13批次食品检出微生物污染问题
13批次食品检出微生物污染问题，分别为标称深圳市康怡矿泉水饮品有限公司生产的寶桐泉®包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称深圳市宝能食品饮料有限公司生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称深圳市家园食品饮料有限公司生产的喜士饮用纯净水和特區人饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；阳春市河西好好多购物广场销售的标称汕头市迪味食品有限公司生产的豆浆[浓香原味]，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；中山市西区金庆发副食商行销售的标称广东雅都食品有限公司生产的开心果，霉菌不符合食品安全国家标准规定；茂名市明湖百货有限公司明湖超市光华北连锁店销售的标称广州市远望食品有限公司生产的白玉咸干花生，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；珠海市吉大海之湾商行销售的标称珠海市澳源食品有限公司生产的椰蓉酥（烘烤糕点），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；惠州市鑫惠美佳商贸有限公司销售的标称揭阳市揭东区麦琪香食品厂生产的沙琪玛（冷加工），霉菌不符合食品安全国家标准规定；广州市万众家商贸有限公司销售的标称广州市包多福食品有限公司生产的糯米烧卖，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广东省顺客隆商业连锁有限公司乐从华乐分店销售的标称广州市盛隆食品有限公司生产的鸡仔饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；四会市日日好又多百货店销售的标称佛山市穗宏食品有限公司生产的榴莲饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；佛山市顺德区新升宝购物有限公司销售的标称揭阳市港荣食品发展有限公司生产的蒸奶香蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水1个样品中铜绿假单胞菌5次检测结果均不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌不合格的主要原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。糕点中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
6批次食品检出其他指标问题
6批次食品检出其他指标问题，分别为中山市横栏镇意家哇百货店销售的标称佛山市华冠粮油有限公司生产的大豆油，酸价（KOH）不符合产品执行标准要求；标称德庆县新圩镇新景食品厂生产的酿造酱油，全氮和氨基酸态氮（以氮计）不符合产品执行标准要求；东莞市寮步骏信副食店销售的标称广东嘉味村食品科技有限公司生产的牛奶花生，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；阳江市阳西县龙翔兴华商场销售的标称广州明誉食品发展有限公司包装的精幼砂糖，色值不符合产品执行标准要求；中山市古镇鹏泰购物广场泰丰店销售的标称珠海市金迪潮食品有限公司生产的细白砂糖和粗白砂糖，色值不符合产品执行标准要求。
全氮包括有机氮和无机氮，是影响酱油风味的指标。全氮含量的高低，直接反应酿造酱油的品质好坏。依据《食酿造酱油》（GB/T 18186-2000）中规定，特级高盐稀态发酵酱油中全氮的含量应不低于1.5g/100mL。全氮的高低将会直接影响着酱油的风味和营养成分。酱油全氮不合格的原因，可能是个别企业发酵工艺控制不到位，或者是稀释过程中加入了过量的水。
氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格，主要影响的是酱油产品的风味。《酿造酱油》（GB/T 18186-2000）中规定，特级高盐稀态发酵酱油的氨基酸态氮含量不低0.8g/100mL，酿造酱油应在标签上标明氨基酸态氮含量，且氨基酸态氮含量不得低于标签明示值。氨基酸态氮含量不达标原因包括：可能是企业违规标注明示值；也有可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间，或产品配方缺陷的问题；还可能是酿造酱油产品本身等级较低，企业为增加销量违规标注高等级等（酿造酱油分为特级、一级、二级、三级）；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。
色值是食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。《精幼砂糖》（QB/T 4564-2013）规定，精幼砂糖的色值最大值不得超过45IU。《白砂糖》（GB/T 317-2018）中规定，一级白砂糖的色值最大值不得超过150IU。色值超标的原因，可能是生产企业关键工艺控制不当、食糖储运条件不佳等。
除上述不合格产品外，还有3批次食品检出食品添加剂超范围使用问题，分别为广东省汕头市澄海区澄华街道岭亭洲园第25号铺面（经营者为欧楚乔）销售的标称汕头市龙湖区喜迎门食品厂生产的食用调和油、特香花生芝麻调和油和花生食用调和油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格产品信息
| 糕点监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21440000596256207 | 1 | 珠海市澳源食品有限公司 | 珠海市斗门区白蕉镇城东金坑中路19号8栋第五层 | 珠海市吉大海之湾商行 | 珠海市香洲区情侣中路63号东侧及西侧一楼之一 | 椰蓉酥（烘烤糕点） | 180克/盒 | 澳亿源 | 2021-03-20 | 菌落总数║29000;26000;23000;36000;29000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105 | 糕点 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596204295 | 2 | 揭阳市揭东区麦琪香食品厂 | 揭阳市揭东经济开发区9号路（即云南学校前面） | 惠州市鑫惠美佳商贸有限公司 | 惠州市惠阳区秋长街道办白石村塘井小组 | 沙琪玛（冷加工） | 468克/袋 | 卡品+“图案” | 2021-03-10 | 霉菌║250CFU/g║≤150CFU/g | 糕点 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596220392 | 3 | 广州市包多福食品有限公司 | 广州市从化区江埔街罗沙路自编412号三幢101铺 | 广州市万众家商贸有限公司 | 广州市白云区松洲街槎龙村仁德街118号二楼（自主申报） | 糯米烧卖 | 720克（12个）/袋 | 生生+图案 | 2021-05-09 | 菌落总数║280000;250000;200000;250000;260000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105 | 糕点 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596236326 | 4 | 广州市盛隆食品有限公司 | 广州市花都区新华街大陵村望亭路自编1号 | 广东省顺客隆商业连锁有限公司乐从华乐分店 | 佛山市顺德区乐从镇河滨北路60号华乐大厦二层 | 鸡仔饼 | 280克/盒 | 皇冠世家+图案 | 2021-05-10 | 菌落总数║18000;14000;14000;11000;9300CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105 | 糕点 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596256381 | 5 | 佛山市穗宏食品有限公司 | 佛山市里水镇大步工业区自编33号7楼之二 | 四会市日日好又多百货店 | 广东省肇庆市四会市东城街道清塘村委会大路巷村简易厂房马路上（沙田园市场侧） | 榴莲饼 | 300克/袋 | 千亿嘉 | 2021-05-14 | 菌落总数║270000;30;30;40;30CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105 | 糕点 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596228317 | 6 | 揭阳市港荣食品发展有限公司 | 揭阳市揭丰公路锡场工业区 | 佛山市顺德区新升宝购物有限公司 | 佛山市顺德区勒流街道银城路23号之一 | 蒸奶香蛋糕 | 散装称重 | 港荣+图案 | 2021-04-30 | 菌落总数║<10;290000;<10;<10;<10CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105 | 糕点 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 食糖监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC21440000602231294 | 1 | 广州明誉食品发展有限公司 | 广州市白云区石门街鸦岗中路56号1栋2楼 | 阳西县龙翔兴华商场 | 阳西县新城十三区兴华路143号 | 精幼砂糖 | 454克/包 | 仟润 | 2021-03-02 | 色值║82IU║≤45IU | 食糖 | 2021年第28期 | 广东/省抽 | 华测检测认证集团股份有限公司 | |
| GC21440000004932242 | 2 | 珠海市金迪潮食品有限公司 | 珠海市翠微西路668号厂房C幢2楼 | 中山市古镇鹏泰购物广场泰丰店 | 中山市小榄镇兴裕路21号A区第18卡 | 细白砂糖 | 150克/包 | 图案+兰舟 ® | 2020/2/12 | 色值 ║187 IU ║≤150 IU | 食糖 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GC21440000004932243 | 3 | 珠海市金迪潮食品有限公司 | 珠海市翠微西路668号厂房C幢2楼 | 中山市古镇鹏泰购物广场泰丰店 | 中山市小榄镇兴裕路21号A区第18卡 | 粗白砂糖 | 400克/包 | 图案+兰舟 ® | 2020/2/12 | 色值 ║189 IU ║≤150 IU | 食糖 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21440000596200231 | 1 | 广东嘉味村食品科技有限公司 | 揭西县凤江镇东丰村新厝工业区 | 东莞市寮步骏信副食店 | 广东省东莞市寮步镇寮步红荔路57号5栋2056室 | 牛奶花生 | 115克/袋 | 嘉味村+图案 | 2021-04-01 | 过氧化值(以脂肪计)║0.78g/100g║≤0.50g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596232216 | 2 | 广东雅都食品有限公司 | 广东省揭西县金和镇金栅开发区 | 中山市西区金庆发副食商行 | 中山市西区沙朗金叶广场C3幢2号（一层之二及二层之二） | 开心果 | 150克/袋 | 雅都及图形商标 | 2021-01-29 | 霉菌║35CFU/g║≤25CFU/g | 炒货食品及坚果制品 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596232349 | 3 | 广州市远望食品有限公司 | 广州市番禺区钟村街钟村二村第三工业开发区自编102号 | 茂名市明湖百货有限公司明湖超市光华北连锁店 | 茂名市光华北路666号大院17号首层商铺 | 白玉咸干花生 | 800克/袋 | 图形商标 | 2020-12-11 | 大肠菌群║60;120;85;96;260CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102 | 炒货食品及坚果制品 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 饮料监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21440000596232320 | 1 | 深圳市康怡矿泉水饮品有限公司 | 深圳市龙岗区园山街道大康社区宝石路8-1号101 | 深圳市康怡矿泉水饮品有限公司 | 深圳市龙岗区园山街道大康社区宝石路8-1号101 | 寶桐泉®包装饮用水 | 18升/桶 | 寶桐泉 | 2021-05-04 | 铜绿假单胞菌║0;16;0;0;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596232325 | 2 | 深圳市宝能食品饮料有限公司 | 深圳市宝安区燕罗街道罗田社区象山大道24号A栋整套 | 深圳市宝能食品饮料有限公司 | 深圳市宝安区燕罗街道罗田社区象山大道24号A栋整套 | 包装饮用水 | 18.9L/桶 | 彩田 | 2021-05-09 | 铜绿假单胞菌║0;0;11;0;24CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596232337 | 3 | 深圳市家园食品饮料有限公司 | 深圳市宝安区石岩水田祝龙田第四工业区第四栋一楼 | 深圳市家园食品饮料有限公司 | 深圳市宝安区石岩水田祝龙田第四工业区第四栋一楼 | 喜士饮用纯净水 | 16.8L/桶 | / | 2021-05-12 | 铜绿假单胞菌║21;66;0;0;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596232339 | 4 | 深圳市家园食品饮料有限公司 | 深圳市宝安区石岩水田祝龙田第四工业区第四栋一楼 | 深圳市家园食品饮料有限公司 | 深圳市宝安区石岩水田祝龙田第四工业区第四栋一楼 | 特區人饮用纯净水 | 16.8L/桶 | / | 2021-05-08 | 铜绿假单胞菌║94;0;0;0;0CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC21440000596232271 | 5 | 汕头市迪味食品有限公司 | 汕头市龙湖区练江中路工业大厦H13座7层东侧 | 阳春市河西好好多购物广场 | 阳春市河西街道龙岩路59号联兴楼101号商铺 | 豆浆[浓香原味] | 200克（内装8小包）/袋 | 三迪及图形商标 | 2021-03-11 | 菌落总数║2300;1900;2700;1800;2000CFU/g║n=5,c=2,m=103,M=5×104 | 饮料 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 调味品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC21440000003734483 | 1 | 德庆县新圩镇新景食品厂 | 德庆县新圩镇西景山开发区 | 德庆县新圩镇新景食品厂 | 德庆县新圩镇西景山开发区 | 酿造酱油 | 4.6升/桶 | 图案 | 2021-02-10 | 全氮║0.98g/100mL║≥1.5g/100mL，氨基酸态氮（以氮计）║0.69g/100mL║≥0.80g/100mL | 调味品 | 2021年第28期 | 广东/省抽 | 深圳市计量质量检测研究院 | |
| 食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21440000004932216 | 1 | 佛山市华冠粮油有限公司 | 佛山市南海区桂城石石肯三村文海围工业开发区4号 | 中山市横栏镇意家哇百货店 | 中山市横栏镇新茂村德龙路1号首层第八卡 | 大豆油 | 800毫升/瓶 | 汇佳丰 ® | 2020-05-27 | 酸价(KOH) ║0.80 mg/g ║≤0.50 mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 2021年第28期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| SC21440000004934068 | 2 | 汕头市龙湖区喜迎门食品厂 | 汕头市龙湖区东泰路23号 | 欧楚乔 | 广东省汕头市澄海区澄华街道岭亭洲园第25号铺面 | 食用调和油 | 5升/瓶 | 苏南® | 2021-05-02 | 乙基麦芽酚║336μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2021年第28期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| SC21440000004934069 | 3 | 汕头市龙湖区喜迎门食品厂 | 汕头市龙湖区东泰路23号 | 欧楚乔 | 广东省汕头市澄海区澄华街道岭亭洲园第25号铺面 | 特香花生芝麻调和油 | 1.8升/瓶 | 苏南® | 2021-04-02 | 乙基麦芽酚║304μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2021年第28期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| SC21440000004934070 | 4 | 汕头市龙湖区喜迎门食品厂 | 汕头市龙湖区东泰路23号 | 欧楚乔 | 广东省汕头市澄海区澄华街道岭亭洲园第25号铺面 | 花生食用调和油 | 1.5升/瓶 | 禧满满® | 2021-04-02 | 乙基麦芽酚║233μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2021年第28期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
（来源：广东省市场监督管理局）
不合格产品信息.zip
相关报道： 广东省市场监督管理局关于22批次食品不合格情况的通告（2021年第28期）
