其中，有2批次鸡蛋检出呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准，为：长治市潞州区小杨蛋品干货店销售的土鸡蛋和鸡蛋。
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物。
还有，2批次蔬菜检出农药残留超标，分别为：吕梁市离石区常青精细特鲜蔬菜配送中心销售的芹菜检出甲拌磷不符合食品安全国家标准；晋城市凤展购物广场有限公司销售的油麦菜检出氟虫腈不符合食品安全国家标准。
甲拌磷为一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，持效期较长等特点。氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）（注：自2021年9月3日起，该标准被GB 2763—2021代替）中规定，叶菜类蔬菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01mg/kg，氟虫腈的最大残留限量为0.02mg/kg。
还有，1批次花生米检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准，为：襄汾县古城兴万家购物广场销售的特价花生米。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。花生及其制品中黄曲霉毒素B1检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
还有1批次冰糖百合藕粉检出霉菌不符合食品安全国家标准，为：山西永辉超市有限公司解放路分公司销售的标称桂林智仁食品工业有限公司生产的冰糖百合藕粉。
霉菌在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品》规定，冲调谷物制品中霉菌应符合n=5,c=2,m=50,M=102 CFU/g。霉菌超标原因可能是生产企业加工用原料受霉菌污染或者生产过程工艺控制不严，产品储存条件不当造成，也可能是流通环节储运条件控制不当导致。
另外，还有2批次不合格样品为：芮城县洞宾东街人人爱副食超市销售的标称万荣县白雲中生态食品有限公司生产的山西陈醋检出不挥发酸（以乳酸计）不符合食品安全国家标准；山西美特好连锁超市股份有限公司吕梁分公司离石凤山路店销售的标称天津市宝彤坚果食品有限公司生产的苦荞棒（香葱味）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准。
针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
山西省市场监督管理局2021年第22期食品安全监督抽检信息通告不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 产品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 桂林智仁食品工业有限公司 | 荔浦市长水岭工业园区金牛园区 | 山西永辉超市有限公司解放路分公司 | 运城市盐湖区解放北路68号（国科欢乐港负一层） | 冰糖百合藕粉 | 净含量：700克（内装20小袋）/袋 | / | 2021-02-20 | 霉菌║ n1=85;n2=70 n3=70;n4=85 n5=85(CFU/g)║n=5,c=2,m=50, M=102 (CFU/g) | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| 2 | 万荣县白雲中生态食品有限公司 | 山西省万荣县南张乡东苏冯村 | 芮城县洞宾东街人人爱副食超市 | 芮城县洞宾东街108号 | 山西陈醋 | 2.5L/壶 | 白雲中+图形 | 2021-02-01 | 不挥发酸（以乳酸计）║0.08g/100mL║≥0.50 g/100mL | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| 3 | / | / | 长治市潞州区小杨蛋品干货店 | 长治市潞州区紫坊市场蔬菜区北精品房8号 | 土鸡蛋 | 散装 | / | 购进日期：2021-06-20 | 呋喃唑酮代谢物║9.24μg/kg║不得检出 | 青岛海润农大检测有限公司 | |
| 4 | / | / | 长治市潞州区小杨蛋品干货店 | 长治市潞州区紫坊市场蔬菜区北精品房8号 | 鸡蛋 | 散装 | / | 购进日期：2021-06-21 | 呋喃唑酮代谢物║491.15μg/kg║不得检出 | 青岛海润农大检测有限公司 | |
| 5 | 天津市宝彤坚果食品有限公司 | 天津市静海区王口镇团结村北1000米 | 山西美特好连锁超市股份有限公司吕梁分公司离石凤山路店 | 吕梁市离石区凤山路凤山街道办公楼一层 | 苦荞棒（香葱味） | 248g/袋 | 路人熊+图形商标 | 生产日期：2021-01-01 | 过氧化值（以脂肪计）║0.77g/100g║≤0.25g/100g | 青岛海润农大检测有限公司 | |
| 6 | / | / | 吕梁市离石区常青精细特鲜蔬菜配送中心 | 离石区马茂庄蔬菜市场4号 | 芹菜 | 散装 | / | 购进日期：2021-06-28 | 甲拌磷║0.10mg/kg║≤0.01mg/kg | 青岛海润农大检测有限公司 | |
| 7 | / | / | 晋城市凤展购物广场有限公司 | 山西省晋城市城区新市西街858号 | 油麦菜（油麦菜） | / | / | 2021/5/20（购进） | 氟虫腈║0.21mg/kg║ ≤0.02mg/kg | 山西省食品药品检验所 | |
| 8 | / | / | 襄汾县古城兴万家购物广场 | 襄汾县古城镇南街村商业街路西 | 生干籽类（特价花生米） | / | / | 2021/4/21（购进） | 黄曲霉毒素B1 ║90μg/kg║ ≤20μg/kg | 山西省食品药品检验所 |
食品监督抽检不合格产品信息.xlsx
相关报道：山西省市场监督管理局2021年第22期食品安全监督抽检信息通告
