其中，2批次饮用水检出铜绿假单胞菌不合格，分别为由江西省长兴饮品有限公司生产销售的官元山山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；由鹰潭市瑶池山泉水厂生产销售的瑶池山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因，可能是水源防护不当、水体受到污染，也可能是生产过程中卫生控制不严格或者是包装材料清洗消毒有缺陷等。
此外，还有1批次肉制品检出菌落总数超标，为由高安市万家园食品有限公司生产销售的野山椒泡凤爪，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。肉制品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
对抽检中发现的不合格食品，江西省市场监管局已通知相关市场监管部门依法处置。属地市场监管部门已责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。目前，对部分相关涉事单位已依法进行立案调查。
不合格产品信息
| 肉制品监督抽检不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║单位║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21360000382610256 | 1 | 高安市万家园食品有限公司 | 高安市石脑镇岳飞林场（岳飞点将台旁） | 高安市万家园食品有限公司 | 江西省高安市石脑镇 | 野山椒泡凤爪 | 500克/包 | 民泽 | 2021/5/5 | 菌落总数||1.0×10⁸;9.1×10⁷;9.8×10⁷;1.1×10⁷;1.1×10⁷||CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 肉制品 | 2021年第28期 | 2021.7.28 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 饮料监督抽检不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║单位║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC21360000380230851 | 1 | 江西省长兴饮品有限公司 | 江西省万载县仙源乡横岭村 | 江西省长兴饮品有限公司 | 江西省万载县仙源乡横岭村 | 官元山山泉水 | 17L/桶 | 官元山 | 2021/4/26 | 铜绿假单胞菌||0,76,0,0,0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第28期 | 2021.7.28 | 江西/省抽 | 江西省产品质量监督检测院 | |
| SC21360000380230869 | 2 | 鹰潭市瑶池山泉水厂 | 鹰潭市余江县塘潮源林场 | 鹰潭市瑶池山泉水厂 | 鹰潭市余江县塘潮源林场祝家村 | 瑶池山泉包装饮用水 | 18L/桶 | / | 2021/4/28 | 铜绿假单胞菌||0,0,7,0,0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第28期 | 2021.7.28 | 江西/省抽 | 江西省产品质量监督检测院 | |
（来源：江西省市场监督管理局）
饮料监督抽检不合格食品信息.xlsx
肉制品监督抽检不合格食品信息.xlsx
相关报道：江西省市场监督管理局关于3批次不合格食品情况的通告（2021年第28期）
