香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）八月三十一日公布上月食物安全报告，结果显示在约六千个完成检测的食物样本中，除较早前已公布的十个样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率为百分之九十九点八。
中心发言人表示，中心对约一千五百个食物样本作微生物检测，约四千五百个样本进行化学及辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。辐射水平检测包括从不同地区进口的食品中抽取样本测试放射性铯和碘的含量。
检测样本包括约二千二百个蔬菜、水果及其制品样本；约四百个谷类及谷类制品样本；约四百个肉类、家禽及其制品样本；约一千四百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本；约六百个水产及其制品样本；及约一千个其他类别的食物样本（包括饮品、烘焙食品及零食等）。
十个不合格样本分别为含孔雀石绿的一个鲗鱼样本、一个鲫鱼样本及一个预先包装生鱼样本；一个含兽药氯霉素的贵妃蚌样本；一个二氧化硫超标的龙眼样本；一个总含菌量超标的鸡蛋三文治样本；一个大肠菌群超标的冰冻甜点样本；一个含二氧化硫的新鲜牛肉样本；一个镉含量超标的洋葱样本；及一个除害剂残余超标的豆角样本。
中心已就不合格样本跟进，包括通知涉事商户有关化验结果、指令有关商户停售问题食品和追查问题食物来源。
发言人提醒业界应确保其提供的食物适宜供人食用和符合法例要求，消费者则应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。
日期：2021-09-01
