一、2020产季苹果产销情况
1.总产量
2020年全国苹果稳步增长。据国家统计局最新公布数据显示，2020年全国苹果总产量4406.6万吨，同比增长3.9%。其中陕西总产量1185.2万吨，同比增长4.4%；山东953.6万吨，同比增长0.4%；山西436.6万吨，同比增长3.50%；河南407.6万吨，同比下降0.3%；甘肃386.0万吨，同比增长13.4%；辽宁267.3万吨，同比增长7.5%；河北239.7万吨，同比增长8.2%；新疆184.0万吨，同比增长7.8%；四川80.8万吨，同比增长5.6%；云南60.6万吨，同比增长10.2%；江苏56.6万吨，同比增长4.9%。
2.入库情况
据中国果品流通协会调查统计，2020产季苹果入库总量大约在1000万吨左右，接近总产量的四分之一，储藏总量与正常年份基本持平，其中山东储藏量位居全国第一位，储藏量占全国的四分之一左右。其次是陕西、山西、甘肃。今年苹果整体销售进度缓慢。
3.价格变动情况
据中国果品流通协会价格监测显示，2020产季全国苹果（80mm二级以上套袋红富士，若以下不作特殊说明，皆同）收购价格呈现前高后低的特点。开秤价格为6.6元/公斤，同比上升3%，整个产季收购均价为6.3元/公斤，同比上升8.6%。收购前期价格呈上升的趋势，最高收购价格为2020年10月30日6.86元/公斤，进入11月份之后开始下滑到12月18日以最低价格4.64元/公斤收尾，价格与收购价格相比下降了32%，下降幅度较大。
全国批发市场的价格特点是前期价格平稳，后期价格单边下滑。春节前期批发价格基本在7.5元/公斤左右波动，波动幅度不大，最高价格是2021年1月15日7.88元/公斤（春节前一个月），后震荡下行，进入到2021年四月份后，价格开始大幅下滑，7月27日的批发价格下降到6.37元/公斤，价格下降了19%，后低位震荡。
4.市场销售情况
2020产季，苹果市场供应总量充足，整体销售进度缓慢，市场低迷，需求不振，假日带动效应不明显，旺季不旺。春节前期价格平稳，销售出库不赔钱，苹果市场走量慢，三四月份以后随着南方水果大量上市，价格低，品种丰富，挤压了苹果的市场空间，产区恐慌性抛售 。
5.进出口情况
2020年全国苹果出口总量105.8万吨，较上一年增长14.8万吨，增长16.2%，出口额14.5亿美金，较上一年增长2.85亿元，增长24.5%，单价1371美元/吨，同比增长7.3%。苹果的主要出口国家：孟加拉17.90 万吨，同比增长2.64%，占比16.9%；菲律宾16.84万吨，同比增长83.1%、占比15.9%；越南16.03万吨，同比增长46.3%，占比15.2%；泰国13.70万吨，同比增长46.3%，占比13%；印度尼西亚13.38万吨，同比增长27.2%，占比12.7%。
2020年苹果进口总量7.6万吨，同比下降39.5%，进口金额1.39亿美元，同比下降36.8%。主要进口国家为新西兰4.2万吨，占进口总量的55%，智利1.5万吨，美国0.95万吨，南非0.75万吨。
2021年国内苹果价格低，出口成本有优势和竞争力提高，1-7月中国鲜苹果出口总量50.4万吨，同比增长8.7%。出口金额7.1亿美元，同比增长18.7%，平均单价1403.2美元/吨。
二、2021产季产销形势预测
1、总产量
从全国调研情况来看，2021产季天气复杂多变，春季霜冻、夏季冰雹频发，秋季雨水过多，局部地区遭受冰雹对苹果质量造成一定的影响，但是对全国总产量影响较小，2021产季供应总量充足，预计总产量超过4500万吨，比上一年小幅增长。由于全年气候异常，优果率、好果率明显偏低。
陕西省受天气干旱影响，果个偏小，质量欠佳，后期洛川、富县优生区遭遇冰雹影响，受灾较为严重，优质果率下降幅度较大，但对全省的总产量影响较小，新增果园面积陆续进入丰产期，预计全省增长10%；山东省从前期的坐果量和套袋数来看烟台总产量预计小幅增长，威海、沂蒙地区受气候影响产量有所下降，预计全省总产量基本与去年持平，受降雨影响较多，果锈多，苹果优果率有所下降；山西省虽然局部产区受冰雹影响，但是对全省总产量影响有限，全省小幅增产；河南产区未受到自然灾害的影响，产量基本与上年持平；甘肃平凉、天水、庆阳产区未受到大的自然灾害的影响产量预计将小幅增长；河北省由于种植面积减少，燕山产区小年，预计苹果产量下降8%左右；四川、云南等新产区发展速度较快，稳步增产。
2、价格
从早熟品种的收购情况来看，不同产区，品质不同、价格不同，整体价格低于去年，但是销售情况好于预期，整体顺畅。陕西嘎啦收购价格在3.4-3.8元/公斤，较去年同期下降1.0元/公斤左右，后期翘尾收购价格4.2元/公斤左右；烟台嘎啦前期好果收购价格高4.0元/公斤，后期普通收购价格在2.8-3.0元/公斤，较去年同期下降0.6-0.8元/公斤，后期翘尾。红将军80#二级以上收购价格在4.0元/公斤左右，较去年下降1.0元/公斤左右，降幅20%，收购价格整体相对稳定。目前山东库存果出库价格4.0-5.0元/公斤较节前小幅回升。而用于苹果加工的落地果收购价格在280元/吨左右，较去年下降70元/吨，降幅20%。
综合各种因素， 2021产季红富士苹果（80#二级以上套纸袋红富士）收购价格总体低于去年，预计开秤均价在5.0元/公斤左右。低开平稳运行，价格呈现区域性分化，优质优价、低质低价趋势更为明显。优质果的价格下降幅度较小，低质果的价格下降幅度较大有可能出现积压卖难的情况。
3、库存
由于行业亏损严重，苹果产业进入洗牌调整期，许多中小企业淘汰出局，大企业也面临资金困难的难题，收购进度相对会放慢，收购态度更谨慎，收购价格会更理性，预计果商储果占比将会下降，果农被动入库的比例可能较高，预计今年入库量比上年1000万吨有所增加。
三、做好2021产季苹果收购和经营的建议
苹果产业在脱贫攻坚、全面建成小康社会的征程中发挥了重要的作用。为了进一步巩固拓展脱贫攻坚成果，实现脱贫攻坚与乡村振兴的有序衔接，要积极稳妥做好苹果的经营和销售工作，加强产销对接，努力开拓市场，尽量把苹果收上来，卖出去，卖出合理价格，确保果农有收益，果商有利润。
1、转变经营理念，把握苹果产业发展新形势
苹果产业的发展进入了新阶段。当前苹果总供给大于总需求，市场上的其他水果供应种类越来越丰富，供应量越来越大，供应时间也越来越久，消费者的可选择范围比较广，替代性较强。传统屯货经营模式与当前消费需求变化和发展形势不符。因此做好新产季的经营工作要统筹考虑整个水果市场的供需形势以及与其他品种的替代性，合理做好全年销售规划和存储比例。
2、积极收储，扩大销售
2020产季大部分果商高价收购，低价出售，亏损严重，今年收储的积极性和意愿不高，资金压力较大，处于谨慎观望心态，果农被动入库比例可能会提高。广大果农要有合理的价格预期，不惜售、不待价而沽，随行就市，顺势销售，落袋为安，避免造成积压和损失，同时要做好分级，按照等级和规格进行销售，通过高质量获得高收益。广大经销商在把握市场走势的基础上理性积极收储，按质论价，不压级压价，把好质量关，打造自己的企业品牌、产品品牌、品类品牌，通过品牌溢价提高利润，薄利多销。主产区政府和有关部门、行业组织要积极主动担当作为，搭建产销对接平台，积极组织开展产销对接活动，加强品牌宣传推广力度，优化苹果经营环境和条件。
3、激发内需潜力，全面促进消费
后疫情时代，消费分级趋势越来越明显，要合理精准定位，要抓住消费者消费心理的变化，多渠道发力，全面促进消费。针对高收入人群通过提供高质量的产品，满足其对品质、口感、特色、安全和品牌的要求，激发消费市场潜能。低收入人群消费群体多，市场规模大，需求量大，好吃不贵、物美价廉、性价比高的苹果需求较大，要充分利用线上消费热潮，加大下沉市场的开拓力度， 全渠道、多模式、多场景，线上线下一体化营销，用促销方式刺激内需，消化产能，加快释放消费潜力。
4、围绕消费场景变化，创新营销方式
新的消费需求是伴随着新一代的年轻人成长起来的，随着移动互联网的发展消费从线下门店转到线上电商平台，再到不同的内容社区平台，如抖音、快手、小红书、B站等线上平台以及网红经济催生的直播带货，新的消费场景是触达新一代消费者最有力的工具，新的营销渠道和方式是增量市场，要坚持以消费需求为导向，以质量为基础，通过与消费者亲密互动捕捉消费者的需求，讲好适合年轻消费群体的品牌故事，来满足不同消费场景的不同消费需求。
5、主动融入新发展格局，全方面开拓国际市场
疫后中国经济恢复全球领先，随着海外疫情从全面爆发转向局部反复，国际供应链也在修复中，苹果的价格低，在出口方面有竞争优势，要大力开拓国际销售渠道，提升国际供应链水平，通过国际市场减轻国内库存和销售压力。
进入新时代，新阶段，果品产业也发生新的变化，供应总量有余但结构性矛盾突出，优质、高端、有品牌的果品不能满足消费需求，低端、低质果品积压滞销，虽然市场整体水果销售价格下滑较为明显，但是有特色、有品牌的优质水果并没有受到太大影响。所以深入实施供给侧结构性改革，要从种植端入手，把质量放在首位，由增产导向转向提质导向，整合产业链，优化供应链，提升价值链，推动果品产业标准化生产，注重品种培优，品质提升，品牌打造，不断扩大有效供给，用质量兴果，用品牌强果，走高质量发展之路，不断满足国内市场需求和消费升级新变化。
日期：2021-10-01
