大富豪雪糕检出大肠菌群超标
抽检信息显示，不合格产品中，有1批次琼中营根五指山冰淇淋店销售的标称海口美乐雪冷饮食品有限公司生产的大富豪雪糕（生产日期：2021-07-14，规格型号：70克/袋），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
4批次食品检出农兽药残留问题
4批次食品检出农兽药残留问题，分别为海口美兰伏云水产品摊位销售的泥鳅，检验项目恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；洋浦德昌购物市场符金爱摊位销售的豇豆，检验项目噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；屯昌屯城吴俊猪肉摊销售的猪肝，检验项目五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合食品安全国家标准规定；儋州兰洋恒达集贸市场庞亚才蔬菜摊销售的绿豆芽，检验项目4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在水产品中的最大残留限量为100 μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。
噻虫胺是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用。急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，噻虫胺在豇豆中的最大残留限量为0.01 mg/kg。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。
五氯酚酸钠属于杀虫除草剂，也可消灭钉螺、蚂蟥等有害生物。动物产品的五氯酚酸钠残留，可能会导致人体的急性毒性作用，症状有乏力、头昏、恶心、呕吐、腹泻等。皮肤接触可致接触性皮炎。长期接触者可有周围神经病。农业农村部公告第 250 号，已将五氯酚酸钠（以五氯酚计）列入《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》。
4-氯苯氧乙酸钠，俗称促生灵、番茄灵、防落素，是一种常添加的植物生长调节剂，广泛用在农业、果树和园艺作物从发芽到收获的各个阶段。4-氯苯氧乙酸钠可促进豆芽肥嫩、粗壮，提高豆芽产量。《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中明确，生产经营企业不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠。若长期食用4-氯苯氧乙酸钠残留过量的豆芽，可能会给身体带来伤害。
2批次食品检出质量指标问题
2批次食品检出质量指标问题，分别为琼中百家商贸有限公司销售的黑芝麻，检验项目酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司生产销售的兴隆椰子粉（生产日期：2021-07-26，规格型号：300克（15克×20小袋）/包），经谱尼测试集团股份有限公司检验发现，其中蛋白质不符合食品安全国家标准规定。
酸价可用于评价食品酸败的程度。食品酸败可产生醛酮类化合物，长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，芝麻中酸价限量值不得超过3 mg/g。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
人体的生长、发育、遗传等一切生命活动都离不开蛋白质。 《固体饮料》（GB/T 29602-2013）中规定，蛋白固体饮料的蛋白质含量应≥0.5%。饮料中蛋白质不合格一般不会造成食品安全风险，但一定程度上反映了产品的内在质量存在不足，表明生产企业未按标准组织生产或生产工艺控制不严。
除上述不合格产品外，还有1批次海口琼山花乐副食品商行销售的红花生，检验项目黄曲霉毒素B?不符合食品安全国家标准规定。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售，食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。
不合格产品信息
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | ||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 |
| 1 | / | / | 海口美兰伏云水产品摊位 | 海口市美兰区牛龙排振兴市场铺面84、85号摊位 | 泥鳅 | / | / | 2021/07/29 | 恩诺沙星 ║644 μg/kg║ ≤100μg/kg | 食用农产品 | 海南/(省抽) | 广州检验检测认证集团有限公司 | ||
| 2 | / | / | 洋浦德昌购物市场符金爱摊位 | 洋浦德昌购物市场 | 豇豆 | / | / | 2021/08/10 | 噻虫胺║0.037mg/kg║≤0.01mg/kg | 食用农产品 | 海南/(国抽) | 海南省食品检验检测中心 | ||
| 3 | / | / | 屯昌屯城吴俊猪肉摊 | 海南省屯昌县屯城镇农博城市场C区P03号 | 猪肝 | / | / | 2021/08/18 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计）║6.0μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 海南/(省抽) | 海南省食品检验检测中心 | ||
| 4 | / | / | 儋州兰洋恒达集贸市场庞亚才蔬菜摊 | 兰洋恒达集贸市场内 | 绿豆芽 | / | / | 2021/08/10 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║0.146mg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 海南/(省抽) | 海南省食品检验检测中心 | ||
| 5 | / | / | 海口琼山花乐副食品商行 | 海南省海口市琼山区滨江街道办琼洲大道城东农贸市场9号 | 红花生 | / | / | 2021/08/05 | 黄曲霉毒素B₁ ║40.0 μg/kg║ ≤20 μg/kg | 食用农产品 | 海南（省抽） | 广州检验检测认证集团有限公司 | ||
| 6 | / | / | 琼中百家商贸有限公司 | 海南省琼中黎族苗族自治县海榆中路万福隆商厦二楼 | 黑芝麻（生干籽类） | / | / | 2021-08-10 | 酸价(以脂肪计)(KOH)║7.5mg/g║≤3mg/g | 食用农产品 | 海南/(国抽) | 华测检测认证集团股份有限公司 | ||
| 饮料监督抽检不合格产品信息 | ||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 |
| 1 | 正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司 | 海南省万宁市兴隆华侨农场兴梅大道23号 | 正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司 | 海南省万宁市兴隆华侨农场兴梅大道23号 | 兴隆椰子粉 | 300克(15克×20小袋)/包 | 太陽河+图案+SUN RIVER MARK | 2021/07/26 | 蛋白质 ║0.20%║ ≥0.5% | 饮料 | 海南/(国抽) | 初检机构：谱尼测试集团股份有限公司 复检机构：海南省食品检验检测中心 | ||
| 冷冻饮品监督抽检不合格产品信息 | ||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 |
| 1 | 海口美乐雪冷饮食品有限公司 | 海南省海口市美兰区桂林洋经济开发区桂高路八百里物流仓储配送基地2号门 | 琼中营根五指山冰淇淋店 | 海南省琼中黎族苗族自治县城营根路烟酒公司楼下仓库 | 大富豪雪糕 | 70克/袋 | 雪潮 | 2021/07/14 | 大肠菌群，CFU/mL║n1=1.8×10²；n2=2.9×10²；n3=2.3×10²；n4=1.9×10²；n5=1.8×10²║n=5,c=2,m=10,M=100 | 冷冻饮品 | 海南/(省抽) | 海南省食品药品检验所五指山分所 | ||
（来源：海南省市场监督管理局）
食用农产品监督抽检不合格产品信息.xls
饮料监督抽检不合格产品信息.xls
冷冻饮品监督抽检不合格产品信息.xls
相关报道：海南省市场监督管理局关于8批次食品不合格情况的通告（2021年第35期）
