2013年2月22日，台湾地区"经济部"标准检验局发布经标二字第10220010190号令，订定发布"外销食品及饲料厂场危害分析重要管制点管理系统验证基准"全文28点，并自即日生效。如下：
壹、食品（饲料）工厂卫生规范
一、厂区环境卫生管理
（一）地面应随时清扫，保持清洁，不得有尘土飞扬。
（二）排水系统应经常清理，保持畅通，不得有异味。
（三）禽畜、宠物等应予管制，并有适当的措施以避免污染食品。
二、建筑与设施卫生管理
（一）墙壁、支柱与地面：地板、墙面与门板应使用无毒、可清洗、不会渗透、不具吸附力的材料并保持在完好状态，必要时厂商应对所使用的材料提出适合左证数据。应保持清洁，不得有纳垢、侵蚀或积水等情形。必要时应设置地面排水系统。
（二）楼板或天花板：天花板或屋顶的内部表面应固定、完整，并应保持清洁，不得有长霉、成片剥落、积尘、纳垢等情形；食品（饲料）暴露的正上方楼板或天花板不得有结露现象。
（三）出入口、门窗、通风口及其它孔道：应保持清洁，并应设置防止病媒侵入设施。
（四）排水系统：排水系统应完整畅通，不得有异味，且废水不得由清洁度低的区域流向清洁度高的区域，避免污染的危害发生。排水沟应有拦截固体废弃物的设施，并应设置防止病媒侵入的设施。
（五）通风：应通风良好，无不良气味，通风口应保持清洁。作业场所需设置自然或适合的机械通风设备。通风系统应设有过滤器和其他可立即替换的设备。应避免机械气流从污染区流向干净区。
（六）窗户和其它通风设备应避免灰尘的累积及入侵。必要时需加上容易清洗的纱窗。在食品生产过程必须紧闭窗户。
（七）作业场所应维持适当的维修、清洁或消毒，使空气的污染减到最小，并使所有制造过程能符合卫生标准。
（八）配管：配管外表应保持清洁，并应定期清扫或清洁。
（九）场所区隔：凡清洁度要求不同的场所，应加以有效区隔及管理。凡依流程及卫生安全要求而设的不同性质的作业场所，应个别设置或加以有效区隔或隔离，并保持整洁。
（十）照明设备：应保持清洁，以避免污染食品（饲料）。一般场所照明度应达到一百米烛光以上，工作台面或调理台面应保持二百米烛光以上；使用的光源应不致于改变食品的颜色。
（十一）病媒防治：不得发现有病媒或其出没的痕迹，并应实施有效的病媒防治措施。
（十二）应具有足够空间供安置设备与食品（饲料）器具、设置卫生设施、贮存原材料，以维持卫生操作及生产安全食品（饲料）的需要。
（十三）应于适当的地方设置足够数量的厕所。厕所应符合下列规定：
1.厕所的设置地点应防止污染水源。
2.厕所不得正面开向食品（饲料）作业场所，但如有缓冲设施及有效控制空气流向以防止污染者，不在此限。
3.厕所应保持整洁，不得有不良气味。
4.应于明显处标示『如厕后应洗手』的字样。
« 1 2 »
日期：2013-02-27
