气温升高、湿度增大，各种致病微生物迅速繁殖，给用来慰藉烦闷心情的夏日美食带来了各种风险。什么才是夏季吃喝的正确打开方式？以下内容请熟读并牢记。
消费者注意事项
01居家饮食
对于需要冷藏或冷冻的食品，购买后要尽快放入冰箱保存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。
夏季饮食宜清淡，但更要注意做到荤素搭配、营养均衡，可以适当补充维生素和蛋白质。
02 食材采购
应选择资质齐全、食品贮存条件较好的正规商场进行采购；对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意查看是否符合相应的贮存条件。
03 外出就餐
建议选择到餐饮动态等级笑脸单位且就餐环境良好的餐饮场所就餐。尽量不选择生冷食品，拒食“野味”。
04 网络订餐
选择外卖食品时应，尽量选择餐饮动态等级笑脸、距离较近、短时间内可送达的商家订餐，要做到适量点餐，避免食物浪费。
餐饮服务单位提示
01 做好原料管理
高温天气食品原料容易腐败变质，餐饮服务单位应定期对贮存的食品原料进行自查，及时处置过期或变质的食品原料。确保食品原料的贮存条件良好，冰箱制冷效果不理想的及时修理维护。
02 保持良好环境
为进一步防控病媒生物，减少食品安全风险，餐饮服务单位应提升店内保洁频次，时刻保持就餐区、后厨干净卫生、湿垃圾桶加盖。有专间的要配备独立的空调设施，温度不得高于25℃。
03 加强应急处理
餐饮服务单位要认真落实各项食品安全管理制度，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应当立即封存导致或者可能导致食物中毒事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，同时向监管部门报告。
冷链食品生产经营单位要做到
# 管好人
完成疫苗接种、核酸检测是高风险岗位人员上岗的必要条件。坚决做到“不检测、不上岗”“不接种、不上岗”，加强个人防护管理。
# 防好物
严格落实“四个不得”要求。做好“沪冷链”小程序信息上传等相关工作，确保冷链食品信息可追溯。
# 清好场
保持环境清洁卫生，建立每日预防性消毒工作制度，做好消毒记录。
供稿：金山区市场监管局
日期：2021-08-10
