为促进奶源总量平衡和稳定供应，提升原料乳质量安全水平，交流牧场管理经验，由中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会主办，中国乳制品工业协会奶源基地建设专业委员会、国际乳品联合会中国国家委员会动物健康与福利工作委员会、国际乳品联合会中国国家委员会牧场管理工作委员会协办，济南泉华包装制品有限公司支持的2021年乳业供应链与奶源管理发展论坛9月12日在杭州召开。
国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会名誉主席宋昆冈、中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超、中国乳制品工业协会奶源基地专业委员会副主任邓荣臻、生态环境部华南环境科学研究所所长吴根义、内蒙古伊利实业集团股份有限公司供应商发展副总监王凌鹤、光明乳业股份有限公司运营总监陆洪、新希望乳业股份有限公司采购、奶源中心总经理任永福、北京三元食品股份有限公司奶源部总经理郑健强、明一国际营养品集团有限公司副总裁张屿、石家庄君乐宝乳业有限公司奶源中心家庭牧场项目部王博、IFF-丹尼斯克（中国）有限公司应用部门经理王德纯、济南泉华包装制品有限公司总经理赵书勇以及来自不同乳企奶源负责人、牧场负责人等近百人出席会议。
嘉宾演讲报告分享
NO.1
壹
大力发展畜牧养殖是行业持续发展的关键
国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会名誉主席宋昆冈
当前乳业供应链与奶源管理情况面临的几大问题：第一发展，这也是最重要一点。乳业供应链要高效的发展必须要有好的奶源，奶源的供应量是决定奶源发展的重要因素，提升奶源的供应量是需要我们探讨的问题。奶源发展应当根据不同的地区结合不同地区的环境气候和当地的饲料等其他方面原因扩大养殖保障原奶量发展乳业供应链。
第二稳定，当下养殖规模没有明确的标准。现在越来越多的是规模牧场，而且养殖的数量越来越大，但这不见得是好的现象。不同的养殖规模取得不同的经济效益，家庭牧场养殖也有高的经济效益。我们应该探讨现代养殖的模式和牧场养殖数量大小是取得最高的经济效益，来决定未来发展怎么的养殖模式和规模，力求稳定。
第三粪污处理，这是现在牧场养殖的一大问题。随着牧场养殖越来越多、规模越来越大导致粪污处理也越来越难。该如何合理的处理粪污问题并从中取得经济效益也是我们需要研究和学习的问题。
第四保护。奶源的发展是有周期性的。奶源少时会出现抢奶提价等造成奶源恶性竞争，如何改善是需要我们当下需要探讨的。希望能结合问题出台相应的保护政策。
NO.2
贰
中国生乳市场之未来展望
北京三元食品股份有限公司奶源部总经理郑健强
1、中国乳品消费能力对生乳市场的影响：中国人口增长明显放缓，液奶人均消费量增长趋缓。
2、乳制品国际贸易发展对中国生乳市场的影响：进口占比突破红线，仍有扩大趋势；增长趋势明显，似乎仍在加速。
3、中国生乳供应端的发展趋势对生乳市场的影响：集团化与（超）大型牧场比例呈现明显增多趋势
4、中国奶源供需特点对生乳市场的影响：中国奶源供需“剪刀差”的特点或将长期存在；中国奶源供需“南北差”的特点或将加剧。
5、中国生乳市场的现状：生乳市场市场风险、质量风险。
6、中国未来的生乳市场之展望。
NO.3
叁
奶牛养殖污染防治技术与政策交流
生态环境部华南环境科学研究所所长吴根义
奶牛养殖粪污资源化利用要点：
1、合理规划，优化产业布局。坚持以地定畜、以种定养，根据土地承载能力科学合理的确定区域畜禽养殖量和养殖规模，因地制宜优化区域畜牧业布局，促使种养业在区域布局上协调。
2、清洁生产。加大清洁生产力度，从源头上严控污染。清污分流，挤奶厅污水产生量约占总污水产生量的50-60%，夏天降温水量大，挤奶厅污水污染物浓度仅为栏舍污水的10%左右，完全可通过处理设施处理后达标排放或回收利用，降低粪污储存与运输成本。减少降温用水，加强栏舍通风，屋顶上面浇水，放置冰块，安装水空调，栏舍内直接喷水。
3、有效储存。粪便堆放场：防雨防渗，设施容积需满足农业非施肥期或当地持续降雨最长时期粪便产生量。污水储存池：防渗，可采用混泥土硬化或防渗材料，储存池体积原则上要求大于农业非施肥期或当地持续降雨最长时期养殖场污水（沼液）产生量。
4、高效输送与施用。对于周边有足够消纳土地的地区，养殖产生的粪污经储存、无害化处理后就近就地利用。输送方式：管道输送、车辆运输等方式。施用方式：滴灌、喷灌、施肥机械，不能漫灌。
5、合理施用。
NO.4
肆
种养结合标准化家庭牧场
石家庄君乐宝乳业有限公司奶源中心家庭牧场项目部王博
君乐宝家庭牧场定义：家庭主要成员参与经营管理且收入是家庭主要经济来源，全群养殖规模在300-2000头，具有符合环保要求的无害化处理粪尿、污水的设备设施和配套种植饲草料、消纳粪污的土地，在生产设备设施和生产工艺流程等方面具有先进性和示范作用的奶牛养殖场。
君乐宝家庭牧场六大特征：1、建设标准化。适度的养殖规模，最低的建设成本，最优的生产成本。2、种养一体化。通过种养结合实现粗饲料本地化，降低饲养成本、保证奶牛健康。3、智能高效。遵循自然循环的环保理念，做到无害化处理、资源化利用、全面还田零排放的循环环保模式。4生态友好。遵循自然循环的环保理念，做到无害化处理、资源化利用、全面还田零排放的循环环保模式。5、服务体系。牧场的技术和管理将全部依托第三方专业服务公司来完成，减少牧场人员，提高管理效率。6、互惠互赢。提升农村就业率，提高土地生产利润，调动农民种植积极性，实现乡村经济振兴。
NO.5
伍
发挥南方生态优势，打造特色奶源基地
明一国际营养品集团有限公司副总裁张屿
明一国际在建宁县将建设4个生态牧场，分别在里心镇的上黎村和滩角村，黄埠乡的竹薮村、友兰村，总共占地面积将近2万亩，共有牛舍32万㎡，可养殖3万头奶牛。目前上黎村天籁牧场奶牛入栏7000头，都为谱系纯正的荷斯坦牛和娟珊牛。为了让农业“接二连三”，明一国际在建宁投资7.2亿元建设明一国际生态高新科技园，占地417亩，标准厂房17.2万平方米，全自动干湿法乳粉生产线6条、液态奶生产线4条，年产乳粉等营养品2.5万吨、液态奶6万吨。
未来，明一国际将通过自身的发展，积极探索一二三产业融合发展的新路径，用得天独厚的高山生态撑起中国奶业的新海拔，打造乳业全产业链，从打造“一杯生态奶”延伸到休闲旅游业，让建宁的绿水青山变成了金山银山，走出一条不一样的革命老区产业振兴发展之路。
NO.6
陆
深化供应商管理，构建共赢生态圈
内蒙古伊利实业集团股份有限公司供应商发展副总监王凌鹤
王副总监介绍了伊利供应商管理文化、伊利供应商管理实践、伊利采购管理实践以及构建全球健康生态圈。
她提到潘刚董事长在2020年领导力峰会上讲道：通过生态圈与战略合作，形成资源整合优势是我们重要战略举措之一，面向未来，我们要建立“合纵连横”的生态圈。“纵”向生态圈是与我们整条产业链涉及到的合作伙伴的协作共生，构建产业发展共同体。我们要持续赋能生态伙伴，提高他们的管理水平和能力，使整个生态系更具竞争优势。我们要做大整个产业链的利润池，建立合理的利润分配机制，共享及发展。“横”向生态圈指的是与同行业、相似行业甚至跨行业头部企业之间的联接，通过建立新型的战略合作伙伴关系，扩大企业的影响范围，构建更大的企业级“朋友圈
NO.7
柒
一体化信息管控平台在采购供应管理中的应用
光明乳业股份有限公司运营总监陆洪
基于SRM系统的一体化信息管控平台
综合管理：供应商全生命周期、招投标、合同、订单、库存、财务管理；
实现三化：流程一致化、信息标准化、交互自动化；
融合三流：产品流、信息流、资金流；
把控关键：寻源、比价、谈判、订单、库存、绩效；
消弭缺陷：信息孤岛、数据分散、牛鞭效应等一系列问题；
最佳采购：结合大数据分析制定策略和方案。
外部目标
紧密供应商业务关系；整合资源优势，共同拓展市场；降低前期（如寻源）成本；实现双赢。
内部目标
量身打造符合自身战略规划和日常管理需要的信息化系统；实现内部采购、生产、市场、财务等部门的管理联动与信息共享；实现流程一致化、信息标准化、交互自动化；构建涵盖决策、分析、执行等各业务层面的综合一体化采购信息管控平台。
NO.8
捌
数字化助力供应链管理
新希望乳业股份有限公司采购、奶源中心总经理任永福
数智化采购系统模块运用对采购管理的助力：
1、降低采购产品的复杂度。物料主数据管理，物料新增、淘汰、替换按制度和流程进行系统节点控制和管理。
2、降低供应商管理的复杂度。供应商主数据管理，供应商分类、识别、寻源、新增、替换、淘汰按制度和流程进行系统节点控制和管理。
3、计划、执行管理库存。高效执行，生产计划生成需求计划，创建订单，移动确认定单，交货协同、发票协同、账期协同、自动认款。
4、比价招标保证成本。定价管理，系统竞价、系统比价、定价审批，管控成本。
5、数据集成分析诊断。管报分析，数字资产价值化、分析结论修正具体业务操作和发掘新的工作空间和方向。
NO.9
玖
谈谈发酵乳制品的融合式生物技术创新
IFF-丹尼斯克（中国）有限公司应用部门经理王德纯
酸奶市场的发展趋势，融合生物技术创新应用新鲜乳制品的开发。IFF融合创新思维应用于发酵乳制品，开发不一样的”0“蔗糖发酵乳，奶杯里的营养风，原位生成膳食纤维的无乳糖牛乳，酸奶如何拥有50天的新鲜，让长保质期的酸奶保持稳定的活菌-YO-MIX?VIV。
NO.10
拾
中国鲜奶市场的趋势与屋顶包装的机会
济南泉华包装制品有限公司总经理赵书勇
济南泉华包装制品有限公司是专业从事设计、制造、销售纸塑、纸塑铝复合型屋顶盒等绿色环保型包装制品的制造业企业，是目前该领域唯一采用国际先进的环保型柔性版印刷技术的国内企业。公司拥有研发中心一个，20余项实用新型专利和设计专利，是国家级高新技术企业，屋顶包纸盒行业唯一的绿色工厂，并通过了FSC森林体系认证。
面对新时代乳品行业快速高质量发展的要求，围绕打造一流产品质量的新高地，提升服务水平高效的新要求，公司正在建设智能化包装洁净新厂区，年产能30亿只屋顶盒的新基地即将投入使用。
中国乳制品工业协会奶源基地专业委员会副主任邓荣臻主持了此次论坛会。
日期：2021-09-27
