综合泰国媒体近日报道，消费趋势随着时代正发生变化，转向医疗保健和选择天然优质食品，从而使得泰国未来食品迅速受到关注，促进每年价值数千亿铢的食品行业实现可持续性增长，提升食品价值的机遇和挑战。
泰国总商会认为，粮食安全是联合国制定的目标之一，在实现可持续发展（SDG）的同时关注环保问题，使得未来食品在目前价值2030亿美元的基础上，在今后5年内将呈持续增长趋势。
未来食品无论是名称、种类、成分都将呈现多样化，不仅仅是来自蔬菜和水果，而是包括动物大脑、昆虫、动物细胞以及其他来源，比如可以生产类似肉类和质地的微生物及矿物质，这类食品具有宇航员食物的概念和替代蛋白质的作用，并已经在国外生产和销售。
如果与10年前（2010-2020年）未来食品出口价值相比，泰国未来食品的出口比重有所增加，例如2021年泰国出口食品价值8207.7亿铢，其中未来食品出口为553.8亿铢。
2020年疫情期间，泰国食品出口10900亿铢，其中，未来食品出口1231.4亿铢，占10%。2021年1-8月食品出口8064.3亿铢，未来食品出口715.7亿铢。
但泰国未来食品发展在原料上仍存在一定的局限性，尤其是缺乏原材料，如成本最低的大豆原料，泰国每年需要进口300万吨大豆。泰国拥有的香蕉花、蘑菇、海藻等原材料非常丰富，且可以发展成未来食品。此外，泰国在食品方面拥有专长，但需要研发并发展为植物食品，从而产生不仅仅是植物蛋白的产品，以增加消费者的选择。
同时这类食品产量有限，生产成本较高，尤其是在研发、注册、样品分析，以及技术和生产设备必须依赖进口方面的初始成本较高，从而缺少成本的一致性和准确性。
泰国未来食品发展须适应市场需求，如进军英国市场，就必须生产英国消费者想要的产品，并开发诸如绿豆新产品，如联合英国及美国的合作伙伴，就上游原材料发展机会进行研究，以满足中游材料的扩展。但这需要政府出台具体支持政策，比如新加坡就明确规定，持股就必须在新加坡投资，澳大利亚则着重向有机方向发展。因此，泰国要如何利用自身在农业方面的优势，要如何规定利用什么植物来生产未来食物，制定植物沙盒地区政府要来给予支持。生产食品要坚持低碳，各国都在争取让政府在资金方面给予支持，最为重要的是保障食品的安全。
泰国方便食品生产企业协会认为，未来食品概念将持续10-30年的时间，政府应该就今后的发展方向制定明确的政策，并对整个发展思路做出规定，如果不尽快加以推动我们就会慢一步，从现在开始只有5个季度的时间刺激经济，如果做不到的话，后果实在令人担忧。而未来食品生产大多需要进口原材料，因此应有多个价格以生产不同消费群体所需的产品，比如政府应该开发除了代之外用于生产未来食品的经济作物，制定重要的目标和建立知识体系共同发展。
疫情让大家更关注自身健康，泰国未来食品方向可以看到的是种类丰富的农作物。以蛋白质为主的公司需要重视3方面，投资巨大，且竞争对手众多，尤其是缺少原材料分配配额，以减少对黄豆的依赖。但现在泰国的品牌开始生产用于出口的食品，并得到商业部的支持，同时也要刺激国内消费和加大宣传力度。
未来食品产业链的上游、中游非常重要，市场也同样重要，如果要让泰国成为世界厨房，就需要生产具有特色的未来食品，同时还需要宣传推广让外国人知晓，“站着吃的丸子”广告宣传获得成功的话，还有助于提升旅游业、酒店业和其他行业的经济价值。发展未来食品可能成为泰国经济正式迈入生物、循环和绿色经济政策发展之路。
日期：2021-10-20
