本次抽查依据为GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、DB44/426-2007《湿米粉》等国家标准及相关标准要求，对湿河粉、湿米粉进行了水分、酸度、铅、总砷、二氧化硫残留量、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、吊白块、硼酸与硼砂、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、脱氢乙酸等项目检验。
本次抽检36批次样品，经检验合格34批次，有2批次不合格，合格率为94.4％。不合格项目为大肠菌群。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
| 序号 | 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 生产企业 | 综合判定 | 不合格项目 |
| 1 | 湿米粉 | ---- | 称量销售 | 2012-05-11 | 广州鑫明食品有限公司 | 不合格 | 大肠菌群 |
| 2 | 湿米粉（河粉） | ---- | 散装 | 2012-05-03 | 广州市番禺成峰粉厂 | 不合格 | 大肠菌群 |
食品安全知识:
大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一,食品出现大肠菌群超标最常见的原因有两个：一是生产环境卫生状况不佳；二是操作人员不注意个人卫生。因此改善生产企业卫生状况，配备完善卫生设施，规范对操作人员的个人卫生习惯是关键措施。
消费建议:
湿河粉、湿米粉是一种保质期较短的产品。
（一）不要购买有异味的产品。
（二）购买时不要一味追求颜色过分白的产品。这种产品可能会添加含二氧化硫的漂白剂。
（三）建议到有专柜和冷链等销售条件较好超市和商店购买湿河粉、湿米粉。最好买有包装的产品。
附表： 2012年广州市生产领域第十批食品质量监督抽查合格产品和企业名单一览表（湿河粉、湿米粉）.xls
日期：2012-12-18
