中国乳制品工业协会第二十七次年会日前在杭州召开。在大会开幕式暨行业领袖论坛上，来自主管部委领导、科学家、行业资深专家、企业家们就乳业发展形势，科技发展方向，绿色低碳循环发展路径以及乳制品行业十三五取得的成就及十四五发展目标奉献了精彩的演讲报告。这些精彩报告我们将陆续刊发，与大家共同分享。
各位嘉宾，女士们、先生们：
大家上午好！
很高兴参加中国乳制品工业协会第二十七次年会暨2021年中国（国际）乳业技术博览会。本届大会，是在中国共产党成立一百周年，我国全面建成小康社会，迈进第二个百年奋斗目标，开启全面建设社会主义现代化国家新征程的关键节点召开，正逢其时、正当其势。近年来，中国乳制品工业协会积极发挥政府与企业之间的桥梁纽带作用，围绕推进奶业振兴、推动乳制品产业高质量发展，引导乳制品生产企业积极开展乳制品质量安全提升行动，不断提升乳制品质量安全水平、产品美誉度、行业影响力。借此机会，我谨代表市场监管总局食品生产司对大会的召开表示热烈的祝贺！向长期关心支持食品安全监管工作的同志们、朋友们，表示衷心地感谢！
乳制品行业关系国民营养与健康中国建设。党中央高度重视乳制品行业的发展和质量安全，明确要求我们要下决心把奶业做强做优，生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品，打造出具有国际竞争力的乳业产业，培育出具有世界知名度的乳业品牌。国务院专门出台推进奶业振兴、保障乳品质量安全的意见，要求到2025年，奶业基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。
市场监管总局认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，严格按照“四个最严”要求，实施食品安全战略，将乳制品质量安全监管作为食品安全监管的突破口，推动落实食品安全责任制，强化地方党政同责、一岗双责要求，压实企业主体责任、地方属地责任和部门监管责任。乳制品生产企业认真落实企业主体责任，坚守诚信自律和行业道德，严格质量安全全过程管控，中国乳制品产销量与质量状况稳步提升。
食品安全是人民群众美好生活的重要组成部分，乳制品是食品安全的代表性产业，站在新的起点上，我们希望广大乳制品企业带头落实食品安全主体责任，率先推动乳制品产业高质量发展。
一要补齐短板、锻造长板。《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》明确提出“提升产业链供应链现代化水平，坚持经济性和安全性相结合，推动产业链供应链多元化，优化区域产业链布局”。乳制品企业要进一步重视奶源基地建设，大力发展自有奶源。
二要保障安全、提升品质。党的十九大报告指出，我国社会主要矛盾转变为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。人民群众对乳品的消费需求，不仅体现在“数量”上，更体现在“质量”与“营养健康”上。乳制品企业要进一步要加强过程控制，完善企业质量管理体系；要主动排查风险，及时消除隐患；要采用先进国际标准，制定更高的企业标准，全面提升产品品质；要加强冷链储运设施建设，监控储运和销售温度。
三要加强研发、创新突破。党的十九届五中全会指出“我国发展不平衡不充分问题仍然突出，重点领域关键环节改革任务仍然艰巨，创新能力不适应高质量发展要求”。乳制品企业要加大研发投入，加强产品创新，优化加工工艺，增品种提品质，生产出更高质量、更加营养的乳制品。
四要加强宣传、提振信心。乳制品企业要立足自身优势，大力宣传乳品行业发展成果和产品的良好品质，坚决靠优质的产品取信于民，扩大品牌影响，提升行业形象，把中国乳业优质安全的品牌树起来，让国人放心消费。
同志们，市场监管部门将继续开展乳制品质量安全提升行动，鼓励科研创新，推动产业高质量发展，推进奶业振兴，不断满足人民群众对营养健康乳制品的需求。
谢谢大家！
2021年9月11日
日期：2021-09-20
