昨天，媒体曝光胖哥俩肉蟹煲北京两家店大量使用过期食材，热搜沸了！
针对媒体曝光的“胖哥俩肉蟹煲”北京部分门店使用过期、变质食材，隔夜死蟹充当新鲜活蟹，后厨环境卫生脏乱差等食品安全问题。嘉兴市市场监管局第一时间掌握舆情动态，立即行动，组织执法人员迅速开展食品安全专项检查。
检查情况通报如下：
一、基本情况
经排查，“胖哥俩肉蟹煲”采用合营模式，总部注册地为杭州市，我市目前共有7家门店，其中南湖区2家、嘉善县2家、平湖市1家、海盐县1家、经开区1家。
二、工作开展情况
市市场监管局第一时间部署，市、县、所三级联动，组织执法人员对上述门店开展全覆盖突击检查，重点检查媒体曝光的死蟹充当活蟹、过期变质土豆和缺斤短两等问题，同时对食品原料采购索证索票、食品加工操作、食品存储、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置、人员健康管理等情况进行了全面检查。检查结果总体良好，现场未发现死蟹和过期变质土豆。对个别门店发现的食品原料采购索证索票不全的问题，立即责令企业整改到位，并加强跟踪复查，形成闭环管理。
三、下一步打算
市场监管部门将举一反三，依法履职，结合全市餐饮质量安全提升行动，加强对全市餐饮服务单位特别是同类型餐饮单位的日常监督检查力度和巡查频次，严格落实食品安全主体责任，督促从事网络订餐服务的餐饮单位安装“阳光厨房”并按要求激活使用“浙江外卖在线”系统。充分利用媒体监督、投诉举报等途径及时排除食品安全风险隐患。综合运用信用联合惩戒等手段对违法者及上下游相关生产经营者实行最严格的监管。对暴露出的问题冒头就打，对违法者实行最严厉的处罚，并坚决“处罚到人”，让违法者付出代价。全力守护广大人民群众“舌尖上”的安全。
日期：2021-08-24
