主办单位：中国食品科学技术学会
支持单位：沃尔玛食品安全协作中心
近年来，我国食品安全状况呈现稳中向好态势，但微生物污染仍然是当前食品安全面临的主要顽疾。在我国食品安全风险管理已由危机应对转变为风险预防的背景下，亟需科技界与产业界提升对食品加工过程中致病微生物的风险防控。鉴于此，在2021年国际食品安全与健康大会期间，特别设置“食品加工过程中致病微生物控制培训班”，邀请科技界与产业界专家围绕食品加工中致病微生物的过程控制，从理论到实践进行一场别开生面的交流与探讨。以其通过从理论到实践的深入交流与探讨，助力食品企业的风险防控，以保障“从农场到餐桌”的全产业链安全。
主要内容（按暂定日程排序）：
我国食品中微生物的抽检情况分析及建议
国家市场监督管理总局
食品加工贮藏过程中食源性病原微生物的发生及控制措施
陈 颖 中国检验检疫科学研究院副院长兼总工
基于HACCP和GMP的乳品微生物控制体系
吴广枫 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授
我国食品中生物性污染的控制与实践
王 君 国家食品安全风险评估中心标准二室主任
食品安全从产品设计开始
姚 晖 百事亚洲研发中心有限公司研发总监
食品加工中微生物问题综述-从设备设计到清洁卫生
贾永生 英特乐子公司（CFS）高级食品安全专家
食源性致病菌的环境监控
严志农 ZN食品安全协作咨询公司创始人
下一代基因测序技术在食源性病原菌追踪中的应用
唐斯琳 玛氏全球食品安全中心高级科学家
微生物快速检测方法对食品加工过程控制的意义
黄 炎 3M中国有限公司技术应用专家
微生物检测方法的发展和趋势
史贤明 上海交通大学中美食品安全联合研究中心主任
时间：2021年9月27日
地点：北京友谊宾馆
费用：
培训班：1500元
培训班+大会：3000元（学会高级会员2800元）
大会信息及报名链接
日期：2021-09-06
