7批次食品检出微生物污染问题
7批次食品检出微生物污染问题，分别为由乐安县怡清食品有限公司生产销售的蝶栖山泉饮用山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定；由进贤县百味食府销售的勺子（复用餐饮具），大肠菌群不符合食品安全国家标准的规定；由新余市日鑫食品加工有限公司生产销售的赣味牛肉（香辣味），菌落总数不符合食品安全国家标准的规定；由江西月池天然矿泉水有限公司生产销售的饮用天然矿泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定；由新余市仙女湖区仙湖水厂（普通合伙）销售的，标称新余市仙女湖区仙湖水厂生产的雾源泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定；由江西给力鸟食品有限公司生产销售的鲜爪，菌落总数不符合食品安全国家标准的规定；由宜春市苏氏水业有限公司生产销售的春甜自涌泉饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因，可能是水源防护不当、水体受到污染，也可能是生产过程中卫生控制不严格或者是包装材料清洗消毒有缺陷等。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。肉制品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
2批次食品检出食品添加剂问题
2批次食品检出食品添加剂问题，分别为由万载县怡康老年公寓销售的煮米粉，苯甲酸及其钠盐不符合食品安全国家标准的规定；由景德镇市珠山区八味私房菜馆销售的麻辣香干，苯甲酸及其钠盐不符合食品安全国家标准的规定。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但若长期过量食入苯甲酸超标的食品，可能会对肝脏功能产生一定影响。苯甲酸及其钠盐检测值超标的原因，可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。
2批次食品检出农兽药残留问题
2批次食品检出农兽药残留问题，分别为由上饶市广信区前山百强超市销售的油麦菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准的规定；由江西省苹果超市有限公司销售的鸡蛋（红壳），甲硝唑不符合食品安全国家标准的规定。
甲硝唑是一种抗生素和抗原虫剂。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）中规定，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物（在所有食品动物的可食组织中均不得检出）。鸡蛋中检出甲硝唑的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，高效氯氟氰菊酯是其同分异构体。氯氟氰菊酯是中等毒杀虫剂，具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在油麦菜中的最大残留限量值为2mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标的原因，可能是菜农在喷洒使用该农药时配比含量过高，或未遵守采摘间隔期规定，该农药降解周期未到、采摘周期短造成的。
2批次食品检出重金属污染问题
2批次食品检出重金属污染问题，分别为由南城县新鲜农产品连锁超市南丰一店销售的小米椒，镉不符合食品安全国家标准的规定；由资溪县邮乐送生活超市（普通合伙）销售的生姜，铅不符合食品安全国家标准的规定。
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的最大限量值为0.05mg/kg。蔬菜中镉（以Cd计）检测值超标的原因，主要是其生长过程中富集环境中的镉元素。
铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）规定姜中铅的最大限量值为0.1mg/kg。蔬菜中铅超标的原因，可能是原料蔬菜种植过程中对环境中铅元素的富集。铅可在人体内积累，长期摄入铅超标的食品会严重影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。
此外，还有1批次食品检出生物毒素问题，为由南昌蜗慧贸易有限公司销售的正阳？花生，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准的规定。
对抽检中发现的不合格食品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置，并要求属地市场监管部门责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。
不合格产品信息
| 肉制品监督抽检不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21360000382650572 | 1 | 新余市日鑫食品加工有限公司 | 江西省新余市渝水区新兴工业产业园 | 新余市日鑫食品加工有限公司 | 江西省新余市渝水区下村工业基地管理处 | 赣味牛肉（香辣味） | 50g/袋 | 洪泰＋图形商标 | 2021/5/14 | 菌落总数（CFU/g）║4.6×10⁶;4.0×10⁶;3.6×10⁶; 4.9×10⁶;4.9×10⁶║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 肉制品 | 2021年第36期 | 2021.9.22 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| GC21360000382670851 | 2 | 江西给力鸟食品有限公司 | 吉水县城西工业园区 | 江西给力鸟食品有限公司 | 江西省吉安市吉水县城西工业园区 | 鲜爪 | 320克/袋 | 给力鸟 | 2021/7/19 | 菌落总数（CFU/g）║3.6×10⁴,1.2×10⁴, 3.8×10⁴,1.6×10⁵, 1.1×10⁵║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 肉制品 | 2021年第36期 | 2021.9.22 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 饮料监督抽检不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21360000382670715 | 1 | 乐安县怡清食品有限公司 | 乐安县谷岗乡四青村 | 乐安县怡清食品有限公司 | 江西省抚州市乐安县谷岗乡四青村 | 蝶栖山泉饮用山泉水 | 17升/桶 | 蝶栖 | 2021/6/24 | 铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║122;1;0;0;0║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第36期 | 2021.9.22 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| GC21360000382650511 | 2 | 江西月池天然矿泉水有限公司 | 江西省萍乡市芦溪县新泉乡 | 江西月池天然矿泉水有限公司 | 江西省萍乡市芦溪县新泉乡 | 饮用天然矿泉水 | 500ml/瓶 | 月池＋图形商标 | 2021/6/20 | 铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║35;0;0;0;0║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第36期 | 2021.9.22 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| GC21360000382650543 | 3 | 新余市仙女湖区仙湖水厂 | 河下镇礼珠 | 新余市仙女湖区仙湖水厂（普通合伙） | 江西省新余市仙女湖区河下镇礼珠村委礼珠村 | 雾源泉包装饮用水 | 17L/桶 | / | 2021/7/4 | 铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║36;28;17;0;0║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第36期 | 2021.9.22 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| GC21360000382680712 | 4 | 宜春市苏氏水业有限公司 | 袁州区新田镇射鹏村屋场组71号 | 宜春市苏氏水业有限公司 | 江西省宜春市袁州区新田镇射鹏村屋场组71号 | 春甜自涌泉饮用天然泉水 | 17升/桶 | 图形+文字 | 2021/7/6 | 铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║7;0;0;0;0║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第36期 | 2021.9.22 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 餐饮食品监督抽检不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC21360000380730663 | 1 | / | / | 进贤县百味食府 | 江西省南昌市进贤县民和镇青岚湖景小区14号楼1-2楼 | 勺子(复用餐饮具) | 散装 | / | 2021/7/5 | 大肠菌群（/50cm²）║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 2021年第36期 | 2021.9.22 | 江西/省抽 | 江西省分析测试中心 | |
| SC21360000380731388 | 2 | / | / | 万载县怡康老年公寓 | 江西省宜春市万载县康乐街道东升村虎形垴(县福利院内) | 煮米粉 | 散装 | / | 2021/7/28 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)（g/kg）║0.0780║不得使用 | 餐饮食品 | 2021年第36期 | 2021.9.22 | 江西/省抽 | 江西省分析测试中心 | |
| SC21360000380731657 | 3 | / | / | 珠山区八味私房菜馆 | 江西省景德镇市珠山区通站路延伸段凯旋城4栋9号店 | 麻辣香干 | 散装 | / | 2021/7/31 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)（g/kg）║0.171║不得使用 | 餐饮食品 | 2021年第36期 | 2021.9.22 | 江西/省抽 | 江西省分析测试中心 | |
| 食用农产品监督抽检不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21360000382670590 | 1 | / | / | 南城县新鲜农产品连锁超市南丰一店 | 江西省抚州市南丰县琴城镇仓山路中兴广场第一层AA区34#（仓库地址：江西省抚州市南丰县琴城镇仓山路中兴广场第一层AA区34#） | 小米椒 | 称重 | / | 2021/6/6 | 镉(以Cd计)（mg/kg）║0.12║≤0.05 | 食用农产品 | 2021年第36期 | 2021.9.22 | 江西/国抽 | 初检机构：江西省食品检验检测研究院；复检机构：江西省产品质量监督检测院。 | 南城县新鲜农产品连锁超市南丰一店对检验结果提出异议并申请复检，经江西省产品质量监督检测院复检，维持初检结论。 |
| GC21360000382620283 | 2 | / | / | 南昌蜗慧贸易有限公司 | 南昌市湾里区漫和城五心智慧农贸市场1-2H01、1-2H02号摊位（店面） | 正阳•花生 | 1000g/袋 | / | 2021/4/21 | 黄曲霉毒素B₁（μg/kg）║64.3║≤20 | 食用农产品 | 2021年第36期 | 2021.9.22 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| GC21360000382670792 | 3 | / | / | 资溪县邮乐送生活超市（普通合伙） | 江西省抚州市资溪县解放北路老农药厂安置店面1-10号（仓库地址：江西省抚州市资溪县解放北路老农药厂安置店面1-10号） | 生姜 | / | / | 2021/7/15 | 铅(以Pb计)（mg/kg）║0.490║≤0.1 | 食用农产品 | 2021年第36期 | 2021.9.22 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| SC21360000380730319 | 4 | / | / | 广信区前山百强超市 | 江西省上饶市广信区前山综合市场二楼 | 油麦菜 | 散装 | / | 2021/6/28 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（mg/kg）║9.38║≤2 | 食用农产品 | 2021年第36期 | 2021.9.22 | 江西/省抽 | 江西省分析测试中心 | |
| SC21360000380730568 | 5 | / | / | 江西省苹果超市有限公司 | 江西省宜春市靖安县中大街36号 | 鸡蛋（红壳） | 散装 | / | 2021/7/1 | 甲硝唑（μg/kg）║258.8║不得检出 | 食用农产品 | 2021年第36期 | 2021.9.22 | 江西/省抽 | 江西省分析测试中心 | |
（来源：江西省市场监督管理局）
食用农产品监督抽检不合格食品信息.xls
餐饮食品监督抽检不合格食品信息.xls
饮料监督抽检不合格食品信息.xls
肉制品监督抽检不合格食品信息.xls
相关报道：江西省市场监督管理局关于14批次食品不合格情况通告（2021年第36期）
