据外媒报道，1月《食品防护杂志》（Journal of Food Protection）刊登一项加拿大研究，审查了加拿大在2001年至2009年发生的农产品食源性疾病疫情。
研究指出，全世界涉及新鲜水果和蔬菜的食源性疾病日益增加。加拿大是人均水果和蔬菜消费率最高的国家之一。
在27起食源性疾病疫情中，共包括1,549件病例，致病菌感染导致的病例占66%.其中沙门氏菌的致病数量最高（占50%），其次为大肠杆菌（占33%）和志贺氏杆菌（占17%）。唯一检测出的寄生虫环孢子虫涉及7起病例。
在食源性病毒中，涉及甲型肝炎的疫情2起。疫情发生率较高的食品是绿叶蔬菜和香料（占疫情的26%），其次是芽菜（占11%）。
研究人员还阐述了控制新鲜农产品疫情污染源和事故爆发的方法。
原文链接：<http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2013/00000076/00000001/art00024;jsessionid=1ksm2ooc9el5o.alexandra>
日期：2013-02-16
