其中，有2批次炒货食品检出不合格，分别为：六安市舒城大润发时代超市有限公司销售的、安徽真心食品有限公司（合肥）委托安徽采林间食品有限公司（六安）生产的奶油味西瓜子检出过氧化值（以脂肪计）、霉菌不符合食品安全国家标准；六安市雅韵商贸有限公司销售的、上海卡哇伊实业有限公司委托安徽特滋曼食品有限公司生产的怪味花生检出霉菌不符合食品安全国家标准。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制其他坚果与籽类食品（熟制葵花籽除外）中过氧化值应≤0.5g/100g。
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标，《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子中霉菌的检测结果不得超过25CFU/g。
还有2批次蔬菜制品检出食品添加剂使用问题，分别为：马鞍山市雨山区银萍干调批发部销售的、标称马鞍山市美味鲜蔬菜食品厂生产的美味鲜系列酱菜检出糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准；宿州市开发区朱家酱菜批发部销售的、标称宿州市埇桥区宿佳酱菜厂生产的伍仁酱丁（盐水渍菜）检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌渍的蔬菜中糖精钠（以糖精计）的最大使用量为0.15g/kg，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的最大使用量为1.0g/kg，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的最大使用量为1.0g/kg。另外，该标准还规定了防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。
对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成合肥、宿州、六安、马鞍山等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
安徽省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告（2021年第36期）不合格样品信息
| 炒货食品及坚果制品监督抽检产品不合格信息 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | 授权商：安徽真心食品有限公司；制造商：安徽采林间食品有限公司 | 授权商地址：安徽省合肥市肥东县肥东经济开发区合店路21号；制造商地址：安徽省舒城县城关镇沈家山嘴 | 舒城大润发时代超市有限公司 | 安徽省六安市舒城县城关镇春秋北路远大港汇广场7幢1至2层 | 奶油味西瓜子 | 计量称重 | 真心及图形商标 | 2021-01-16 | 1.过氧化值(以脂肪计)║0.85g/100g║≤0.50g/100g 2.霉菌║80CFU/g║≤25CFU/g | 炒货食品及坚果制品 | 安徽国科检测科技有限公司 | |
| 2 | 委托企业名称：上海卡哇伊实业有限公司；被委托企业名称：安徽特滋曼食品有限公司 | 委托企业地址：上海市宝山区上大路668号1幢594B；被委托企业地址：巢湖市亚光路29号 | 六安市雅韵商贸有限公司 | 安徽省六安市金安区万达广场W1A83铺 | 怪味花生 | 散装称重 | / | 2021-05-17 | 霉菌║45CFU/g║≤25CFU/g | 炒货食品及坚果制品 | 安徽国科检测科技有限公司 | |
| 蔬菜制品监督抽检产品不合格信息 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | 马鞍山市美味鲜蔬菜食品厂 | 安徽省马鞍山市承接产业转移示范园区年陡镇官碾村永和村民组 | 马鞍山市雨山区银萍干调批发部 | 安徽省马鞍山市雨山区安民农副产品批发市场里 | 美味鲜系列酱菜 | 2000克（固形物含量≥50%）/袋 | / | 2021-05-03 | 1.糖精钠(以糖精计)║0.580g/kg║≤0.15g/kg 2.甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║1.50g/kg║≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 南京市产品质量监督检验院 | |
| 2 | 宿州市埇桥区宿佳酱菜厂 | 宿州市埇桥区栏杆镇柏山村 | 宿州市开发区朱家酱菜批发部 | 安徽省宿州市埇桥区百大农贸市场 | 伍仁酱丁（盐水渍菜） | 计量称重 | / | 2021-06-17 | 1.苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║2.00g/kg║≤1.0g/kg 2.糖精钠(以糖精计)║0.172g/kg║≤0.15g/kg 3.防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║3.740║≤1 | 蔬菜制品 | 南京市产品质量监督检验院 | |
炒货食品及坚果制品监督抽检产品不合格信息.xls
蔬菜制品监督抽检产品不合格信息.xls
相关报道：安徽省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告（2021年第36期）
