从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、江苏、福建、湖南、山东，猪肉月均价分别为每公斤23.30元、20.78元、20.69元、20.62元、20.30元，环比分别下跌3.7%、4.8%、5.2%、3.3%、7.9%，同比分别下跌54.2%、58.5%、57.8%、59.3%、57.7%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为黑龙江、吉林、辽宁、北京、天津，猪肉月均价分别为每公斤17.22元、17.49元、17.81元、17.96元、18.98元，环比分别下跌9.6%、9.0%、8.3%、10.7%、9.5%，同比分别下跌61.7%、61.5%、60.9%、61.0%、59.7%。
图1 2021年6月-2021年8月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，东北地区猪肉月均价每公斤17.37元，环比下跌9.2%，同比下跌61.6%，比上月扩大2.4个百分点。季节性消费需求拉动力度有限，且本月东北地区多降雨天气，终端需求较差，猪肉外调市场竞争激烈，屠宰企业销售压力增加，猪肉价格下跌。
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 17.69 | 17.59 | 17.07 | 16.88 | 89.69 |
| 吉林 | 17.90 | 17.74 | 17.30 | 17.31 | 89.96 |
| 辽宁 | 18.41 | 18.17 | 17.46 | 17.49 | 89.25 |
二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华北地区猪肉月均价每公斤18.78元，环比下跌9.0%，同比下跌59.8%，比上月扩大2.0个百分点。终端需求低迷，销区市场竞争激烈，河北地区猪肉外调量减少，屠宰企业猪肉销售普遍不畅。同时，本月养殖户与规模养殖场正常出栏，屠宰企业收购顺畅，多压低生猪收购价，生猪与猪肉价格持续下跌。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 北京 | 19.19 | 18.25 | 17.69 | 17.13 | 82.23 |
| 天津 | 20.20 | 19.18 | 18.74 | 18.27 | 84.69 |
| 河北 | 20.16 | 19.88 | 19.39 | 18.55 | 84.02 |
三、华中地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价每公斤19.99元，环比下跌5.1%，同比下跌58.8%，比上月扩大1.6个百分点。月初规模养殖场出栏积极性不高，生猪供应量较少，生猪及猪肉价格处于相对高位；但受新冠肺炎疫情防控措施升级影响，湖南、河南局部地区道路封锁，养殖户及规模养殖场担忧后市而积极出栏，但终端需求差，生猪及猪肉价格月内持续下跌。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 河南 | 20.43 | 20.36 | 19.97 | 18.84 | 85.17 |
| 湖北 | 20.81 | 20.20 | 19.45 | 18.83 | 87.52 |
| 湖南 | 21.73 | 21.22 | 20.65 | 19.54 | 103.33 |
四、华东地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤20.25元，环比下跌7.1%，同比下跌58.0%，比上月扩大2.0个百分点。月初，因担忧新冠肺炎疫情发酵，养殖户积极出栏生猪；后期受外来低价猪源影响，生猪销售速度减慢。同时，新冠肺炎疫情影响终端消费，本地区猪肉销售不畅，生猪与猪肉价格下跌。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 山东 | 20.95 | 20.96 | 20.39 | 19.25 | 83.63 |
| 江苏 | 21.38 | 21.35 | 20.88 | 19.82 | 89.22 |
| 安徽 | 20.12 | 19.70 | 20.00 | 19.13 | 90.66 |
| 浙江 | 20.20 | 20.05 | 19.75 | 19.00 | 101.88 |
| 福建 | 21.09 | 21.03 | 20.88 | 20.00 | 96.47 |
五、四川、广东猪肉价格环比均下跌、同比跌幅扩大
本月，四川猪肉月均价每公斤19.62元，环比下跌4.8%，同比下跌62.6%，比上月扩大3.1个百分点。月内本地区养殖户出于避险需求提前出售90-110公斤体重生猪，使标猪销售速度减慢；同时月内降雨天气频繁，下游猪肉消费较差，生猪及猪肉价格下跌。
本月，广东猪肉月均价每公斤23.30元，环比下跌3.7%，同比下跌54.2%，比上月扩大1.7个百分点。本地区生猪价格相对较高，销售缓慢，规模养殖场出栏计划完成滞后，选择降价销售。同时受新冠肺炎疫情影响，下游猪肉消费较差，月内猪肉价格持续下跌。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 四川 | 20.06 | 19.94 | 19.52 | 19.10 | 101.13 |
| 广东 | 24.12 | 23.77 | 23.29 | 22.44 | 102.19 |
日期：2021-09-15
