11批次食品检出微生物污染问题
11批次食品检出微生物污染问题，分别为标称湛江市晨宝饮料有限公司生产的湛晨饮用天然净水、晨宝饮用天然净水和晨仙泉饮用天然净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称岭南师院（湛江）教育服务公司纯净水厂生产的燕嶺泉饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称清远市月仙泉饮用水开发有限公司生产的恒大包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；百佳特超市（深圳）有限责任公司西乡分公司销售的标称中山市进鸿食品饮料有限公司生产的发酵果汁饮料（猕猴桃味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；天猫持高食品专营店（经营者为广州持高贸易有限公司）销售的标称西安飞腾食品厂生产的手工花椒锅巴（爆辣味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；佛山市禅城区信好友食品贸易部销售的标称普宁市新榕园食品有限公司（分装）生产的焦糖味花生，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区石井八迎潮来小吃店使用的饭碟和大碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区棠景阿奔湘菜馆使用的筷子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品中5个样品的铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌数不合格的主要原因，可能是源水防护不当，水体受到污染，也可能是企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB?14934-2016?）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标反映食品在生产过程中的卫生要求。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
11批次食品检出其他指标问题
11批次食品检出其他指标问题，分别为标称英德市英洲泉饮用水有限公司生产的英洲古泉包装饮用水，溴酸盐不符合食品安全国家标准规定；标称潮州市潮安区腾马食品有限公司生产的真果粒（膨化食品）和特浓麦丽素（膨化食品），水分不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海仟悦荟超市销售的标称樟树市鑫瑞特保健品有限公司生产的聚力人参酒，酒精度不符合产品明示标准和质量要求；东莞市塘厦正源副食店销售的标称湛江京都三星酒业有限公司生产的台湾凤湿酒（露酒）、三鞭状腰酒（露酒）和蛤力蛇酒（露酒），酒精度和总糖（以葡萄糖计）不符合产品明示标准和质量要求；佛山市禅城区海洋洋日用品批发部销售的标称佛山市南海大沥哈香瓜子加工厂生产的乡吧佬五香瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；深圳市同一佳食品有限公司销售的标称惠州市双成利食品有限公司生产的手工炒四粒红，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；潮州市湘桥区锦潮食品商行销售的标称佛山市南海大沥哈香瓜子加工厂生产的凉茶瓜子和金典乡吧佬五香瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
溴酸盐是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。长期饮用溴酸盐超标的水，可能对人体造成一定伤害。正常情况下，水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。溴酸盐超标的原因，可能是企业使用臭氧对其水进行消毒杀菌时，水中溴化物被氧化生成溴酸盐，也可能是擅自调高臭氧浓度或延长臭氧灭菌时间，造成溴酸盐过量。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类的一个理化指标。造成不合格的原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值的最大限量值为0.80g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。食用过氧化值超标食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格产品信息
| 饮料监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21440000596220421 | 1 | 湛江市晨宝饮料有限公司 | 湛江市赤坎区南方六横路6号 | 湛江市晨宝饮料有限公司 | 湛江市赤坎区南方六横路6号 | 湛晨饮用天然净水 | 18.9L/桶 | 图案 | 2021-06-30 | 铜绿假单胞菌║48;1;0;141;18CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第34期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596220422 | 2 | 湛江市晨宝饮料有限公司 | 湛江市赤坎区南方六横路6号 | 湛江市晨宝饮料有限公司 | 湛江市赤坎区南方六横路6号 | 晨宝饮用天然净水 | 18.9L/桶 | 图案 | 2021-06-30 | 铜绿假单胞菌║8;0;8;23;86CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第34期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596220423 | 3 | 湛江市晨宝饮料有限公司 | 湛江市赤坎区南方六横路6号 | 湛江市晨宝饮料有限公司 | 湛江市赤坎区南方六横路6号 | 晨仙泉饮用天然净水 | 18.9L/桶 | / | 2021-06-30 | 铜绿假单胞菌║3;0;1;63;11CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第34期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596220424 | 4 | 岭南师院（湛江）教育服务公司纯净水厂 | 广东湛江市赤坎区寸金路29号（师院内） | 岭南师院（湛江）教育服务公司纯净水厂 | 湛江市赤坎区寸金路29号 | 燕嶺泉饮用纯净水 | 18.9L/桶 | / | 2021-07-06 | 铜绿假单胞菌║27;0;11;75;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第34期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596212261 | 5 | 中山市进鸿食品饮料有限公司 | 广东省中山市黄圃镇鸿发西路鸿明路8号 | 百佳特超市（深圳）有限责任公司西乡分公司 | 深圳市宝安区西乡街道宝田一路万荟城购物中心二楼 | 发酵果汁饮料（猕猴桃味） | 500mL/瓶 | 进源 | 2021-04-01 | 菌落总数║2300;1700;2100;1900;2200CFU/mL║n=5,c=2,m=102,M=104 | 饮料 | 2021年第34期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596265445 | 6 | 英德市英洲泉饮用水有限公司 | 广东省清远市英德市水边镇热水村委会坝仔村民小组 | 英德市英洲泉饮用水有限公司 | 广东省清远市英德市水边镇热水村委会坝仔村民小组 | 英洲古泉包装饮用水 | 17.5L/桶 | 英洲古泉 | 2021-07-09 | 溴酸盐║0.016mg/L║≤0.01mg/L | 饮料 | 2021年第34期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596265446 | 7 | 清远市月仙泉饮用水开发有限公司 | 清远市清城区飞来峡社岗村委会办冲村办冲公明友爱小学内 | 清远市月仙泉饮用水开发有限公司 | 广东省清远市清城区飞来峡社岗村委会办冲村办冲公明友爱小学内 | 恒大包装饮用水 | 16.8L/桶 | 恒大 | 2021-07-11 | 铜绿假单胞菌║0;0;2;280;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第34期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 薯类和膨化食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC21440000003631983 | 1 | 西安飞腾食品厂 | 陕西省西咸新区沣西新城高桥街办马务村 | 天猫 持高食品专营店（经营者：广州持高贸易有限公司） | 网址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=643247417103&spm=a1z09.2.0.0.26672e8dZ2p12W&_u=brf3mof7778&skuId=4633264533489（经营者地址：广州市白云区太和镇黄庄南路13号201室） | 手工花椒锅巴（爆辣味） | 158g/包 | 图形商标 | 2021-05-31 | 菌落总数║8.5×105,1.2×106,1.1×106,1.1×106,1.1×106║n=5,c=2,m=104,M=105 | 薯类和膨化食品 | 2021年第34期 | 广东/省抽 | 广州质量监督检测研究院 | |
| SC21440000003632067 | 2 | 潮州市潮安区腾马食品有限公司 | 潮州市潮安区庵埠梅溪村石桥头片 | 潮州市潮安区腾马食品有限公司 | 潮州市潮安区庵埠镇梅溪村石桥头片 | 真果粒（膨化食品） | 22g/袋 | 炫马 | 2021-06-22 | 水分║9.17g/100g║≤7g/100g | 薯类和膨化食品 | 2021年第34期 | 广东/省抽 | 广州质量监督检测研究院 | |
| SC21440000003632068 | 3 | 潮州市潮安区腾马食品有限公司 | 潮州市潮安区庵埠梅溪村石桥头片 | 潮州市潮安区腾马食品有限公司 | 潮州市潮安区庵埠镇梅溪村石桥头片 | 特浓麦丽素（膨化食品） | 22g/袋 | 炫马 | 2021-06-10 | 水分║9.02g/100g║≤7g/100g | 薯类和膨化食品 | 2021年第34期 | 广东/省抽 | 广州质量监督检测研究院 | |
| 酒类监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC21440000596291493 | 1 | 樟树市鑫瑞特保健品有限公司 | 樟树市城北经济技术开发区 | 佛山市南海仟悦荟超市 | 佛山市南海区里水镇里水大道南110号佰佳商业中心二层B1号 | 聚力人参酒 | 500mL/瓶；35％vol ，<1.5g/L | 聚力神+图案 | 2020-06-05 | 酒精度║32.7%vol║34.0~36.0%vol | 酒类 | 2021年第34期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| SC21440000596200344 | 2 | 湛江京都三星酒业有限公司 | 吴川市海滨博茂坡 | 东莞市塘厦正源副食店 | 东莞市塘厦镇诸佛岭新村街北九巷5号 | 台湾凤湿酒（露酒） | 450ml/瓶 ;32％vol | 劲爷+图案 | 2021-01-06 | 酒精度║29.7%vol║31.0~33.0%vol,总糖(以葡萄糖计)║6.3g/L║0.1~0.3g/L | 酒类 | 2021年第34期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| SC21440000596200345 | 3 | 湛江京都三星酒业有限公司 | 吴川市海滨博茂坡 | 东莞市塘厦正源副食店 | 东莞市塘厦镇诸佛岭新村街北九巷5号 | 三鞭状腰酒（露酒） | 450ml/瓶;32％vol | 劲爷+图案 | 2021-01-06 | 酒精度║29.7%vol║31.0~33.0%vol,总糖(以葡萄糖计)║6.5g/L║0.1~0.3g/L | 酒类 | 2021年第34期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| SC21440000596200346 | 4 | 湛江京都三星酒业有限公司 | 吴川市海滨博茂坡 | 东莞市塘厦正源副食店 | 东莞市塘厦镇诸佛岭新村街北九巷5号 | 蛤力蛇酒（露酒） | 450ml/瓶;32％vol | 劲爷+图案 | 2021-01-06 | 酒精度║29.6%vol║31.0~33.0%vol,总糖(以葡萄糖计)║6.6g/L║0.1~3g/L | 酒类 | 2021年第34期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC21440000596140392 | 1 | 佛山市南海大沥哈香瓜子加工厂 | 佛山市南海区大沥水头罗村工业区 | 佛山市禅城区海洋洋日用品批发部 | 佛山市禅城区汾江北路84号佛山综合批发市场东区143号 | 乡吧佬五香瓜子 | 188克/袋 | 前景QJ | 2021-04-01 | 过氧化值(以脂肪计)║1.0g/100g║≤0.80g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 2021年第34期 | 广东/省抽 | 广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站) | |
| SC21440000596140487 | 2 | 惠州市双成利食品有限公司 | 惠州市沥林镇泮沥工业区 | 深圳市同一佳食品有限公司 | 深圳市龙岗区平湖街道白坭坑社区丹农路1号6#楼6RC1048 | 手工炒四粒红 | 4.9kg/包 | 汇红 | 2021-04-15 | 过氧化值(以脂肪计)║0.95g/100g║≤0.50g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 2021年第34期 | 广东/省抽 | 广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站) | |
| SC21440000596140477 | 3 | 普宁市新榕园食品有限公司（分装） | 普宁市里湖河头工业区 | 佛山市禅城区信好友食品贸易部 | 佛山市禅城区汾江北路92号首层商铺之一 | 焦糖味花生 | 150克/袋 | 图型 | 2021-05-15 | 大肠菌群║2.7×10⁴,2.7×10⁴,4.3×10²,7.5×10²,<10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g | 炒货食品及坚果制品 | 2021年第34期 | 广东/省抽 | 广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站) | |
| SC21440000596141392 | 4 | 佛山市南海大沥哈香瓜子加工厂 | 佛山市南海区大沥水头罗村工业区 | 潮州市湘桥区锦潮食品商行 | 潮州市湘桥区新春市场第102号铺面 | 凉茶瓜子 | 180g/袋 | 前景QJ | 2021-05-02 | 过氧化值(以脂肪计)║0.99g/100g║≤0.80g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 2021年第34期 | 广东/省抽 | 广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站) | |
| SC21440000596141393 | 5 | 佛山市南海大沥哈香瓜子加工厂 | 佛山市南海区大沥水头罗村工业区 | 潮州市湘桥区锦潮食品商行 | 潮州市湘桥区新春市场第102号铺面 | 金典乡吧佬五香瓜子 | 220g/袋 | 前景QJ | 2021-05-02 | 过氧化值(以脂肪计)║1.1g/100g║≤0.80g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 2021年第34期 | 广东/省抽 | 广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站) | |
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21440000596208472 | 1 | / | / | 广州市白云区石井八迎潮来小吃店 | 广州市白云区石潭西路132号110铺（自主申报） | 饭碟 | / | / | 2021-07-16（加工日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2021年第34期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596208474 | 2 | / | / | 广州市白云区石井八迎潮来小吃店 | 广州市白云区石潭西路132号110铺（自主申报） | 大碗 | / | / | 2021-07-16（加工日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2021年第34期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| SC21440000596208366 | 3 | / | / | 广州市白云区棠景阿奔湘菜馆 | 广州市白云区棠景街棠潭路17号101房（自主申报） | 筷子 | / | / | 2021-07-14（加工日期） | 大肠菌群║检出/50cm2║不得检出 | 餐饮食品 | 2021年第34期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
（来源：广东省市场监督管理局）
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相关报道：广东省市场监督管理局关于22批次食品不合格情况的通告（2021年第34期）
