为进一步提高养老机构和医疗机构食堂食品安全管理水平，加大养老机构和医疗机构食堂食品安全监管力度，从5月初至7月底，南昌市局在全市范围内组织开展了2021年医疗机构、养老机构食堂餐饮食品安全专项检查。
本次专项检查以属地县区市场监管局为主、市局抽查相结合的方式进行，有的县区市场监管局还与辖区民政部门开展了联合检查。围绕医疗机构、养老机构食堂落实《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求开展检查。
从持证、从业人员健康、食堂设施设备、食品及原材料采购储存和索证索票、清洗消毒、食品留样等情况检查结果来看，此次检查总体情况良好，但也存在一些问题，如部分食堂刀砧和容器未按色标管理张贴标识、设施设备不完善、一些经济效益不佳养老机构设备严重陈旧老化、个别乡镇养老院食堂未办理食品经营许可证等，带来食品安全风险隐患。
检查共出动执法人员281人次，检查养老机构食堂数量112户，下达了责令整改通知书20份；检查医疗机构食堂数量82户次，下达责令整改书4份。
通过此次开展医疗机构、养老机构餐饮食品安全专项检查，一是初步建立餐饮食品安全状况台帐。对辖区内医疗机构、养老机构进行了全面调查摸底，掌握医疗机构、养老机构食堂数量，从业人员的数量、健康体检、教育培训等基本情况，建立医疗机构、养老机构餐饮食品安全状况台帐，做到情况清、底数明，分级分类加强监管。二是医疗机构、养老机构食堂作为特定餐饮服务提供者，属于风险较高的餐饮单位，此次检查提高了辖区内医疗机构、养老机构餐饮食品安全质量保障水平，食品安全制度得到完善，经营户的餐饮食品安全主体责任意识进一步增强。
下一步，市场监管部门将继续加强医疗机构、养老机构餐饮食品的日常监管，加强同卫健、民政等部门的沟通协调，进一步提升医疗机构、养老机构的餐饮质量管理能力，确保医疗机构、养老机构食堂食品安全。
日期：2021-08-10
