前两天，胖哥俩肉蟹煲被曝光部分门店使用过期、变质食材，隔夜死蟹充当新鲜活蟹售卖！
为了守护食品安全，让大家吃得放心。
金华市场监管系统迅速行动立即组织开展“胖哥俩肉蟹煲”专项检查，下面安哥带领大家走进执法现场一起看看金华胖哥俩肉蟹煲门店后厨情况。
01
开展情况
我市辖区共有6家“胖哥俩肉蟹煲”门店，本次行动重点针对媒体曝光的问题以及场所卫生、食材加工制作、索证索票等环节进行现场检查，除此之外，还对餐饮具清洗消毒、人员健康管理等情况进行了全面检查。截至目前，已完成全覆盖检查，完成率100%。
02
检查结果
从检查情况看，6家门店证照齐全，从业人员持有效健康证明上岗，整体情况较好。
检查过程中未发现使用过期食材、死蟹冒充活蟹售卖等问题。
但在检查过程中，执法人员在个别门店发现了以下问题：
蟹品处理区摄像头未接入外卖在线平台；
未建立蟹品等废弃食材处置台账；
预进间堆放食材；
个别门店后厨环境卫生不整洁；
食材贮存未覆膜加盖，存在交叉污染；
冰柜中的半成品无制作时间、失效时间。
执法人员督促餐饮店落实食品安全主体责任，做好食材采购、储存、加工等各项措施，及时消除食品安全隐患。
食品安全无小事！
针对以上问题，我们已严肃责令整改！
如果大家在消费过程中发现商家仍存在问题，可以拨打12315或88900000反映，我们将依法依规处理！
03
下一步打算
1、我们将举一反三，对煲庄、火锅店、网红餐厅等各类餐饮门店进行全面排查，防范化解各类食品安全风险隐患。
2、开展“回头看”，及时跟踪检查中发现问题的整改情况，形成闭环监管，确保问题整改到位。
3、充分利用媒体监督、投诉举报等途径及时排除食品安全风险隐患。综合运用信用联合惩戒等手段对违法者及上下游相关生产经营者实行最严格的监管。
4、结合“浙江外卖在线”系统应用工作，督促其“阳光厨房”的建设和使用，倒逼商家自律，保障消费者的“舌尖安全”。
日期：2021-08-26
