国庆假日期间，是婚宴等农村集体聚餐高峰期。黄山市各级食安办依托食品安全网格化管理联勤联动机制，充分发挥食品安全网格员（食品安全管理员、宣传员、信息员、协管员）作用，加强农村集体聚餐食品安全管理。国庆假日期间，全市共申报农村集体聚餐328家次，现场指导328家次，参加农村集体聚餐人员33034人次，未发生食品安全事故，保障了农村群众饮食安全。
一是深化网格化管理实现农村集体聚餐全覆盖。各地认真贯彻黄山市食品安全委员会办公室《关于加强基层食品安全工作的意见》《关于加强乡镇（街道）食品安全委员会办公室规范化建设的意见》，将农村集体聚餐管理纳入食品安全网格化管理的重要内容。发挥食品安全网格员的作用，及时收集责任网格内农村集体聚餐信息，全面掌握农村集体聚餐情况，对农村集体聚餐食品安全工作全覆盖。加强对农村集体聚餐承办者和厨师的登记管理，组织厨师进行健康体检和食品安全知识培训，严格实行厨师持证上岗制度。
二是实行多样化宣传推进农村集体聚餐齐备案。各地食品安全网格员结合“三禁两倡一拒绝”（禁食野生蘑菇、禁销野生动物、禁销野生鱼类，倡导公勺公筷、倡导厉行节约，拒绝餐饮浪费）等宣传活动，向农村集体聚餐举办者、承办者和群众广泛宣传农村集体聚餐相关规定和食品安全知识等，督促农村集体聚餐举办者和承办者落实食品安全主体责任，积极主动报备聚餐活动情况，做到应备早备、应备尽备。
三是落实规范化指导保障农村集体聚餐低风险。落实食品安全网格员的业务指导作用，及时对农村集体聚餐进行食品安全现场指导，督促举办者和承办者落实索证索票、餐具消毒、食品留样等要求，严把卫生条件关、原辅材料采购使用关、加工过程规范操作关，严禁采购过期变质和“三无”食品，严禁采购和使用亚硝酸盐等，确保农村集体聚餐食品安全。同时，积极劝导农村集体聚餐举办者和承办者按实际需要采购食品，科学定餐，合理用餐，杜绝浪费。
日期：2021-10-09
