪村内 | 遵义奥新泉水厂 | 贵州省遵义市红花岗区巷口镇沙坪村内 | 奥新饮用天然山泉水 | 18.9L/桶 | / | 2021/8/13 | 铜绿假单胞菌‖ 0CFU/250mL； 15CFU/250mL； 6CFU/250mL； 106CFU/250mL； 6CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 云南华测检测认证有限公司 | / |
| 6 | 遵义市冰澈泉水厂 | 遵义市汇川区高坪镇永胜村烂沟坎 | 遵义市冰澈泉水厂 | 贵州省遵义市汇川区遵义市汇川区高坪镇永胜村 | 饮用天然泉水 | 18.9升/桶 | 冰澈泉 | 2021/8/19 | 铜绿假单胞菌‖ 0CFU/250mL； 0CFU/250mL； 3CFU/250mL； 1CFU/250mL； 58CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 云南华测检测认证有限公司 | / |
| 7 | 贵州息烽疗养院矿泉水开发公司 | 贵州省贵阳市息烽县温泉镇 | 贵州息烽疗养院矿泉水开发公司 | 贵州省贵阳市息烽县温泉镇 | 饮用天然矿泉水 | 18L/桶 | / | 2021/7/19 | 溴酸盐 ‖0.014mg/L ‖≤0.01mg/L | 初检机构：云南华测检测认证有限公司；复检机构：贵州省检测技术研究应用中心 | / |
监督抽检不合格产品信息.rar
相关报道：贵州省市场监管局关于23批次食品抽检不合格情况的通告（2021年第44期）
