本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。随着生猪价格持续下跌，养殖户对后市信心减弱，出栏积极性提升；规模养殖场出栏计划亦增加，生猪供应充裕。同时，需求好转程度有限，猪肉销售速度不快，生猪与猪肉价格继续下跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月6日 | 9月7日 | 9月8日 | 9月9日 | 9月10日 | 宰后均重 |
| 16省 | 18.41 | 18.25 | 18.23 | 18.07 | 17.64 | 88.56 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.44元，环比下跌2.2%，同比下跌62.6%，较上周扩大0.3个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。因生猪价格持续下跌，养殖户抗价惜售心态松动，生猪出栏量增加。需求方面依旧偏弱，猪肉外调市场竞争激烈，屠宰企业销售普遍不畅，周内生猪与猪肉价格下跌。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月6日 | 9月7日 | 9月8日 | 9月9日 | 9月10日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 16.47 | 16.47 | 16.47 | 16.10 | 15.67 | 88.90 |
| 吉林 | 17.05 | 17.05 | 16.65 | 16.35 | 15.85 | 89.22 |
| 辽宁 | 16.85 | 16.85 | 16.85 | 16.50 | 16.20 | 89.30 |
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.07元，环比下跌3.2%，同比下跌62.5%，较上周扩大0.5个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。随着天气转凉，部分屠宰企业开展中秋备货，加之学校开学，本周终端需求有一定好转。但规模养殖场出栏量增加，周后期养殖户抗价惜售心态松动，出栏积极性明显提升，生猪与猪肉价格继续下跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月6日 | 9月7日 | 9月8日 | 9月9日 | 9月10日 | 宰后均重 |
| 北京 | 16.87 | 16.87 | 16.87 | 16.73 | 16.43 | 82.63 |
| 天津 | 17.33 | 17.33 | 17.28 | 17.18 | 16.78 | 84.70 |
| 河北 | 17.53 | 17.53 | 17.45 | 17.10 | 16.80 | 83.73 |
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.92元，环比下跌3.4%，同比下跌61.9%，较上周扩大0.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。周前期，规模养殖场出栏量较大，生猪价格跌至低位后，养殖户惜售情绪渐起，且临近中秋，局部地区屠宰企业开工率小幅提升，支撑生猪及猪肉价格稳定。周后期，随着规模养殖场生猪销售难度加大，加之周边市场价格下跌影响，本地区生猪与猪肉价格下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月6日 | 9月7日 | 9月8日 | 9月9日 | 9月10日 | 宰后均重 |
| 河南 | 17.67 | 17.67 | 17.67 | 17.38 | 16.82 | 84.71 |
| 湖北 | 17.87 | 17.87 | 17.87 | 17.67 | 17.37 | 86.91 |
| 湖南 | 19.00 | 19.00 | 19.00 | 19.00 | 18.57 | 103.30 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.02元，环比下跌3.4%，同比下跌60.9%，较上周扩大0.5个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。周内华东地区养殖户与规模养殖场积极出栏，生猪供应明显增加。需求方面，山东地区受天气转凉与中秋节日消费提振，屠宰企业开工率提升，但增幅有限，生猪与猪肉价格依旧下跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月6日 | 9月7日 | 9月8日 | 9月9日 | 9月10日 | 宰后均重 |
| 山东 | 18.40 | 17.90 | 17.90 | 17.90 | 17.41 | 83.39 |
| 江苏 | 18.63 | 18.63 | 18.63 | 18.50 | 18.25 | 86.00 |
| 安徽 | 18.00 | 18.00 | 18.00 | 17.50 | 17.00 | 87.00 |
| 浙江 | 18.00 | 17.75 | 17.75 | 17.50 | 17.50 | 96.75 |
| 福建 | 19.38 | 19.38 | 19.38 | 19.38 | 19.00 | 91.25 |
五、四川猪肉价格均环比下跌，同比跌幅收窄 ；广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤18.83元，环比下跌2.3%，同比下跌62.6%，较上周收窄0.2个百分点。周内北方地区生猪价格跌幅明显，外来低价猪源流入量增多，本地区养殖户及规模养殖场选择降价销售，生猪及猪肉价格环比下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤21.54元，环比下跌2.4%，同比下跌57.3%，较上周扩大0.8个百分点。随着生猪价格下跌至相对低位，养殖户及规模养殖场抗价惜售，支撑周前期生猪及猪肉价格平稳运行；周后期，规模养殖场销售难度加大，生猪与猪肉价格下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月6日 | 9月7日 | 9月8日 | 9月9日 | 9月10日 | 宰后均重 |
| 四川 | 19.05 | 19.00 | 18.88 | 18.75 | 18.45 | 99.85 |
| 广东 | 21.67 | 21.67 | 21.67 | 21.67 | 21.02 | 92.30 |
来源 : 农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公司
日期：2021-09-15
