今年年初至今，美国成为了厄瓜多尔白虾的热销之地，无论是带壳虾还是去壳去线产品，美国的需求带动整体价格的上涨，虽然最近两周厄虾价格趋于平稳，但分析人士认为，基于美国需求潜力，未来几个月仍然具备持续上涨的空间。
美国食品市场机构Urner Barry（UB）高级分析师Angel Rubio称：“刚刚过去的两周，厄瓜多尔虾价才刚刚稳定下来，给了美国市场一个稍作休息的时间，对于供应链来说是个好消息。”
“UB数据显示，过去几个月由于虾价持续上涨，出口商的利润甚至达到2013年EMS（早期死亡综合症）时期的水平。但好景不长，部分出口利润被上升的成本抵消，物流、劳动力，以及一些其他外部因素对供应链造成持续资金压力，例如，餐厅需要支付更高的员工薪水，加工厂面临劳动力短缺和高昂的运输成本。”
“另外，大规格白虾产生的溢价也有所下降，大量带头带壳产品无法正常销往中国，如果都往美国卖，价格就起不来。上半年美国餐饮业的激增助力价格回暖，但这并非持久性的利好因素。另一方面，疫情时期，附加值产品与原料品价格差扩大，达到前所未有的水平。UB分析认为，附加值虾产品价格将继续坚挺，维持至明年。”
“与中国相比，美国的一大优势是运输周期短。从南美洲到美国港口的航运时间只有14天，美洲的物流问题也没有亚洲国家那么严峻。即便市场有所调整，厄瓜多尔白虾也留有许多价格竞争空间。”
“今年上半年，厄瓜多尔白虾出口美国的数量同比增长了90%，值得一提的是，许多产品还是从中国转运过来。这在历史上还从未有过，好在美国需求一直都在，价格还不至于暴跌。从供应周期上讲，7月份以后的进口量将开始下滑，预计下半年价格还会再次上调。”
“疫情之前，25%美国进口虾进入零售渠道，餐饮、旅游和酒店需求占75%。美国市场每年需求增速大约6%，餐饮增速在8%左右，但疫情之后收缩了20%，零售业成为了虾产业的救星。”
“2019年，美国零售业需求量大约4.15亿磅，2020年增加到5.32亿磅，零售需求占比从25%增长至32%。”
“进入2021年，虾类是海产品中价格涨幅较大的品类，美国经济刺激政策大背景下，许多人手头有了闲钱，开始购买更多高价值海产品，虾类刚好缺少替代品，于是价格大幅度上涨。”
“零售价格也在上升，但大部分消费者都还能够接受，只要零售商认为有利可图，成本上涨一点也不会太在乎。”
“德尔塔毒株在美国蔓延，更多消费者可能回归家庭烹饪。虽然厄瓜多尔不断增加去壳虾供应量，但熟虾、去线虾等附加值产品仍是亚洲供应商的优势。”
“全球物流问题仍在蚕食供应链利润，接下来的情况可能还会比现在更糟糕。我们预计第四季度将有所缓和，运费可能不会降太多，但至少会出现一些积极信号。”
日期：2021-09-01
