10月8日，湖南省市场监督管理局发布2021年第21期通告，检出11批次不合格食品，不合格食品涉及食品添加剂、微生物污染、农药残留问题。
6批次食品检出食品添加剂问题
6批次食品检出食品添加剂问题，分别为标称醴陵市小萍熟食麻辣加工厂生产销售的香辣豆皮，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；吉首市德顺贸易有限责任公司销售的荞萝卜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；吉首市阳光超市有限责任公司销售的榨菜（自制酱腌菜），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；湘乡市白田镇振兴连锁超市白田店销售的榨菜丝，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和项目不符合食品安全国家标准规定；东安县鹏发商行销售的散装米粉，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；韶山市好又多商贸有限公司销售的老面馒头，甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）项目不符合食品安全国家标准规定。
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超范围使用。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能会对健康造成一定影响。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质超限量使用了该添加剂，也可能是其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高，还可能是在添加过程中未准确计量。
甜蜜素，是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的40~50倍，可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，发酵面制品中不得使用甜蜜素。发酵面制品中检出甜蜜素的原因，可能是生产企业为降低产品成本，超范围使用甜味剂。
3批次食品检出微生物污染问题
3批次食品检出微生物污染问题，分别为怀化市鹤城区司会便利店销售的，标称麻阳寿山无量泉有限公司生产的西晃泉包装饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定；怀化市鹤城区王荣国桶装水店销售的，标称麻阳西晃山矿物质水有限公司生产的挺如意包装饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定；岳阳长炼人和食品有限责任公司销售的，标称岳阳岳恒饮用水有限公司生产的沁潇湘天然饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中的铜绿假单胞菌5次检测结果均不得检出。造成包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
2批次食品检出农药残留问题
2批次食品检出农药残留问题，分别为邵阳市北塔区世纪华联集市销售的四月曼（普通白菜上海青），氟虫腈项目不符合食品安全国家标准规定；邵阳市佳惠百货有限责任公司邵东分公司销售的菠菜，毒死蜱项目不符合食品安全国家标准规定。
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。油麦菜中氟虫腈残留量超标的原因，可能是由于菜农在种植环节过量或未遵守采摘间隔期规定使用氟虫腈药物，导致在蔬菜中残留。
毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，毒死蜱在菠菜中的最大残留限量值为0.1mg/kg。菠菜中毒死蜱残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
对抽检中发现的不合格食品，湖南省市场监管局已责成湘潭、株洲、岳阳、邵阳、永州、怀化、湘西自治州等地市场监管部门组织开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架、封存、召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理；及时将有关食品生产经营者采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
不合格产品信息
（来源：湖南省市场监督管理局）
食品安全抽样检验不合格食品信息表.pdf
相关报道：湖南省市场监督管理局关于520批次食品安全抽样检验情况的通告（2021年第21期）
