7批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染问题
7批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染问题，分别为海口美兰蔡兴江海鲜摊销售的花甲，检验项目恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；海口美兰甘秋平水产品摊销售的泥鳅，检验项目恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；乐东九所农贸市场何泽葵蔬菜摊销售的小白菜，检验项目啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；海口龙华汪贵娣蔬菜摊销售的菠菜，检验项目毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；海口龙华邓道福蔬菜摊销售的小姜，检验项目铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；乐东千家农贸市场关春秋菜摊销售的豇豆，检验项目倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；儋州市雅星镇八一昇鸿农贸市场吴壮莲蔬菜摊销售的绿豆芽，检验项目4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在水产品中的最大残留限量为100 μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。
啶虫脒是一种内吸性杀虫剂，适用作物广泛，特别适用于蔬菜、果树和茶树。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，小白菜中啶虫脒残留限量值不得超过1 mg/kg。长期食用啶虫脒超标的食品，对人体健康可能有一定影响。
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，菠菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.1 mg/kg。少量的毒死蜱残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。
铅是常见重金属污染物，是一种危害人体健康的重金属元素。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，姜中铅污染限量值不得超过0.1 mg/kg。铅是蓄积性的重金属，只有当人体中铅含量达到一定程度时，才会引发身体的不适，在长期摄入铅后，会对机体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。
倍硫磷是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，豇豆中倍硫磷残留限量值不得超过0.05 mg/kg。食用食品一般不会导致倍硫磷的急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。
4-氯苯氧乙酸钠，俗称促生灵、番茄灵、防落素，是一种常添加的植物生长调节剂，广泛用在农业、果树和园艺作物从发芽到收获的各个阶段。4-氯苯氧乙酸钠可促进豆芽肥嫩、粗壮，提高豆芽产量。《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中明确，生产经营企业不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠。若长期食用4-氯苯氧乙酸钠残留过量的豆芽，可能会给身体带来伤害。
2批次餐饮食品检出食品添加剂问题
2批次餐饮食品检出食品添加剂问题，分别为儋州那大刘君鼎早餐店销售的河粉（生产日期：2021-07-22），检验项目脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；儋州那大百万餐饮店销售的米粉（生产日期：2021-07-23），检验项目苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强，在高剂量使用时能抑制细菌。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐可能会危害人体健康。脱氢乙酸超标的原因可能是个别生产经营企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高。
苯甲酸在酸性条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用，是很常用的食品防腐剂。一般情况下，苯甲酸被认为是安全的，在食品中添加少量苯甲酸时，对人体并无毒害。人体摄入少量的苯甲酸后，苯甲酸与体内的一种氨基酸生成一种无害的新物质，随尿液排出，但如果人体长期大量摄入苯甲酸或苯甲酸钠残留超标的食品，可能会造成肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。
此外，还有2批次冷冻饮品检出微生物污染问题、质量指标问题，分别为琼海塔洋琼文雪糕店销售的标称中山市晨星冷冻食品有限公司生产的珍珠奶茶雪糕（生产日期：2021-07-05，净含量：78克/支），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；白沙牙叉凤娟冷饮店销售的标称海口美乐雪冷饮食品有限公司生产的星期8雪糕（生产日期：2021-07-18，规格型号：60克/根），检验项目蛋白质不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
人体的生长、发育、遗传等一切生命活动都离不开蛋白质。《冷冻饮品 雪糕》（GB/T 31119-2014）中规定，雪糕的蛋白质含量应≥0.4 g/100g。雪糕中蛋白质不合格一般不会造成食品安全风险，但一定程度上反映了产品的内在质量存在不足，表明生产企业未按标准组织生产或生产工艺控制不严。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售，食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。
不合格产品信息
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 |
| 1 | / | / | 海口美兰蔡兴江海鲜摊 | 海口市美兰区文明一横路东隆便民市场内 | 花甲 | 散装称重 | / | 2021/07/26 | 恩诺沙星 ║434 μg/kg║ ≤100μg/kg | 食用农产品 | 海南/(省抽) | 广州检验检测认证集团有限公司 |
| 2 | / | / | 海口美兰甘秋平水产品摊 | 海口市美兰区青年路白龙综合市场 | 泥鳅 | / | / | 2021/07/28 | 恩诺沙星 ║2.02×103 μg/kg║ ≤100μg/kg | 食用农产品 | 海南/(省抽) | 广州检验检测认证集团有限公司 |
| 3 | / | / | 乐东九所农贸市场何泽葵蔬菜摊 | 乐东县九所农贸市场 | 小白菜 | / | / | 2021/08/24 | 啶虫脒 ║1.4 mg/kg║ ≤1 mg/kg | 食用农产品 | 海南/省抽) | 海南省食品药品检验所五指山分所 |
| 4 | / | / | 海口龙华汪贵娣蔬菜摊 | 海口市坡巷路城金市场内 | 菠菜 | 散装称重 | / | 2021/08/17 | 毒死蜱 ║0.32mg/kg║ ≤0.1mg/kg | 食用农产品 | 海南/(省抽) | 海南省食品药品检验所海口分所 |
| 5 | / | / | 海口龙华邓道福蔬菜摊 | 海南省海口市龙华区城西镇坡巷路9号城金农贸市场 | 小姜 | 散装称重 | / | 2021/08/16 | 铅（以Pb计） ║0.306mg/kg║ ≤0.1mg/kg | 食用农产品 | 海南/(省抽) | 海南省食品药品检验所海口分所 |
| 6 | / | / | 乐东千家农贸市场关春秋菜摊 | 乐东县千家镇农贸市场内 | 豇豆 | / | / | 2021/08/10 | 倍硫磷 ║0.28mg/kg║ ≤0.05mg/kg | 食用农产品 | 海南/(国抽) | 海南省食品检验检测中心 |
| 7 | / | / | 儋州市雅星镇八一昇鸿农贸市场吴壮莲蔬菜摊 | 儋州市雅星镇八一昇鸿农贸市场内 | 绿豆芽 | / | / | 2021/08/09 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║0.109mg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 海南/(省抽) | 海南省食品检验检测中心 |
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 |
| 1 | / | / | 儋州那大刘君鼎早餐店 | 儋州市那大镇万鑫农贸市场早餐区272号 | 河粉 | / | / | 2021/07/22 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.105g/kg ║不得使用 | 餐饮食品 | 海南/(省抽） | 海南省食品药品检验所儋州分所 |
| 2 | / | / | 儋州那大百万餐饮店 | 海南省儋州市那大镇军屯一街103号 | 米粉 | / | / | 2021/07/23 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.155g/kg ║不得使用 | 餐饮食品 | 海南/(省抽） | 海南省食品药品检验所儋州分所 |
| 冷冻饮品监督抽检不合格产品信息 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 |
| 1 | 中山市晨星冷冻食品有限公司 | 中山市西区中山一路1号 | 琼海塔洋琼文雪糕店 | 海南省琼海市塔洋镇琼文西街41号 | 珍珠奶茶雪糕 | 净含量：78克/支 | 晨星+“图案” | 2021/07/05 | 大肠菌群║n1=180CFU/g，n2=60CFU/g，n3=85CFU/g，n4=25CFU/g，n5=35CFU/g║n=5，c=2，m=10CFU/g，M=102CFU/g | 冷冻饮品 | 海南/(省抽) | 海南省食品药品检验所琼海分所 |
| 2 | 海口美乐雪冷饮食品有限公司 | 海南省海口市美兰区桂林洋开发区桂高路八百里物流仓储配送基地2号门 | 白沙牙叉凤娟冷饮店 | 海南省白沙黎族自治县牙叉镇卫生路白沙县粮食局宿舍楼2座3-3房 | 星期8雪糕 | 60克/根 | 图形商标 | 2021/07/18 | 蛋白质 ║0.13 g/100g║ ≥0.4 g/100g | 冷冻饮品 | 海南/(省抽) | 海南省食品药品检验所五指山分所 |
（来源：海南省市场监督管理局）
食用农产品监督抽检不合格产品信息 .xls
冷冻饮品监督抽检不合格产品信息.xls
餐饮食品监督抽检不合格产品信息.xls
相关报道：海南省市场监督管理局关于11批次食品不合格情况的通告（2021年第33期）
