一、基本情况
（一）四级抽检情况。2021年上半年，青海省国、省、市州、区县四级抽检共抽检32大类3800批次食品，检出不合格食品49批次，不合格率为1.29%。其中：国抽食品抽检454批次，检出不合格5批次，不合格率为1.1%；省抽食品抽检128批次，检出不合格产品1批次，不合格率为0.78%；市、州食品抽检955批次，检出不合格6批次，不合格率为0.63%；区、县食品抽检2263批次，检出不合格37批次，不合格率为1.63%。
（二）主要问题。食品中农兽药残留超标问题占不合格总数的11.32%，主要是检出克百威、丙溴磷、毒死蜱、恩诺沙星和氟苯尼考超标；超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格总数的30.18%，主要是铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量和防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标；微生物污染问题占不合格总数的13.20%，主要是大肠菌群和菌落总数不合格；与食品安全有关的质量要求（理化指标、营养成分和功能成分类）不合格问题占不合格总数的20.75%，主要是界限指标-锶、酸度、脂肪和酒精度不符合相关标准；其他污染物问题占不合格总数的24.52%，主要是阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）超标。
（三）抽样环节分析。生产环节抽检358批次，检出不合格食品3批次，不合格率为0.84%；餐饮环节抽检664批次，检出不合格食品14批次，不合格率为2.11%；流通环节抽检2778批次，检出不合格食品32批次，不合格率为1.15%。
（四）抽检地区分析。在西宁地区抽检958批次，检出6批次不合格食品，不合格率为0.63%；在海东地区抽检711批次，检出13批次不合格食品，不合格率为1.83%；在海西地区抽检774批次，检出5批次不合格食品，不合格率为0.65%；在海南地区抽检668批次，检出7批次不合格食品，不合格率为1.05%；在海北地区抽检395批次，检出18批次不合格食品，不合格率为4.56%；在黄南地区抽检169批次，检出0批次不合格食品，不合格率为0%；在果洛地区抽检7批次，检出0批次不合格食品，不合格率为0%；在玉树地区抽检80批次，检出0批次不合格食品，不合格率为0%；在国内其他地区共抽检我省食品38批次，检出0批次不合格食品，不合格率为0%。
二、市州、区县食用农产品专项监督抽检情况
全省各市州、区县上半年共组织专项抽检食用农产品1245批次，检出20批次不合格食品，不合格率为1.61%。其中：西宁市（含五区二县）抽检302批次，检出3批次不合格食品，不合格率为0.99%；海东市（含二区四县）抽检212批次，检出3批次不合格食品，不合格率为1.42%；海南州（含五县）抽检288批次，检出2批次不合格食品，不合格率为0.69%；海西州（含三市三县一行委）抽检117批次，检出4批次不合格食品，不合格率为3.42%；海北州（含四县）抽检130批次，检出1批次不合格食品，不合格率为0.77%；黄南州（含一市三县）抽检14批次，检出0批次不合格产品，不合格率为0%；玉树州（含一市五县）抽检108批次，检出7批次不合格食品，不合格率为6.48%；果洛州（六县）抽检74批次，检出0批次不合格产品，不合格率为0% 。
三、全省不合格食品和食用农产品核查处置情况
2021年上半年，全省共产生不合格食品核查处置任务共80件，已核查处置完毕的有35件，处置完成率为40.7%。立案查处20件，没收非法所得8171.5元，罚款79785元，封存下架召回不合格食品6931公斤。
公布的具体抽检信息可在青海省市场监督管理局官网食品抽检信息专栏http://scjgj.qinghai.gov.cn/SJJ/GZZT查询。
2021年青海省上半年各类食品监督抽检结果汇总表
| 序号 | 食品种类 | 样品抽检数量/批次 | 合格样品数量/批次 | 不合格样品数量/批次 | 样品合格率/% | 备注 |
| 1 | 餐饮食品 | 736 | 719 | 17 | 0.9769 | |
| 2 | 食用农产品 | 1634 | 1608 | 26 | 0.9841 | 其中：市、县食用农产品专项抽检1245批次，不合格20批次，不合格率为1.61%。 |
| 3 | 调味品 | 344 | 341 | 3 | 0.9913 | |
| 4 | 粮食加工品 | 324 | 324 | 0 | 1 | |
| 5 | 乳制品 | 260 | 256 | 4 | 0.9846 | |
| 6 | 饮料 | 209 | 208 | 1 | 0.9952 | |
| 7 | 糕点 | 183 | 179 | 4 | 0.9781 | |
| 8 | 食用油、油脂及其制品 | 168 | 168 | 0 | 1 | |
| 9 | 酒类 | 162 | 161 | 1 | 0.9938 | |
| 10 | 肉制品 | 108 | 108 | 0 | 1 | |
| 11 | 淀粉及淀粉制品 | 101 | 100 | 1 | 0.9901 | |
| 12 | 炒货食品及坚果制品 | 87 | 85 | 2 | 0.977 | |
| 13 | 方便食品 | 77 | 75 | 2 | 0.974 | |
| 14 | 水果制品 | 79 | 77 | 2 | 0.9747 | |
| 15 | 豆制品 | 72 | 72 | 0 | 1 | |
| 16 | 蔬菜制品 | 69 | 68 | 1 | 0.9855 | |
| 17 | 速冻食品 | 63 | 63 | 0 | 1 | |
| 18 | 糖果制品 | 61 | 61 | 0 | 1 | |
| 19 | 饼干 | 50 | 50 | 0 | 1 | |
| 20 | 食糖 | 49 | 49 | 0 | 1 | |
| 21 | 罐头 | 48 | 48 | 0 | 1 | |
| 22 | 茶叶及相关制品 | 47 | 42 | 5 | 0.8936 | |
| 23 | 蜂产品 | 33 | 33 | 0 | 1 | |
| 24 | 蛋制品 | 24 | 24 | 0 | 1 | |
| 25 | 薯类和膨化食品 | 19 | 19 | 0 | 1 | |
| 26 | 水产制品 | 14 | 14 | 0 | 1 | |
| 27 | 冷冻饮品 | 9 | 9 | 0 | 1 | |
| 28 | 保健食品 | 7 | 7 | 0 | 1 | |
| 29 | 可可及焙烤咖啡产品 | 5 | 5 | 0 | 1 | |
| 30 | 食品添加剂 | 1 | 1 | 0 | 1 | |
| 31 | 婴幼儿配方食品 | 1 | 1 | 0 | 1 | |
| 32 | 食盐 | 1 | 1 | 0 | 1 | |
| 合计 | 5045 | 4976 | 69 | 0.9863 |
说明：以上数据统计时间截止2021年7月1日。
附件： 2021年青海省上半年各类食品监督抽检结果汇总表.doc
青海省市场监督管理局
2021年8月16日
日期：2021-08-18
