其中，有4批次为饮料，分别为：上海涵涵饮用水有限公司生产并销售的包装饮用水、上海清和饮料有限公司生产并销售的包装饮用水、上海纯晨饮用水有限公司生产并销售的千岛福泉水、上海名乐亭工贸有限公司生产并销售的包装饮用水，均检出铜绿假单胞菌不合格。
铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。该菌普遍存在，而在潮湿环境尤甚。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是由于个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位等有关。
另3批次为餐饮食品，分别为：上海市宝山区闽缘食趣小吃店的碗、上海市宝山区浩哥小吃店的盘均检出大肠菌群不合格；上海新业大厦商务有限公司生产并销售的爽口萝卜条检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不合格。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。根据《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，餐（饮）具（纸片法、发酵法）的大肠菌群不得检出。餐具检出大肠菌群的可能原因：一是餐具清洗不彻底；二是消毒餐具用消毒液未达到规定浓度，或者餐具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求；三是可能在搬运过程中，不干净的手触碰到碗筷形成污染。
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30—40倍。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，甜蜜素在腌渍的蔬菜中的最大使用量为1.0g/kg。
对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
上海市市场监督管理局2021年第39期省级食品安全抽检信息不合格样品
| 饮料监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 |
| 1 | 上海涵涵饮用水有限公司 | 上海市奉贤区南桥镇江海经济园区肖南路标准厂房第九幢 | 上海涵涵饮用水有限公司 | 上海市奉贤区南桥镇江海经济园区肖南路标准厂房第九幢 | 包装饮用水 | 17L/桶 | 山间挑水夫+图案 | 2021-07-26 | 铜绿假单胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤108;30;72;180;0 | 饮料 | 上海海关动植物与食品检验检疫技术中心 |
| 2 | 上海清和饮料有限公司 | 上海市青浦区华新镇纪鹤公路3389号1幢 | 上海清和饮料有限公司 | 上海市青浦区华新镇纪鹤公路3389号1幢 | 包装饮用水 | 18L/桶 | 千岛绿地泉 | 2021-08-02 | 铜绿假单胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤0;0;0;13;0 | 饮料 | 上海海关动植物与食品检验检疫技术中心 |
| 3 | 上海纯晨饮用水有限公司 | 金山区朱吕公路4188号 | 上海纯晨饮用水有限公司 | 上海市金山区吕巷镇朱吕公路4188号2幢 | 千岛福泉水 | 16.8L/桶 | / | 2021-08-02 | 铜绿假单胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤0;0;3;0;3 | 饮料 | 上海海关动植物与食品检验检疫技术中心 |
| 4 | 上海名乐亭工贸有限公司 | 嘉定区华亭镇唐窑公路84号9幢、10幢 | 上海名乐亭工贸有限公司 | 嘉定区华亭镇唐窑公路84号9幢、10幢 | 包装饮用水 | 16.8L/桶 | 千岛e族 | 2021-08-05 | 铜绿假单胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤18;16;107;35;121 | 饮料 | 上海海关动植物与食品检验检疫技术中心 |
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | ||||||||||
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 |
| 1 | / | / | 上海市宝山区闽缘食趣小吃店 | 上海市宝山区洛场路56号 | 碗 | / | 2021-8-10 | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 上海德诺产品检测有限公司 |
| 2 | / | / | 上海市宝山区浩哥小吃店 | 上海市松江区松汇路568号三层 | 盘 | / | 2021-8-10 | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 上海德诺产品检测有限公司 |
| 3 | 上海新业大厦商务有限公司 | 嘉定区外冈镇嘉松北路28号二楼餐饮区 | 上海新业大厦商务有限公司 | 上海嘉定区外冈镇嘉松北路28号二楼餐饮区 | 爽口萝卜条 | / | 2021-07-26 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║1.28g/kg║≤1.0g/kg | 餐饮食品 | 上海市质量监督检验技术研究院 |
（来源：上海市市场监督管理局）
饮料监督抽检信息（不合格）.xls
餐饮食品监督抽检信息（不合格）.xls
相关报道：上海市市场监督管理局2021年第39期省级食品安全抽检信息
