为有效应对疫情防控关键阶段出现的网络订餐、集体用餐配送高峰趋势，进一步加强学校食堂等重点部位的监管，及时消除疫情防控和食品安全隐患，为严守疫情防控“最后一公里”提供重要保障。省市场监管局下发《关于切实做好网络订餐和集体用餐配送及学校食堂疫情防控工作的紧急通知》。
《通知》要求，网络订餐平台要加强食品配送管理：一要强化“主体资格审查”。严禁未经许可或证照不全、店面卫生差、达不到疫情防控要求的餐饮经营者及非实体店入网经营。二要坚持“一日一监测”。要关心配送人员的身心健康，做好每日健康监测并进行记录，严禁“黄、红”码及有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的人员上岗。三要加强“一单一消毒”。要加强对送餐车辆、配送箱的整体消毒，实行“一单一消毒”，并按照疫情防控要求开展配送站点等场所环境消毒工作。四要做到“一餐一封签”。配餐食品必须加贴“食安封签”，做到“一餐一封签”。五要采取“无接触式”配送。送餐人员要在店外取餐，家外送餐，采取“无接触式”配送模式，避免发生交叉感染。六要实施“后厨直播”。网络订餐平台要积极与“陇上食安”智慧监管平台进行数据对接，实施“后厨直播”，督促入网餐饮服务单位诚信自律和规范经营。
集体用餐配送单位要严格供餐全程管理：一要加强全程管理。要对人员健康、食品原料采购、加工制作、分餐配送、洗消保洁进行全过程管理，确保各环节食品安全风险可控。二要落实“索证索票”。要落实食品原料和食品相关产品索证索票、进货台账查验制度，做到渠道合法、票证齐全、质量合格、来源可溯。三要进行全面消杀。供餐配送企业要加强对送餐车辆、配送设备的管理，每日对送餐车、送餐箱及场所环境进行全面消杀并做好记录。四要保障市场需求。重点保供餐饮企业要主动承担社会责任，采取有力措施，切实保证疫情防控过程中封控管理小区居民、团体和疫情防控工作人员用餐安全，有效保障市场特定需求。
学校食堂要落实疫情防控措施和食品安全管理制度：一要落实防控措施。做好人员入门管理，就餐人员佩戴口罩，并经体温检测合格方可进入食堂。要对食品从业人员实行每日上岗前健康检查，对就餐场所每天进行全面消杀。二要实行分散就餐。提倡实施分餐制，采取分时错峰取餐或就餐、岗位送餐、盒餐打包等分散式供餐用餐措施，尽量减少人员聚集。学校要严格落实各项食品安全管理制度，保障师生饮食安全。三要制止餐饮浪费。要将制止餐饮浪费纳入到食品加工、经营和服务全过程，改进供餐方式，推行小份菜、半份菜、套餐等措施，坚决制止餐饮浪费行为。
《通知》强调，各级市场监管部门要强化属地监管，加大日常监管力度，充分利用“陇上食安”平台，发挥智慧监管作用，凡发现平台公示证照缺失或不全等违规行为的一律下线，对涉及平台进行查处，并及时曝光；对确定的定点供餐企业实行重点督查，建立动态管理机制，构建制度完善、风险可控、监管有效的食品安全保障体系，督促限期整改存在的问题，严厉打击各类违法违规行为。
日期：2021-11-02
