其中3批次食品检出质量指标问题，分别为南京悦购旺浦超市有限公司销售的黑芝麻（生），酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；常州金坛八佰伴商业管理有限公司金坛金沙店销售的标称大连阔神生物发酵制品有限公司生产的梅酒，酒精度不符合食品安全国家标准规定；泰州市兴化市阿尔迪生鲜果蔬超市销售的标称无锡市佳米森食品有限公司生产的油京果，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，严重超标时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。糕点中酸价（以脂肪计）（KOH）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。
还有1批次食品检出食品添加剂问题，为宿迁市沭阳县沭城刘秀便利店销售的菜干锅盔（香辣）（糕点），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
此外，还有1批次扬州市广陵区吉荣锦春鲜包销售点使用的小碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 南京悦购旺浦超市有限公司 | 江苏省南京市浦口区江浦街道象山路4号 | 黑芝麻（生） | 散装称重 | / | / | 酸价(以脂肪计)||5.3mg/g||≤3mg/g | 食用农产品 | 英格尔检测技术服务（上海）有限公司 | |
| 2 | / | / | 广陵区吉荣锦春鲜包销售点 | 江苏省扬州市广陵区曲江街道曲江新苑4-104 | 小碗 | 1只/组 | / | 2021-07-11 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.027mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 南京海关动植物与食品检测中心 | |
| 3 | 大连阔神生物发酵制品有限公司 | 大连市保税区十三里工业园同益街9号 | 常州金坛八佰伴商业管理有限公司金坛金沙店 | 常州市金坛区金沙广场地下室 | 梅酒 | 350ml/瓶 酒精度：10%vol | 千賀壽 | 2021-01-11 | 酒精度||11.4%vol||9.0%vol~11.0%vol | 酒类 | 初检机构：国家轻工业食品质量监督检测南京站；复检机构：江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| 4 | / | / | 沭阳县沭城刘秀便利店 | 沭阳县盛源金城4幢A6号商铺 | 菜干锅盔（香辣）（糕点） | 240g/盒 | / | 2021-06-18 | 铝的残留量(干样品，以Al计)||114mg/kg||≤100mg/kg | 糕点 | 谱尼测试集团江苏有限公司 | |
| 5 | 无锡市佳米森食品有限公司 | 无锡市锡山区东港镇中心路130号 | 兴化市阿尔迪生鲜果蔬超市 | 兴化市昭阳路368-1、2、3号 | 油京果 | 计量称重 | / | 2021-04-12 | 酸价(以脂肪计)||9.8mg/g||≤5mg/g | 糕点 | 江苏省产品质量监督检验研究院 |
（来源：江苏省市场监督管理局）
不合格产品信息.xlsx
相关报道：江苏省市场监管局关于5批次食品不合格情况的通告（2021年第50期）
