呼和浩特市市场监管局一直把白酒作为食品安全监督管理工作的重点，不断加大监管力度、加强专项整治，白酒产品质量总体向好。但是，仍在部分环节存在安全隐患。为进一步促进全市白酒产业健康发展，今年以来，通过“制定计划、加强追溯、风险监测”全链条严打白酒行业，确保人民群众生命安全和身体健康。
一、开展“三查”，确保来源可溯，去向可追
按照年初制定的重点工作计划，结合“衣食住行”专项整治工作，“一查”企业在生产过程中是否做到严格依照法律法规、食品安全标准和生产许可条件组织生产，确保严守安全“底线”。“二查”供货方的许可证和产品合格证明，要求生产企业建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证；“三查”企业投料记录、关键控制点记录、出厂检验原始记录、销售记录、人员体检、培训等各项记录的检查。
二、高标准，严监管，重视风险监测和防控
严格投料、制曲、发酵、蒸馏、产品调配、贮存灌装等生产过程管控。做好白酒中塑化剂的防控工作，要求自产原酒的企业加强原辅料中塑化剂的检测和控制，外购原酒的企业加强对外购原酒塑化剂含量的检测，在生产的过程中要结合生产加工的全过程，评估所有可能导致塑化剂的因素，禁止含有塑化剂的管道、容器、包装物等物品直接接触白酒产品。
截至目前，全市共有白酒生产企业39家，正常生产状态的企业有21家，受疫情和市场等多种因素的影响，阶段性生产的企业有6家，长期停产的企业有12家，未发现有生产加工小作坊。风险监测中3家白酒企业6批次产品检出塑化剂，2家白酒企业的2个产品检出己酸乙酯低于标准要求、2个产品酒精度低于标准要求。针对上述存在风险问题，监管人员按照时限要求向生产企业送达风险监测报告，并对企业进行现场核查，制作现场检查笔录，责令企业分析查找问题原因，对产品进行召回，提交原因分析整改报告和第三方检测合格报告。检验合格后方可继续生产。
下一步，呼和浩特市市场监管局将按照风险分级结果对企业进行频次监管，同时鼓励企业开展HACCP和ISO22000质量认证，建立技术团队开展产品研发，不断提升产品质量，扩大品牌效应，提高产品知名度。
日期：2021-10-29
