来自SeafoodNews 9月27日消息,随着关注新冠病毒的消费者选择更健康、易于使用的不易腐烂的食品,罐装鲑鱼的销量继续飙升。预计今年全球市场将达到45亿美元,罐头销售将继续增长。
消费者更关心他们的海鲜来自哪里,野生太平洋鲑鱼是首选,今年占市场份额最高,接近82%。去骨/去皮是首选的罐装食品,预计到2031年,这类产品的销量将以每年近7%的速度增长。
总体而言,野生罐装鲑鱼预计将占全球市场份额的67%,占北美总销量的62%。
这对阿拉斯加鲑鱼而言是个好消息,因为阿拉斯加拥有全国95%以上的野生鲑鱼。
罐装粉鲑的需求预计最高,今年的市场份额为34.5%,在全球市场的增长速度每年超过7%。红鲑鱼罐头是第二畅销产品,尤其是在欧洲。银鲑在全球也有望实现强劲增长。
鲑鱼罐头始于19世纪70年代的阿拉斯加,到20世纪初,它已成为该州最大的产业,产生了当地80%的税收。当时它在国家经济中的地位和今天的石油一样。
日期:2021-10-08