为保障我市流通环节食品及相关产品消费安全，深圳市市场监督管理局对我市市场上销售的预包装龟苓膏、茶叶、动物性水产干制品、藻类干制品、焙烤咖啡及其制品、干果及坚果食品、预包装肉制品、预包装饮料酒、乳制品、火锅原料、罐头、调味品、糕点面包、大米、火锅底料、腌腊肉制品、塑料奶瓶、橡胶奶嘴等食品及食品相关产品展开抽检，现将上述产品的检验情况通报如下：
一、饼干共抽取79批次，合格73批次。检测项目为酸价、过氧化值、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、食品添加剂等项目进行了检验。7批次不合格，不合格检测项目为大肠菌群、菌落总数、过氧化值超标。
二、干果及坚果食品共抽检65批次，合格64批次，检测项目为食品添加剂、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、酸价、过氧化值等。其中1批次坚果酸价超标。
三、预包装肉制品共抽检65批次，合格62批次。检测项目为、无机砷、镉、总汞、苯并（α）芘（烧烤肉制品）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、食品添加剂等。3批次检测不合格，2批次产品山梨酸超标， 1批次腌腊肉制品酸价超标。
四、动物性水产干制品、藻类干制品等共抽检80批次，合格70批次。检测项目为无机砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌、食品添加剂等项。10批次检测不合格，其中3批次产品大肠菌群超标，1批次产品菌落总数超标，6批次产品检出脱氢乙酸，1批次产品检出苯甲酸，2批次产品检出环己基氨基磺酸钠，1批次检出糖精钠，1批次山梨酸超标。
五、交通枢纽商铺预包装食品共抽检198批次，合格189次，检测项目为酸价、食品添加剂、治病菌等。9批次检测不合格， 其中1批次产品中检出苋菜红， 3批次糕点、面包脱氢乙酸超标，5批次产品山梨酸超标，2批次产品防腐剂比例之和超标，3批次产品铝的残留量超标。
六、糕点面包共抽检100批次，合格88批次。检测项目包括食品添加剂、致病菌等。12批次检测不合格，不合格检测项目其中2批次产品检出苯甲酸， 3批次铝的残留量超标，3批次产品检出柠檬黄，1批次产品检出日落黄，1批次产品山梨酸超标，4批次脱氢乙酸钠超标，1批次产品检出金黄色葡萄球菌。
七、预包装龟苓膏共抽检27批次，全部合格检测项目为食品添加剂、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霉菌、酵母、商业无菌（罐头工艺产品）等。
八、茶叶共抽检120批次，全部合格。检测项目包括六六六、滴滴涕、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、顺式氰戊菊酯、杀螟硫磷、氟氰戊菊酯、氯菊酯等。
九、焙烤咖啡及其制品共抽检27批次，全部合格。检测项目为重金属、微生物指标、食品添加剂等。
十、饮料酒共抽检47批次，全部合格，检测项目为酒精度、甲醇、锰、铅、氰化物、大肠菌群、菌落总数、食品添加剂等。
十一、乳制品及含乳制品共抽检146批次，全部合格，检测项目为三聚氰胺、山梨酸、纳他霉素、黄曲霉毒素M1、致病菌、商业无菌、菌落总数、大肠菌群等。
十二、火锅原料食品共抽检200批次，合格162批次。检测项目包括重金属、致病菌、食品添加剂等。38批次检测不合格，不合格检测项目为14批次产品检出苯甲酸，2批次产品检出山梨酸，5批次产品二氧化硫残留量超标，15批次检出苯甲酸，2批次检出过氧化苯甲酰。
十三、罐头共抽检50批次，合格48批次。检测项目为重金属、食品添加剂等。2批次不合格，不合格检测项目为检出乙酰磺胺酸钾。
十四、调味品共抽检100批次，合格96批次。检测项目为食品添加剂、重金属、致病菌等。4批次检测不合格，不合格检测项目其中1批次产品检出环己基氨基磺酸钠及糖精钠超标，1批次检出苯甲酸，1批次防腐剂比例之和超标，1批次产品黄曲霉毒素B1超标
十五、塑料奶瓶、橡胶奶嘴共抽检16批次，全部合格。检测项目为感官、蒸发残渣、高锰酸钾耗氧量、重金属、脱色试验等。
十六、大米共抽检150批次产品，全部合格。检测项目为黄曲霉毒素B1、铅、镉、汞、无机砷、六六六、滴滴涕等。
十七、食用植物油共抽检44批次，全部合格。检测项目为总砷、铅、酸值、过氧化值、浸出油溶剂残留、黄曲霉毒素B1、苯并（α）芘等。
十八、火锅底料产品共抽检27批次，合格25批次，检测项目包括致病菌、食品添加剂等。2批次检测不合格，其中1批次产品检出罗丹明B，1批次产品防腐剂比例之和超标。
十九、腌腊肉制品共抽检25批次，全部合格，检测项目包括重金属、食品添加剂、莱克多巴胺、苯并（α）芘等。
大肠菌群、菌落总数超标是因为生产管理松懈，环境卫生差；不按工艺要求进行操作，消毒不严，设备清洗不干净或存在死角，造成微生物繁殖；原辅料的污染；包装物的污染；工作人员不按卫生操作规范的要求进行生产。
酸价增高是由于产品中的油脂被分解为游离脂肪而造成的。食品在储存运输过程中，密封不严、接触空气、光线照射、以及微生物及酶等作用，容易出现酸价超标。
食品添加剂（山梨酸超标，柠檬黄、日落黄超范围）超标及超范围使用，表明生产单位在生产加工过程未严格按照生产加工工艺流程要求添加。
罗丹明B是一种工业用染料，不得在食品中添加。食用有非法添加的非食用物质会对人体健康造成伤害。
对本次抽检不合格的产品，我局已及时控制，防止不合格产品进一步流入市场，并监督经营单位依法做好索证索票工作。消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可以登录深圳市市场监督管理局网站（http://www.szscjg.gov.cn）查询。
特此通报。
附件：
1、 2012年第二十五期食品安全抽样检验不合格产品一览表.xls
2、 2012年第二十五期食品安全抽样检验合格产品一览表.xls
深圳市市场监督管理局
二〇一二年十二月二十九日
日期：2013-01-04
