据加拿大媒体报道，近日加拿大一项研究显示，加拿大餐馆内的许多饭菜含盐量过高，远远超过一个成人每天所需要的水平。
该研究由加拿大健康研究所、加拿大中风研究组织以及多伦多大学联合赞助进行，研究人员在加拿大各地20个城市的餐馆取样，共对65家快餐店和20家普通连锁餐馆的9000多份食品进行了含盐量的检测。
这项研究显示，在普通的餐馆，有22%的三明治、卷饼、排骨、肉类主菜或海鲜主菜的盐含量都超过标准。如果不包括头盘或小菜，仅仅一道主菜就已经含有1455毫克的盐，为一个成人每天适宜摄入量的97%.
相对来说，海鲜、牛肉和沙拉是含盐量较低的食品。在快餐店，含盐量最高的食品为油炸食品，如奶酪加炸薯条（Poutine）、炸薯条、而Tacos、Burritos、肉类或海鲜类三明治的含盐量也很高。
另外研究还发现，加拿大多数餐馆内的烘烤食品含盐量都过高，如面包圈、羊角面包、饼干、比萨饼等。
研究指出，摄入食盐过多会导致高血压和心血管等慢性病，经常在外吃饭的人必须了解这一点，当前最重要的是应当控制餐厅食品中的食盐过多的问题，必须控制的食品包括百吉饼（bagel）、羊角面包（croissant）和饼、炸薯条、三明治、 午餐肉（luncheon meat）和比萨饼等。
这项研究的目的在于向各级政府发起倡议，要求政府制定规范，争取到2016年将每人每天食盐的摄入量控制到2300毫克以下。
原文链接：<http://www.cbc.ca/m/touch/canada/ottawa/story/2013/02/27/sodium-restaurant.html>
日期：2013-03-02
