针对近期网络爆出的北京“胖哥俩蟹肉煲”使用过期、变质食材上餐桌事件，2021年8月25日，宜宾市市场监管局对位于宜宾市万达广场的“胖哥俩蟹肉煲”进行突击检查，重点检查原材料是否存在过期、变质、食品加工制作是否符合规范流程、废弃物处置是否符合要求等情况。
从检查情况看，“胖哥俩肉蟹煲”门店暂未发现使用过期食材等问题。但是该店存在食品进货台账建立不完善、废弃物处置记录不完善等问题，针对以上情况已要求该店立即整改，并进一步加强日常管理，积极开展自查自纠，做好员工食品安全培训，自觉接受媒体和消费者监督。
下一步，宜宾市市场监管部门将结合“周三查餐厅、周四查市场”专项行动，进一步加大对连锁大型餐饮店巡查和抽检力度，充分利用日常监管、抽检监测、投诉举报等途径发现食品安全风险隐患，对发现问题的商家从严查处、绝不姑息。同时，进一步督促食品经营企业落实主体责任，全面推进餐饮单位“明厨亮灶”工程，形成齐抓共管、社会共治的良好局面，确保我市人民群众舌尖上的安全。
日期：2021-09-02
