日本的研究人员使用源自牛的干细胞 3D 打印出了具有大理石纹效果的和牛牛肉。科学家的研究报告发表在了《自然通讯》杂志上。
和牛在世界上被认为是价格最贵的牛肉，含有大量的肌肉内脂肪，这使得牛肉具有独特的味道和大理石花纹。大阪大学的研究人员借助于 3D 打印尽可能准确地再现了其纹理。
该研究的作者之一姜东熙说：“使用牛肉的组织结构作为模型，我们开发了一种 3D 打印方法，可以让我们重现复杂的结构，例如肌肉纤维、脂肪和血管。”
据研究人员称，他们的技术将允许消费者根据他们的口味和饮食偏好订购肉制品。
日期：2021-08-26
