2021年8月25日，恰逢全国节能宣传周，第九个全国低碳日，由滨海泰达街文教办、雀巢（中国）有限公司支持，天津泰达低碳经济促进中心举办的“低碳生活，碳见营养未来”微课堂正式播出，这标志着天津经开区正式启动“校园低碳营养行动计划”。
低碳生活，校园先行
参与“校园低碳营养行动计划”项目的学校共有5家，分别是：天津经济技术开发区国际学校、天津泰达实验学校、天津经济技术开发区第一小学、天津经济技术开发区第二小学、天津泰达枫叶国际学校。项目为期一学年，主要通过邀请国内权威营养专家团队对现有菜单进行调整改善，优化膳食结构，增加较高营养价值、较低碳排放的食物，实行“每周一次低碳营养餐”计划，在保证营养的前提下，尽可能降低饮食相关的碳排放，打造低碳校园，为实现“3060”目标、提高学生营养健康水平尽一份力。
而学生和家长则可以通过雀巢（中国）有限公司和天津泰达低碳经济促进中心共同开发的“校园低碳营养饮食计算器”，和家人共同了解和学习自己在衣食住行各方面产生的“碳足迹”，为自己的绿色健康生活交付满分答卷。
美食里隐藏的“低碳密码”
在各种人类活动对气候变化产生的影响中，食物的作用力是不可小觑的。根据世界资源研究所的调研结果显示，食品工业的温室气体（GHG）占导致当今气候危机的总排放量的25%至30%。造成全球变暖的气体排放量的8%至10%是由食物的损失和浪费造成的。而在各类食物中，相较于植物类，部分肉类食物因其生产、养殖、加工处理等全生命周期中产生的二氧化碳排放量较高，也是本次“低碳营养餐”关注的重点对象。上海儿童医学中心的专家团队对学校现有午餐菜单中的食材及营养成分进行了比对分析，并给出了同样营养价值，更低碳排放的膳食改善建议。
以一份营养专家调整后的食谱为例，如果每周践行一餐的低碳饮食行动，每人每周将能够减少近2.4kg的温室气体产生，平均每年可减少876kg的二氧化碳排放，相当于种植了49棵树。
2020年底，雀巢发布了2050年“净零碳排放”路线图，承诺2050年实现净零碳排放。此次支持“校园低碳营养行动计划”，是雀巢始终践行可持续发展战略的重要举措。
参考文献：
安玉发， 彭科， 包娟。 居民食品消费碳排放测算及其因素分解研究[J]. 农业技术经济， 2014（3）：74-82.
尹晶萍， 张煜星， 付尧， 王雪军。 中国碳排放与森林植被碳吸收潜力研究。 林业资源管理， 2021（3） :53-61
日期：2021-08-27
