其中，涉及食品领域的有55项，分别为：面上类项目45项、重点类项目10项。
2021年度湖北省自然科学基金面上类项目拟立项项目清单
| 序号 | 项目名称 | 申报单位 | 项目类型 |
| 2 | 碎米荠属硒特性核心基因资源深度挖掘与硒应答分子机理研究 | 恩施土家族苗族自治州农业科学院 | 青年 |
| 8 | 黄瓜CsHSFA1d促进JA合成及提高低温抗性的机制研究 | 湖北省农业科学院 | 青年 |
| 13 | 竹笋膳食纤维对白鲢鱼糜凝胶特性及风味品质调控机理研究 | 湖北经济学院 | 青年 |
| 33 | 核因子Y及其互作蛋白OsSIPs影响水稻株型及产量的分子机理研究 | 湖北大学 | 青年 |
| 63 | 功能化金属有机骨架纳米分离介质在水产品痕量重金属快速分析中的应用 | 湖北省农业科学院 | 青年 |
| 68 | 线粒体和叶绿体外膜β桶蛋白生成机制研究 | 华中农业大学 | 青年 |
| 70 | 微生物源支链蒽醌对番茄枯萎菌的抑制作用及其机制研究 | 湖北省农业科学院 | 青年 |
| 77 | 水溶性镧系位移试剂的开发及对食品中手性物质的识别机制研究 | 湖北省食品质量安全监督检验研究院 | 青年 |
| 97 | 异源多倍体小麦着丝粒结构和功能研究 | 华中农业大学 | 青年 |
| 98 | BnaTT8调控油菜种子含油量和脂肪酸代谢的分子机理 | 华中农业大学 | 青年 |
| 111 | OsUGE2和OsPHD1改良水稻光合作用和机械性能的机理研究 | 华中农业大学 | 青年 |
| 118 | 牛支原体分泌蛋白MbovP475刺激巨噬细胞炎性反应机制研究 | 华中农业大学 | 青年 |
| 142 | 番茄微管结合蛋白MAP65-1与SUN32相互作用共同调控果实形态建立的分子机理研究 | 华中农业大学 | 青年 |
| 144 | 基于金属有机框架（MOF）的传感器构筑及其在高蛋白肉类新鲜度指示中的应用 | 武汉大学 | 青年 |
| 181 | 基于纳米酶技术的黄曲霉毒素早期预警方法研究 | 中国农业科学院油料作物研究所 | 青年 |
| 201 | 呕吐型蜡样芽胞杆菌抗噬菌体感染通路的研究及细菌表面受体的鉴定 | 中南民族大学 | 青年 |
| 216 | 白菜花粉发育相关PME基因的突变体筛选及功能鉴定 | 荆楚理工学院 | 青年 |
| 221 | 绿肥还田对红壤花生磷素吸收的影响及机制研究 | 中国农业科学院油料作物研究所 | 青年 |
| 224 | 外源植物激素促进黄丝藻资源化处理豆制品废水协同脂质积累的作用机制研究 | 武汉轻工大学 | 青年 |
| 283 | 基于单宁酸调控的肌球蛋白有序聚集对鱼糜凝胶高温劣化抑制机制研究 | 湖北工业大学 | 青年 |
| 287 | 平台政策驱动下的在线餐饮外卖市场演化研究 | 华中师范大学 | 青年 |
| 308 | 半乳糖凝集素-3在食物过敏中对肠道屏障损伤作用及机制研究 | 华中科技大学 | 一般面上 |
| 311 | OsCOPT7调控水稻抗逆的分子机制研究 | 武汉生物工程学院 | 一般面上 |
| 313 | 枸杞外泌体及外泌体-miRNA抗骨骼肌衰老的作用及机制研究 | 华中科技大学 | 一般面上 |
| 340 | 新型污染物氟喹诺酮类化合物对斑马鱼胚胎的神经发育毒性研究 | 武汉科技大学 | 一般面上 |
| 356 | 有机淋洗剂作用下稻田土壤镉运移机理研究 | 武汉大学 | 一般面上 |
| 388 | 金属卤化物钙钛矿量子点荧光探针快速检测新烟碱类农药的研究 | 湖北省农业科学院 | 一般面上 |
| 391 | 西瓜抗枯萎病遗传解析和主效QTL定位 | 湖北省农业科学院 | 一般面上 |
| 394 | 小麦赤霉病相关基因TaSnRK3.23的功能解析 | 湖北省农业科学院 | 一般面上 |
| 397 | 椪柑无核芽变胚胎败育关键基因挖掘及其败育分子调控机制解析 | 华中农业大学 | 一般面上 |
| 404 | 内生真菌LPS-1活性化合物吲哚-3-甲酸、茉莉酸复配对小麦白粉菌的抑菌机理研究 | 湖北省农业科学院 | 一般面上 |
| 430 | 水稻脂质含量QTL qFC5的克隆与功能分析 | 华中农业大学 | 一般面上 |
| 459 | 甘蓝型油菜铵态氮吸收的分子遗传机制研究 | 华中农业大学 | 一般面上 |
| 464 | CTH逆转录假基因拷贝数变异在恩施黄牛品种选育中的应用基础研究 | 华中农业大学 | 一般面上 |
| 472 | 面向家畜胴体精准分割的共融机器人关键技术研究 | 华中农业大学 | 一般面上 |
| 481 | PDIA3调控奶牛乳腺发育和泌乳的分子机制研究 | 华中农业大学 | 一般面上 |
| 486 | 基于食品组学的蜂蜜特征标志物形成机制及产地鉴别新方法 | 华中农业大学 | 一般面上 |
| 487 | 鱼体内大口黒鲈病毒感染的组织嗜性与增殖动态研究 | 中国水产科学研究院长江水产研究所 | 一般面上 |
| 490 | 硒超积累植物根际关键微生物(组)挖掘及其增强植物富硒的机制 | 华中农业大学 | 一般面上 |
| 498 | 抑制大肠杆菌TDRS活性的SBC3杀菌机制研究 | 三峡大学 | 一般面上 |
| 513 | 水孔蛋白PIPs提高生姜耐涝性的作用机理研究 | 长江大学 | 一般面上 |
| 532 | TLR4基因rs8193069突变位点调控奶牛乳腺上皮细胞炎症反应的分子机制 | 武汉市农业科学院 | 一般面上 |
| 556 | 葡萄转录因子VvGLK45应答低温胁迫的功能及信号通路解析 | 湖北民族大学 | 一般面上 |
| 560 | 乳酸杆菌通过JAK-STAT信号通路对坏死性肠炎肉鸡免疫反应和细胞增殖的调控作用 | 武汉轻工大学 | 一般面上 |
| 576 | 识别真菌毒素纳米抗体的核酸适配体筛选及其绿色无毒分析基础-以赭曲霉毒素A为模型 | 湖北师范大学 | 一般面上 |
| 序号 | 项目名称 | 申报单位 | 项目类型 |
| 22 | 长江特色鱼类精准性控育种的遗传学基础 | 华中农业大学 | 杰出青年 |
| 23 | 营养健康型作物种质资源的高效挖掘与应用 | 华中农业大学 | 杰出青年 |
| 26 | 猪肠道冠状病毒全基因组RNA三维结构动态调控病毒增殖机制研究及抗病毒药物靶标挖掘 | 华中农业大学 | 杰出青年 |
| 27 | 水稻苗期耐冷主效QTL-qCTS10a的图位克隆、功能分析及应用研究 | 湖北省农业科学院 | 杰出青年 |
| 28 | 新型多肽Valcin A杀螨广谱性及其对柑橘全爪螨的作用机制研究 | 湖北省农业科学院 | 杰出青年 |
| 29 | 强耐热非洲水稻资源SDWG005花期耐热分子机制解析 | 湖北省农业科学院 | 杰出青年 |
| 48 | 江汉平原养虾稻田面源污染发生机制及调控 | 中国科学院精密测量科学与技术创新研究院 | 杰出青年 |
| 79 | 柑橘基因组学与遗传改良 | 华中农业大学 | 创新群体 |
| 80 | 猪肠道微生物与宿主互作研究 | 华中农业大学 | 创新群体 |
| 81 | 禽致病性大肠杆菌、沙门氏菌III/VI型分泌系统的致病机制研究 | 湖北省农业科学院 | 创新群体 |
2021年度湖北省自然科学基金拟立项项目清单.xls
原文链接：http://kjt.hubei.gov.cn/kjdt/tzgg/202108/t20210830_3727867.shtml
