牛奶根据消毒方式，大致分为保质期较短、需冷藏的巴氏杀菌奶和保质期较长、可以常温储存的灭菌奶。在韩国，民众一直都倾向于购买新鲜度较高的巴氏杀菌奶，其市场占有率也超过了九成。不过最近，灭菌奶在韩国人气大涨，具体是什么原因呢？
牛奶是很多韩国家庭的日常必备，最近记者发现超市、便利店里，进口、国产的灭菌奶数量和种类都有所增加，各大网购平台上“灭菌奶”始终在各大搜索榜前列，部分商品甚至已经售罄。本月以来，韩国各大牛奶企业陆续涨价4%至5%，口味、营养相差无几且能长期储存的灭菌奶因此受到青睐，其中进口灭菌奶尤其受到关注。目前韩国市面上，进口灭菌奶每升约合人民币9元，比韩国民众常喝的巴式杀菌奶便宜四成左右。
韩国进口灭菌牛奶主要来自欧洲等地，这些地区的奶牛采用牧场散养的方式，与韩国牛舍圈养相比，牛奶的生产成本低。在价格优势带动下，五年来，进口灭菌奶在韩国的市场占有率从10%增至25%，进口量增加近九倍，尤其是今年前八个月的进口量已经超过了去年全年。
由于灭菌奶可以长期储存且价格便宜，越来越多的韩国民众选择网购或直接海淘进口灭菌牛奶，适量储备。不少大量使用牛奶的烘焙及咖啡奶茶企业也开始考虑把目前用的韩国国产巴氏杀菌奶替换成进口灭菌奶。
在韩国灭菌奶市场规模不断扩大的情况下，韩国牛奶企业却不敢轻易改变经营思路。对于他们来说，生产巴氏杀菌奶和灭菌奶的成本没有太大差异，但灭菌奶的包装成本却要高出1.5倍。2026年，韩国将取消进口乳制品关税，届时更难确保国产牛奶的竞争力。与此同时，韩国人均牛奶消费量也在逐年减少，有分析认为韩国牛奶企业应该尽快推出相应对策，否则将会面临更严峻的挑战。
日期：2021-10-17
